Si vous voulez préparer un plat chaud pour un buffet ou un simple festin familial, choisissez un pain de viande . Pour leur préparation, vous pouvez prendre n'importe quelle viande, et une variété de garnitures donne libre cours à la fantaisie. Cette fois, nous préparons des rouleaux de bœuf.
Comment faire cuire les rouleaux de boeuf en japonais?
Ingrédients
- boeuf (steak) - 400 g;
- asperges - 5 tiges;
- oignons verts - 5 plumes;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 c. cuillères;
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- saké - 2-3 c. cuillères
Préparation
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et la myrine. Boeuf coupé en fines tranches, ou battu. Au centre de chaque couche, nous mettons des asperges, des oignons verts et des morceaux de champignons. Pliez la viande en un rouleau et hachez-la avec un cure-dent.
Dans la poêle, nous réchauffons l'huile végétale et étalez les rouleaux. Lubrifiez les rouleaux avec un mélange de sauce soja et de myrine et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. À la fin de la cuisson, verser dans la casserole et laisser évaporer. Servir avec de la sauce soja et du wasabi.
Rouleaux de bœuf aux pruneaux et aux abricots secs
Ingrédients
- boeuf - 500 g;
- abricots secs - 1 poignée;
- Pruneaux - 1 poignée;
- vin rouge - 100 ml;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Le bœuf coupe les couches et trempe dans le vin pendant une demi-heure. La viande marinée est salée, poivrée des deux côtés et surmontée de morceaux d'abricots secs et de pruneaux. Nous enveloppons le boeuf dans des petits pains et l'enveloppons de papier d'aluminium. Les rouleaux de boeuf en papillote doivent être cuits pendant 15 minutes à 180 degrés.
Rouleaux de bœuf farcis au foie et au bacon
- boeuf - 1 kg;
- graisse - 50 g;
- boeuf de foie - 230 g;
- oeuf - 1 morceau;
- oignons - 2 pcs.
- pain - 1 pièce;
- le lait;
- les verts;
- bouillon de boeuf - 250 ml;
- crème sure - 1/3;
- farine - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pain miettes imbibé de lait, pressé et laisser passer le hachoir à viande avec les oignons, le saindoux et le foie. La saison de la farce qui en résulte avec du sel, du poivre, ajouter des légumes verts et des œufs. Nous distribuons la farce sur les morceaux de boeuf hachés et roulons en rouleau. Afin de garder les rouleaux en forme, nous allons les attacher avec un fil. Frire les roulés dans une poêle jusqu'à coloration dorée, puis verser le bouillon avec la crème sure et mettre au four. Des rouleaux de bœuf seront cuits au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Les rouleaux sont retirés et le liquide restant est versé dans la cuve. Nous évaporons la sauce avec de la farine jusqu'à épaississement complet (vous pouvez ajouter 50 ml de vin blanc pour la saveur). Nous servons avec des rouleaux chauds.
Rouleaux de bœuf au fromage
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- sauce tomate - 2 articles;
- oeufs - 3 morceaux;
- origan, séché - 1 cuillère à café;
- à l'ail séché - 1 1/2 c.
- oignons verts - 1/2 c.
- Ricotta - 500 g;
- Parmesan - 3/4 de l'article;
- mozzarella - 3 c.
Préparation
Boeuf coupé en morceaux, battu. Mélangez tous les fromages (laissez un peu de "Parmesan") avec des herbes et des œufs. Nous mettons la farce au fromage sur chaque morceau de bœuf et la roulons en rouleau. Les rouleaux sont mis dans une poêle à frire avec de la sauce tomate, couvrent tous de papier d'aluminium et mettre dans le four cuire au four à 160 degrés 20 minutes. Rouler les roulés avec de la sauce tomate et saupoudrer du reste du fromage.
Rouleaux de bœuf aux champignons
Ingrédients
- boeuf - 4 tranches;
- champignons (champignons) - 250 g;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- verts - au goût;
- sel, poivre.
Préparation
Des morceaux de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés. Les champignons hacher et passer, avec les oignons et les carottes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement de la poêle. Ajouter les légumes verts au mélange de champignons et mélanger. Nous étalons le remplissage sur les couches de bœuf, pliez et faites frire jusqu'à coloration dorée. Remplir les rouleaux avec les tomates et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.