Pilaf sans viande est une version économique d'un régal favori ou une option pour le servir à une table maigre. Même dans une telle performance, le plat sera incroyablement savoureux et plaira avec d'excellentes caractéristiques, presque pas inférieures à l'original.
Comment cuisiner pilaf sans viande?
Après avoir étudié les recettes simples de pilaf sans viande, il devient évident la simplicité de la préparation du plat et sa variabilité considérable, ce qui permet de varier considérablement le régime quotidien ennuyeux.
- Légumes, comme dans la version classique de la nourriture, pré-frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que le blush doux et léger.
- À la fin de la friture de légumes tranchés, ajouter les épices et les épices et réchauffer un peu pour maximiser leur saveur. Le goût typique de la nourriture sera donné par zira, épine-vinette séchée, curcuma, coriandre, safran.
- Le riz est utilisé variétés à grains longs, avant d'être ajouté au plat, lavé à fond plusieurs fois avant la transparence de l'eau.
- L'eau ajoute souvent plus de riz en 1,5-2 fois.
Pilaf sans viande - Recette ouzbek
Préparer ouzbek délicieux riz sans viande peut être avec des champignons, ce qui donnera à la nourriture un manque de nutrition et de saturation. Pour remplir la recette, vous aurez besoin d'un chaudron ou d'une casserole spéciale à parois épaisses, ainsi que des produits de qualité. Des épices, un must est un zira, qui peut être complété avec du piment, du curcuma, du safran et d'autres ingrédients.
Ingrédients
- riz - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- oignons et carottes - 3 pièces;
- huile végétale - 0,5 l;
- ail - 1 tête;
- zira, épine-vinette, piment, curcuma - une pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- Faire frire l'oignon dans l'huile.
- Ajouter les champignons, faire frire jusqu'à cuisson complète.
- Ils mettent des carottes, des épices, étamées à la douceur du légume.
- Verser le riz, égaliser sur la surface, sans remuer, ajouter de l'eau pour couvrir le contenu de 2 cm.
- Jeter le sel, les épices restantes, une tête entière d'ail et cuire le pilaf ouzbek sans viande jusqu'à la douceur du riz.
Comment faire cuire un pilaf avec des fruits secs sans viande?
Le goût inhabituel est acquis par pilaf avec des raisins secs sans viande. En effet, vous pouvez ajouter d'autres fruits séchés: abricots secs ou pruneaux, laissant le fruit entier lavé ou haché en lanières ou en cubes. Une partie de l'huile utilisée peut être augmentée si une structure plus juteuse et imprégnée de l'aliment est préférée.
Ingrédients
- riz - 1,5 tasse;
- raisins secs - 1 verre;
- abricots secs ou pruneaux secs - 100 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 4 pièces;
- huile végétale - 100 ml;
- zira, curcuma - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur l'huile, faire frire les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les fruits secs, le riz lavé et les assaisonnements.
- Verser de l'eau chaude sur une couche de 2 à 2,5 cm, verser le sel et faire bouillir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Rassemblez le riz sur les bords et placez-vous au centre de la colline, qui est couverte d'une assiette et d'un couvercle.
- Laissez le pilaf sans viande sur une plaque chauffante pendant encore 25-30 minutes.
Comment faire cuire des légumes pilaf sans viande?
Rafraîchissant et facile à gérer de légumes pilaf sans viande. En plus du riz traditionnel, vous pouvez utiliser des poivrons bulgares, des tomates, des gousses de haricots, de la courgette ou de la chair d'aubergine, des pois ou du maïs sucré, en plus de l'ensemble traditionnel d'oignons et de carottes.
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- Poivre bulgare et tomates - 2 pièces;
- abricots secs ou pruneaux secs - 100 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- huile végétale - 150 ml;
- épices pour pilaf - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter les poivrons hachés et les tomates, faire frire 5 minutes.
- Saupoudrer d'épices, verser le riz et verser de l'eau pour couvrir le contenu de 2 cm.
