Les crêpes de sarrasin refroidies sont différentes de la forme et de la couleur des crêpes minces familières et familières, mais elles ne leur sont pas inférieures en termes de goût et d'arôme. Si vous voulez un peu surprendre vos proches, pour diversifier votre menu, nous vous expliquerons comment préparer des galettes de sarrasin délicates et poreuses.
Recette pour crêpes à la crème de sarrasin
Ingrédients
Pour opary:
- farine de sarrasin - 1 article;
- sucre - 2 c.
- eau bouillante - 3 articles;
- lait - 1 article;
- levure fraîche - 15 g.
Pour le test:
- oeuf - 3 morceaux;
- Beurre - 6 c. cuillères;
- farine - 1,5 articles;
- sucre - 50 g;
- pincée de sel.
Préparation
Donc, pour préparer les crêpes , la farine de sarrasin est versée avec du sucre dans un bol profond, verser de l'eau bouillante, en remuant tout intensément. Si, au cours du processus de brassage, des grumeaux sont formés, frottez-les soigneusement avec une cuillère et laissez la cuillère refroidir à l'état chaud. Puis nous ajoutons de la levure à la masse de sarrasin, versons le lait et le mettons au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, nous déplaçons le bol de spaghettis dans de l'eau tiède et le réchauffons légèrement. Dans le deuxième bol, fouetter dans un oeuf dur en mousse avec le sucre, le sel et le beurre. Après cela, versez le mélange d'œufs dans la masse de sarrasin, remuez, versez la farine de blé et pétrissez la pâte épaisse. Poêle à frire chauffer, fond lubrifier avec de l'huile, étaler quelques cuillères de pâte et l'étaler dans un petit cercle. Frire les crêpes à feu moyen de deux côtés. Nous servons le plat prêt non pas avec du sucré, mais avec des additifs salés: caviar, crème sure, poisson salé, raifort , olives.
Crêpes à la crème de sarrasin à pas de géant
Ingrédients
- farine de sarrasin - 400 g;
- lait - 600 ml;
- levure sèche - 30 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- oeuf de poule - 3 morceaux;
- crème sure - 200 ml;
- beurre fondu - pour la cuisson;
- sel - au goût.
Préparation
Nous tamisons la farine à l'avance et versons graduellement dans une casserole avec du lait bouillant, mélangez jusqu'à consistance lisse, couvrez avec une serviette et laissez le mélange refroidir un peu. Et cette fois nous prenons de la levure sèche, les élevons dans une petite quantité de lait, versons dans la pâte brassée, mélangez bien, ajoutez le sel, le sucre, remuez et laissez la masse se lever, en la mettant dans un endroit chaud. Exactement 1 heure avant la cuisson des crêpes, ajoutez les jaunes d'œufs, la crème sure, puis ajoutez les protéines fouettées fouettées. Remuez doucement tout, laissez-nous monter et cuire sur l'huile fondue réchauffée des deux côtés.