Le fromage fait maison de fromage cottage et de lait est un excellent moyen d'obtenir un produit sain et naturel sans la présence d'impuretés et de produits chimiques nocifs. Le produit laitier de sa propre main présente un certain nombre d'avantages par rapport au produit laitier du magasin, tant en qualité qu'en goût, puisque l'hôtesse elle-même choisit les produits pour la base.
Comment faire du fromage avec du fromage cottage et du lait?
La recette du fromage fait maison à base de fromage cottage et de lait est basée sur la fonte des produits laitiers. En plus des ingrédients principaux, les œufs, le beurre, le soda et le sel sont utilisés dans la cuisine. Un mélange de fromage cottage et de lait est cuit, le sérum est séparé. La masse sèche est mélangée avec du beurre, des oeufs et de la soude et la croûte pendant environ 7 minutes jusqu'à uniformité. Le produit est moulé et refroidi.
- Pour la recette de fromage de fromage cottage et de lait, s'il vous plaît, la qualité, vous devez préparer du fromage de la maison ou du fromage cottage d'élevage, car dans les magasins il y a un produit de caillé qui ne fond pas.
- Utilisez du lait de ferme, et en l'absence de tels, choisissez le magasin de graisse.
- Le fromage fini déchirera plus rapidement si sa masse n'excède pas 500 g.
- La dureté du fromage dépend de la quantité d'huile, de la durée de la confiture et de la pression de la presse.
- Plus la teneur en matière grasse de la masse est élevée, plus le fromage sera gras et tendre.
Fromage à pâte dure maison de fromage cottage et de lait
Fromage à pâte dure maison de fromage cottage nécessitera plusieurs ingrédients - lait et beurre. Ce dernier est ajouté en quantités minimales pour réduire la teneur en graisse et atteindre la densité désirée. Le durcissement de la masse pendant 10 minutes permet d'atteindre une dureté optimale. Pour l'augmenter, il suffit de faire bouillir le lait avec du fromage cottage plus longtemps.
Ingrédients
- fromage cottage - 550 g;
- lait - 550 ml;
- beurre - 60 g;
- sel - 1/2 c.
- soda - 1/2 c.
Préparation
- Fouetter avec un mélangeur de fromage cottage et mettre dans du lait bouillant.
- En remuant, cuire 10 minutes.
- Mettez la masse dans de la gaze et jetez le liquide.
- Déplace-le. Ajouter le sel, le soda et le beurre. Fouetter rapidement.
- Mettez le feu pendant une minute.
- Un peu frais, formez la tête de fromage.
- Fromage à pâte dure maison de fromage cottage et le lait est prêt 20 minutes après le refroidissement.
Fromage fait maison de fromage cottage et oeufs
Le fromage issu du lait, du fromage cottage et des œufs se distingue par sa nutrition, son goût vif et sa couleur agréable. Le schéma de la fabrication du fromage dans ce cas est simple: caillé avec du lait est cuit et tendu, et après - il se combine avec la masse de beurre, de soude et d'oeufs, et languit jusqu'à une densité. Lorsque vous cuisinez, utilisez un bain-marie à une température douce.
Ingrédients
- fromage cottage - 900 g;
- lait - 900 ml;
- jaune - 2 morceaux;
- soda - 5 g;
- huile - 180 g.
Préparation
- Fromage blanc, diluer dans le lait, faire bouillir.
- Gardez le feu jusqu'à la coagulation.
- Appuyez sur la masse à travers l'étamine.
- Fouetter les jaunes avec le soda et le beurre au bain-marie.
- Ajouter le fromage cottage et cuire 7 minutes.
- Fromage fait maison de fromage cottage et de lait, verser dans un moule et laisser refroidir pendant 4 heures.
Fromage de lait caillé et yaourt
Fromage de lait, de kéfir et de fromage cottage appartient à la catégorie des fromages frais. Le produit est blanc brillant avec une structure molle, n'a pas de croûte et a un goût tendre et légèrement aigre. Il se prépare simplement et mûrit rapidement dans le froid. La densité du fromage peut être ajustée indépendamment, ayant maintenu un produit sous oppression plus de 3 heures.
Ingrédients
- lait - 900 ml;
- kéfir - 450 ml;
- oeuf - 3 morceaux;
- sel - une pincée.
Préparation
- Fouet au kéfir avec des oeufs.
- Ajouter au lait bouillant pendant 5 minutes.
- Filtrer le mélange.
- Envelopper dans de la gaze et mettre sous oppression pendant trois heures.
