Maintenant, nous allons vous dire la recette d'un pilaf pas tout à fait familier pour nous - nous vous dirons comment délicieux pour cuisiner ce plat avec de la citrouille.
Pilaf dans une citrouille au four
Ingrédients
- riz - 250 g;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- abricots secs - 100 g;
- citrouille (pesant environ 1,5 kg) - 1 pièce;
- huile végétale;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Riz mine sous l'eau courante, puis mettre dans un sac de gaze et verser de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.Pompez mon, séchez-le et coupez doucement le couvercle de celui-ci. Nous enlevons la pulpe et les graines de la citrouille avec la cuillère, tandis que l'épaisseur des parois doit rester d'environ 1,5 cm, la chair est coupée en cubes. De même, nous coupons les carottes et les oignons. Ail finement haché ou laisser passer la presse. Sur l'huile végétale frire à un arc, puis ajouter les carottes et en remuant, faire frire pendant encore 5 minutes. Les poivrons sont nettoyés de la tige et des graines et coupés en cubes.
Mettez le poivron et la citrouille dans une poêle avec des légumes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. On sort de l'eau un sac de riz étuvé, on le laisse égoutter et on met le riz dans une poêle à frire aux légumes, on ajoute les abricots secs, coupés en lanières, l'ail haché et la feuille de laurier. Tout ceci est mélangé, ajoutez sel et poivre au goût. Nous mettons du riz avec des légumes dans une citrouille, nous le plaçons sur une plaque à pâtisserie et cuire du pilaf dans une citrouille au four pendant environ une demi-heure à une température d'environ 200 degrés. Si dans le processus de cuisson, le grillage a commencé à brûler, alors la citrouille peut être recouverte d'une feuille.
Pilaf à la citrouille dans le style azerbaïdjanais
Ingrédients
- riz à grain long - 3 tasses;
- agneau - 800 g;
- oignon - 300 g;
- ghee - 250 g;
- abricots secs - 30 g;
- raisins secs - 300 g;
- pruneaux - 300 g;
- grenat (grains) - 0,5 tasse;
- beurre - 100 g;
- oeufs - 1 pièce;
- crème sure - 3 c. cuillères;
- sucre - 2 c. cuillères;
- safran - pincée;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Le riz est lavé et trempé dans de l'eau salée pendant 3 heures. Ensuite, faites bouillir jusqu'à ce que la moitié du liquide soit prête, puis jetez-la dans une passoire et versez de l'eau chaude. Maintenant, battez l'œuf avec de la crème sure et ajoutez autant de farine pour faire une pâte raide. Nous l'enroulons en une fine couche et la coupons en petits carrés. Le fond du chaudron est garni de la pâte résultante et versé avec la moitié d'un beurre fondu. Verser le riz et le verser avec le reste du beurre fondu. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes Couper l'agneau en tranches, saler et poivrer, ajouter environ 50 ml d'eau et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Dans une poêle à frire séparée, faites frire l'oignon coupé en demi-rondelles et mélangez-le avec les graines d'agneau et de grenade. Les fruits séchés coupés en lanières, ajouter le beurre, 100 ml d'eau et de sucre, rissoler pendant 10 minutes, ajouter le safran dans le riz fini, mélanger puis déposer le riz sur le plat et déposer les carrés de pâte (kazmag). Eh bien, tout le pilaf azerbaïdjanais est prêt!
Pilaf à la citrouille dans le multivark
Ingrédients
- riz - 300 g;
- eau - 500 ml;
- sucre - 3 c. cuillères;
- citrouille - 300 g;
- raisins secs - 100 g;
- huile végétale - 50 g;
- miel - 2 c. cuillères;
- beurre - 25 g.
Préparation
Le riz est lavé et versé dans le bol multivarka, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale et verser dans l'eau. Et dans le mode "Riz", nous préparons 25 minutes, puis le transférer dans un bol. Les raisins trempent pendant 15 minutes dans l'eau chaude. La citrouille coupée en petits cubes, mettre dans un bol multivarki, verser le beurre et dans le mode "chaud" nous cuisinons 10 minutes. Disposez ensuite le riz fini, les raisins cuits à la vapeur, le sucre, le miel (s'il est gustovat, puis vous devez d'abord le faire fondre dans un bain d'eau) et mélangez bien. En mode "Chauffage", nous partons pour 15 minutes. Pilaf dans la multivarque est prêt!