- Podsalivayut pilaf avec des légumes sans viande, cuire sans couvercle à feu moyen pendant 10-15 minutes, puis couvrir le récipient et évaporer la nourriture jusqu'à absorption complète de l'humidité.
Pilaf au coing sans viande - recette
Préparer pilaf friable sans viande peut être avec un coing. Cependant, ici vous devez savoir quelques astuces qui vous permettent de préserver l'intégrité de la coupe de fruits et, par conséquent, l'apparence appétissante et la texture nécessaire de la nourriture. La caramélisation préliminaire des tranches avec l'ajout de zira avec une préparation supplémentaire du plat dans le four sera la clé de la technologie.
Ingrédients
- riz - 2 tasses;
- oignon - 2 morceaux;
- coing - 3 pièces;
- curcuma - 0,5 c.
- sucre - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 200 ml;
- zira - 2 pincées;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire les oignons dans la moitié du beurre, en ajoutant le curcuma à la fin.
- Dans l'huile restante, un coing haché matelassé est étalé sur la poêle à frire restante, saupoudré de zira et de sucre, recouvert d'un couvercle, en remuant de temps en temps doucement.
- Après avoir dissous le sucre, enlevez le couvercle et laissez l'humidité s'évaporer, et couvrez le caramel avec des tranches.
- Faire bouillir du riz presque prêt, empilé en couches dans un chaudron ou une casserole, en alternant avec l'oignon et le coing.
- Préparez le pilaf avec du coing sans viande sous le couvercle dans un four chauffé à 100-120 degrés pendant 2-3 heures.
Pilaf aux champignons sans viande
Pilaf incroyablement délicieux sans viande, dont la recette consiste à ajouter à la composition des légumes juteux et des champignons aromatisés, qui dans ce cas sont frits séparément et trouvés dans la base de riz par son état de préparation. Les petits champignons sont laissés entièrement, ce qui affectera favorablement l'aspect général de la nourriture.
Ingrédients
- riz - 300 g;
- champignons - 200 g;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- huile végétale - 150 ml;
- ail - 2 têtes;
- épices pour pilaf - 1 c. cuillère;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Dans 2/3 des oignons frits et des carottes, déposer les épices, le riz et verser dans 0,5 litre d'eau.
- Préparer la nourriture jusqu'à la douceur des céréales, en ajoutant de l'ail dans le processus.
- Sur l'huile restante faire frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Ajoutez le poivre, assaisonnez, faites frire pendant encore 10 minutes, puis ajoutez à la base de riz.
Pilaf avec une recette de pois chiches sans viande
Le manque de viande en pilaf peut être compensé par l'ajout de pois chiches riches en protéines. Les pois sont pré-trempés pendant 12 heures ou toute la nuit dans un récipient rempli d'eau froide, ce qui réduit le temps de traitement thermique. En plus des assaisonnements classiques, vous pouvez ajouter un piment entier frais ou moulu.
Ingrédients
- riz - 150 g;
- pois chiche - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 4 pièces;
- huile végétale - 100 ml;
- ail - 2 têtes;
- épices pour pilaf - 1 c. cuillère;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon et les carottes, ajouter les pois chiches trempés, les épices, un verre d'eau bouillante et cuire pendant 30-40 minutes.
- Tombez du riz endormi, versez de l'eau bouillante pour couvrir 2 cm, salez, poivrez, complétez les têtes d'ail.
- Préparez le pilaf sans viande avec les pois chiches à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée.
Pilaf de boulgour sans viande
Pilaf sans viande est une recette qui peut être exécutée en utilisant du boulgour au lieu du riz, qui ne nécessite pas de lavage préliminaire et qui est ajouté à la friture de beurre et de légumes secs. Avant d'ajouter de l'eau, la croupe est légèrement rôtie, de sorte qu'elle acquiert un goût et une friabilité incroyables.
Ingrédients
- boulgour - 1 verre;
- champignons - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- tomate - 1 pc.
- huile végétale - 70 ml;
- ail - 1 tête;
- épices pour pilaf - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon avec des carottes.