Fromage congelé de fromage cottage à la maison
Fromage congelé de fromage cottage et de lait est un excellent substitut pour un magasin cher. Lors de la préparation, vous devriez considérer plusieurs caractéristiques: pour la consistance correcte du fromage cottage, il est nécessaire d'ajouter du fromage dur concassé. L'utilisation de jus de citron ralentira la vitesse de coagulation pendant la fusion et aidera à atteindre l'uniformité.
Ingrédients
- fromage cottage - 400 g;
- crème sèche - 100 g;
- lait - 850 ml;
- jus de citron - 50 ml;
- fromage à pâte dure - 350 g;
- Ail séché - 35 g.
Préparation
- Cailler le fromage.
- Dans du lait chaud, dissoudre la crème, ajouter l'ail.
- Miettes de fromage dur mélangé avec du fromage cottage.
- Placez la masse de lait caillé dans le lait, versez le jus et faites cuire au bain-marie pendant 5 minutes.
- Verser le fromage à la crème maison du fromage cottage et le lait dans des formes et réfrigérer.
Fromage à pâte molle du fromage cottage à la maison
Fabriquer du fromage fait maison à partir de lait est un processus qui vous permet de montrer votre imagination et de créer votre marque préférée. Cette recette convient aux amateurs de fromages doux et frais, car il décrit la cuisine suluguni. Il ne diffère pas du traditionnel, sauf pour une caractéristique: la masse languit pendant 40 minutes, après quoi elle est déjà pressée et est abondamment salée.
Ingrédients
- fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 18% - 900 g;
- lait - 900 ml;
- sel - 20 g;
- oeuf - 3 morceaux;
- huile - 80 g.
Préparation
- Faites bouillir le lait, mettez le fromage cottage et faites cuire pendant 40 minutes.
- Passer la masse à travers l'étamine.
- Ajouter le sel, les oeufs, le beurre et battre.
- Cuire le fromage pendant 10 minutes.
- Placez le fromage du fromage et du lait au froid pendant 3 heures.
Fromage à la crème de fromage cottage
La préparation du fromage à la maison à partir de fromage cottage est une méthode par laquelle vous pouvez obtenir un produit à un prix abordable. Le fromage à la crème n'est pas toujours disponible pour tous et est souvent cuisiné à la maison. Pour ce faire, ajouter le jus de citron au mélange de crème et de lait, attendre la coagulation, égoutter le fromage cottage à travers l'étamine et laisser reposer 6 heures.
Ingrédients
- lait - 1 l;
- crème - 250 ml;
- jus de citron - 40 ml;
- yaourt - 30 ml.
Préparation
- Mélangez la crème avec le lait, ajoutez le jus et attendez la coagulation.
- Fromage cottage presser à travers la gaze, ajouter le yogourt, fouetter.
- Accrochez-vous à la gaze pendant 6 heures. Transfert au froid.
Fromage caillé au fromage à la maison
Fromage de fromage cottage et de lait deviendra l'un des produits les plus utiles si vous utilisez du lait de chèvre. Ce fromage a une valeur nutritive particulière et contient beaucoup de vitamines, entre autres choses, il a un goût agréable mais unique. Ce type de fromage est largement utilisé dans la cuisson des collations légères et des desserts.
Ingrédients
- lait de chèvre - 1,9 litre;
- crème sure - 40 g;
- fromage cottage - 140 g;
- sel - 5 g.
Préparation
- Lait chaud, ajouter le fromage cottage et le sel.
- Bouillir, entrer dans la crème sure.
- Attendez que la masse se forme.
- Tirez le fromage sur la gaze et l'écraser pendant 2 heures.
Fromage dans une multivark de lait et de fromage cottage
La recette pour le fromage fait maison de fromage cottage plaira avec goût, simplicité et rapidité, si un multivark prend le relais. Grâce à une aide moderne, la fabrication traditionnelle de fromage avec l'aide d'un bain d'eau n'est plus pertinente. Un chauffage uniforme et un bol résistant à la chaleur gardent le produit juteux et doux pendant une demi-heure.
Ingrédients
- lait - 1, 9 litres;
- fromage cottage - 450 g;
- oeuf - 5 pcs.
- fenouil frais - poignée;
- sel - 30 g;
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Versez le lait dans le bol et faites chauffer dans le mode "Multipovar" pendant 15 minutes.
- Ajouter les oeufs battus, le fromage cottage, l'ail et les légumes verts. Réglez la "soupe" pendant 10 minutes.
- Fromage piler sur de la gaze et l'envoyer sous presse pendant 5 heures.