Il combine toute une famille de plats de la cuisine coréenne, préparés à partir de légumes crus, de poisson ou de viande. Il, qui sera discuté dans cet article, chez les Coréens est appelé "sensohnhve" ou "hvalohoe" et est préparé sur la base de poisson fraîchement pêché ou de fruits de mer.
Quel genre de poisson font-ils? Oui, presque tous: le classique est la carpe ou la carpe, mais si vous avez envie d'expérimenter, vous pouvez le préparer librement en remplaçant le poisson blanc par des délices de la mer. Comment bien préparer le poisson et les salades, nous comprendrons cet article.
Recette de poisson il en coréen
De délicieuses tranches de poisson cru dans la marinade se retrouvent parmi les recettes traditionnelles de nombreux peuples, mais le poisson mariné coréen est caractérisé par une texture incroyablement légère et fondante, bordée d'une abondance d'épices épicées.
Ingrédients
- poisson frais - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- ail - 3 gousses;
- sucre - 1 cuillère à café;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- huile de sésame - 2 c. cuillères;
- essence acétique - 1 c. cuillère;
- poivre rouge (poudre) - 2 c.
- sel - au goût.
Préparation
Avant de préparer un poisson à partir du poisson, le poisson lui-même est vidé, nettoyé des écailles, les filets sont séparés et tous les os en sont retirés. Ensuite, le poisson est coupé en lanières de 2-3 cm d'épaisseur, versées avec du vinaigre et légèrement salées. L'essence acétique forte va commencer à oxyder les protéines des morceaux de poisson et ainsi le filet lui-même ne sera pas cru à la fin. Poisson mariné environ 1,5-2 heures, mais vous pouvez prolonger la "cuisson" et jusqu'à 10-12 heures.
Dans une poêle ou dans un four à micro-ondes, chauffer l'huile de sésame, verser les oignons hachés et l'ail avec les épices et la sauce soja. Nous mettons les morceaux de poisson mariné d'en haut et mélangeons bien. Donnez le il, en décorant les feuilles avec du persil, ou des tasses de piments chauds.
Comment faire du poisson avec des légumes?
Nous avons déjà compris comment faire du poisson selon la recette classique, mais il existe plusieurs options adaptées à notre esprit et à notre estomac pour cuisiner ce plat avec l'ajout de poisson mariné comme ingrédient secondaire dans la salade de légumes. Une recette rafraîchissante éveille parfaitement l'appétit pour le repas à venir et fera sûrement appel aux invités à la table de fête.
Ingrédients
- carpe fraîche - 300 g;
- concombre frais - 1 pièce;
- Poivre bulgare - ½ pcs.
- carottes en coréen - 100 g;
- oignon - 2 pcs.
- ail - 4 gousses;
- persil - 1 bouquet;
- huile végétale - 100 ml;
- paprika - 1 c. cuillère;
- sésame - 1 cuillère à café;
- coriandre (moulue) - ½ c.
- poivre noir et rouge - au goût;
- sel - ½ c.
- sauce soja - 3 c. cuillères;
- essence acétique - 3 c.
Préparation
Pelé et coupé en lanières de poisson que nous mettons dans l'essence acétique avec l'ajout de sel, nous laissons mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
Entre-temps, préparer le reste des ingrédients: le concombre et le poivre, coupés en lanières, les demi-rondelles d'oignon, l'ail et le persil hachés au hasard.
Lorsque le poisson est prêt, ajoutez-le aux ingrédients restants de la salade et assaisonnez avec les épices, l'huile végétale et la sauce soja. Bien mélanger tous les ingrédients et servir la salade à la table dans une forme refroidie.
Hye de poisson rouge - recette
Vous avez décidé de vous offrir une délicatesse de poisson rouge frais? Sélectionnez une petite pièce et faites-la mariner selon la recette suivante. Vous ne regretterez pas, nous garantissons.
Ingrédients
- poisson rouge frais - 350 g;
- concombre - 1 pièce;
- ail - 3 gousses;
- chaux - ½ pcs.
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- poivre blanc - ¼ c.
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- poivron rouge - 2 c.
- zira - ½ c.
- coriandre - ½ c.
- sel - au goût.
Préparation
Les poissons sont traditionnellement nettoyés et coupés en fines lamelles, puis on laisse mariner pendant 2 heures dans un mélange de jus de citron vert et de sel. Pailles de concombre râpé, et sur le beurre de crème chaude admettre tranches d'ail hachées avec un mélange de poivrons, ajouter un peu de sauce soja et utiliser le mélange comme un pansement lorsque le poisson est prêt. Xe de poisson rouge avant de servir combine avec du concombre, vinaigrette épicée et épices. Bon appétit!