Nous allons au magasin, choisissons parmi une douzaine de paquets brillants celui qui fait le plus appel, nous rentrons chez nous et cuisinons. Arrête! Ceci est une option pour les célibataires souffrant de gastrite. De délicieuses quenelles maison sont une question d'honneur pour les vraies femmes au foyer. Et croyez-moi, pelmeni à la maison n'est pas un exploit incroyablement featish, et les visages reconnaissants de la maison vous récompenseront pleinement pour vos travaux. D'ailleurs, il n'est pas seulement possible de mouler des pelmeni, mais vous devez impliquer toute la famille. C'est une excellente occasion pour arracher son mari de la télé, le fils - de l'ordinateur, et la fille - du téléphone portable.
Comment faire cuire des boulettes?
Beaucoup de familles ont leur propre recette de boulettes de cuisine, il y a beaucoup d'options. Celui-ci est traditionnel.
Ingrédients
Pour farce:
- boeuf - 300 g;
- porc - 300 g;
- oignon - 2 morceaux;
- sel et épices au goût.
Pour le test:
- farine - 2 articles;
- oeuf - 1 morceau;
- eau -1/2 articles;
- une pincée de sel.
Préparation
Fouetter l'œuf, le sel et l'eau jusqu'à obtention d'une masse homogène (il faut faire de la glace - c'est important!). Ajouter la farine tamisée par portions, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. La pâte doit être lisse et élastique. Nous l'enveloppons dans un film alimentaire et pendant une demi-heure au réfrigérateur, il vaudra mieux sculpter.
Nous transformons la viande hachée et les oignons. Ne soyez pas trop paresseux pour manquer l'oignon à travers le hachoir à viande 2 fois. Solim, poivre. Pour la jutosité dans la viande, vous pouvez rouler 300 grammes de chou. N'ayez pas peur, ça ne gâchera pas le goût. La farce doit également être refroidie.
Thinly roulé la pâte découpée en cercles, mettre la farce et soigneusement zaleplivaem. Cuire dans de l'eau salée pendant 8 à 10 minutes. Pour l'arôme, ajouter les herbes préférées à la poêle avec pelmeni.
Comment faire cuire des boulettes sibériennes?
- Les quenelles sibériennes faites maison sont préparées uniquement avec de la viande, et aucun supplément de légume n'est autorisé (sauf pour les oignons, bien sûr);
- pour la préparation de pelmeni fait maison en Sibérie exigeait 3 types de viande dans des proportions égales. Habituellement, ils prennent du porc, du bœuf et de l'agneau. La venaison et le wapiti sont les bienvenus, et les oursons sont assez exotiques;
- Les boulettes de Sibérie avant la cuisson gèlent toujours. Alors ils deviennent plus juteux;
- En outre, pour la jutosité dans la viande hachée, de la glace pilée est ajoutée;
- traditionnellement, la pâte pour les boulettes de Sibérie est fraîche (ne pas saler);
- Les Sibériens font des boulettes artisanales d'une manière spéciale. Rouler la pâte d'en haut avec un œuf cru, découper les cercles et les mouler. L'œuf collera les bords des pelmeni, et le jus de viande, quand vous cuisinez, ne s'en échappera pas.
Comment faire cuire des boulettes paresseuses?
S'il n'y a absolument pas de temps, mais ne voulez pas nourrir la famille avec des produits semi-finis, il y a une option pour très occupé et un peu paresseux.
Pour les dumplings paresseux, vous devez prendre les mêmes ingrédients que pour les boulettes ordinaires - ils sont écrits dans la première recette. Pelmennoe pâte finement rouler, essayez de sortir un rectangle.
Maintenant, vous pouvez cuisiner comme des pelmeni ordinaires ou congeler. Et vous pouvez faire cuire au four avec des légumes. Pour ce faire, nous passons les oignons avec des carottes, un troisième mis dans le plat de cuisson, puis pelmeni paresseux, et sur le dessus - les légumes restants. Nous élevons une cuillerée de crème sure avec de l'eau et la remplissons avec 2/3. Fermez la feuille et faites-la cuire à feu doux pendant environ une heure. Maintenant, le clinquant peut être retiré et les boulettes dorées. Bon appétit!