- Ajouter les épices, le boulgour et, au bout de quelques minutes, séparément les champignons frits et la tomate.
- Verser 2 tasses d'eau bouillante, ajouter le sel et cuire le pilaf avec du boulgour sans viande avant d'absorber toute l'humidité.
Riz pilaf sans viande
Vous pouvez faire cuire du riz à partir de riz sans viande avec l'ajout de fruits secs assortis et de fruits confits, ce qui donne un goût sucré, modérément piquant et inhabituel de la nourriture. Plus appropriés ici ne sont pas des épices classiques pour le pilaf, mais des épices comme la cannelle, la vanille, le safran. Pas trop dans la composition sera un peu de noix frites.
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- raisins secs, abricots secs, fruits confits et noix - 0,5 verre chacun;
- huile végétale - 70 ml;
- épices - au goût;
- sel, cassonade.
Préparation
- Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que le riz soit presque prêt.
- Sur l'huile quelques noix de friture minutes, pondre les fruits secs et les fruits confits, faire frire pendant 5 minutes.
- Ajouter une cuillerée de sucre brun, les épices, 2 cuillères à soupe d'eau et cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
- Ajouter le riz, mélanger, réchauffer 3-5 minutes.
Pilaf à la citrouille sans viande
À Boukhara, traditionnellement cuit pilaf sans viande dans un chaudron avec l'ajout de citrouille et de raisins secs. Le goût étonnant de ce plat ne laissera indifférent aucun gourmet. Un assaisonnement irremplaçable dans ce cas sauf zira sera le safran, qui peut être remplacé par des soucis, en les ajoutant en faisant frire des carottes, comme des raisins rincés.
Ingrédients
- riz - 500 g;
- citrouille - 350 g;
- raisins secs - 1 poignée;
- oignons - 250 g;
- carottes - 400 g;
- huile végétale - 150 ml;
- zir - 0,5 cuillères à café;
- Safran et curcuma - une pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- Oignons oignons, ajouter le curcuma.
- Déposer les carottes, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, assaisonner avec le zira, le safran.
- Ajouter les raisins secs, les cubes de citrouille et faire frire 5 minutes.
- Distribuer une couche de riz, verser un litre d'eau bouillante, saler, cuire le pilaf sans viande avant d'absorber l'humidité.
Pilaf avec des haricots sans viande - recette
En tant que supplément nutritionnel pour pilaf citron, vous pouvez utiliser des haricots au lieu de la viande, qui doit être trempé pendant au moins 12 heures à l'avance. En outre, la composition peut être complétée avec d'autres légumes ou préalablement frite avant évaporation de toute l'humidité des champignons: forêt ou champignon.
Ingrédients
- riz - 300 g;
- eau - 1 l;
- haricots - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 3 pièces;
- huile végétale - 150 ml;
- assaisonnements pour pilaf - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
- Frire l'oignon et les carottes.
- Ajouter les épices, les haricots, verser l'eau bouillante et cuire jusqu'à la douceur des légumineuses.
- Lay riz, versez dans plus d'eau, sel pilaf avec des haricots sans viande et cuire à feu moyen jusqu'à la douceur de la céréale et en absorbant toute l'humidité.
Pilaf sans viande dans une multivariée - recette
Sans pèlerinage, le pilaf sans viande en multivarié est cuit sans trop de difficultés. La recette peut être adaptée à vos préférences, en remplaçant ou en complétant des raisins secs avec d'autres fruits secs, coings, légumes, champignons bouillis ou frits, cuits séparément ou avec zirvak aux haricots semi-préparés.
Ingrédients
- riz - 1 verre;
- eau - 2 tasses;
- oignons et carottes - 2 pièces;
- raisins secs et épine-vinette - 2 c. cuillères;
- huile végétale - 100 ml;
- assaisonnements pour pilaf - au goût;
- ail - 1 tête;
- sel, poivre.
Préparation
- Sur le "Bake" faire frire les oignons et les carottes.
- Ajouter les ingrédients restants, transférer l'appareil en mode "Pilaf", préparer avant le signal