Biscuits biscuits (galette, français, le mot vient de l'ancien gal - naked français, rocher) - un produit très populaire en raison de la commodité de stockage et de transport, une pâte feuilletée croustillante sèche et légère. Les biscuits sont fabriqués à partir de farine de blé de haute qualité et de l'eau avec l'ajout de sel, parfois de la levure, du sucre et de la poudre à pâte. Habituellement, on distingue deux types principaux de biscuits (en fonction des produits utilisés): les biscuits secs simples (ou biscuits, biscuits salés) et les biscuits gras (biscuits au beurre ou à la margarine, environ 10-18%).
À propos de la popularité des biscuits
Les biscuits simples conservent des qualités alimentaires jusqu'à 2 ans, c'est pourquoi ils sont largement utilisés dans l'armée et la marine, dans les expéditions, ainsi que les touristes, les grimpeurs, les spéléologues. Biscuits secs salés (craquelins) sont parfois servis à la bière, pour ces biscuits spécialement adaptés avec du fromage. Les biscuits gras sont bien conservés pendant environ une demi-année (parfois plus longtemps). En général, tous les biscuits doivent avoir une structure en couches, il est bon de se mouiller dans l'eau et facile à casser.
Quels sont les biscuits?
Dans le nord de la France, ils préparent des biscuits traditionnels français à base de farine de sarrasin farcie au jambon, au fromage et aux noix. Le chocolat dans les biscuits est également un remplissage fréquent. En général, nous pouvons dire que la variété de charge, qui détermine le goût d'une variété de biscuits, une grande variété. Il y a beaucoup de place pour la fantaisie culinaire. Vous pouvez utiliser des fruits, des baies, des légumes et d'autres produits divers, ainsi que leurs combinaisons.
Comment faire cuire des biscuits?
Ingrédients
- 4 tasses de farine de haute qualité,
- 1 cuillère à soupe de sel,
- 1-2 verres d'eau.
La charge peut en choisir, par exemple, des graines de cumin broyées.
Préparation:
Préchauffer le four à environ 180 ° C
Mélanger la farine dans le bol avec l'ajout de sel et une petite quantité de remplissage (1-3 cuillères à café). Petit à petit, nous verserons de l'eau, continuellement vymeshivaya. Avec précaution, nous allons pétrir la pâte. La pâte devrait s'avérer ne pas coller aux mains. Rouler la pâte en une couche et couper en petits carrés. Nous perçons chaque carré à plusieurs endroits avec une fourchette ou une allumette. Nous étalons les biscuits sur une plaque de cuisson sèche, de préférence recouverte de papier parchemin. Faire cuire environ 30 minutes, puis retourner chaque biscuit et cuire encore 30 minutes, les biscuits doivent avoir une agréable nuance brunâtre. Si les biscuits sont bien séchés, ils seront conservés suffisamment longtemps pour conserver leur saveur.
Pommes de terre au four
Vous pouvez faire cuire des biscuits de pommes de terre (en plus de la farine comprend des pommes de terre, des œufs, des oignons, de l'ail, des légumes verts). Ceci est un plat simple et rapidement préparé, bien adapté pour les collations.
Ingrédients
- 3-5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 1 bouquet de persil;
- 5-8 cuillères à soupe de farine de blé;
- 2 oeufs de poule;
- un morceau de saindoux;
- sel et poivre - au goût.
Préparation:
Nous coupons les pommes de terre avec des petits morceaux et cuisons jusqu'à presque prêt (10-15 minutes). Verts, oignons pelés et ail