Beaucoup de personnes sont confrontées à une réaction négative à divers aliments ou à leurs ingrédients, mais souvent elles-mêmes ne savent pas à quoi le corps répond si violemment. Nous listons les principaux produits allergènes. À leur tour, en les excluant de l'alimentation, vous serez en mesure de déterminer lequel d'entre eux a provoqué la réaction allergique.
Le lait est l'allergène le plus commun
Peut-être les produits allergéniques les plus «forts» et les plus populaires - le lait de vache et les repas, qu'il comprend. Cela crée certains problèmes, car ils ont souvent besoin de petits enfants. En relation avec la déficience des enzymes digestives chez les enfants, il y a beaucoup de protéines non digérées, qui pénètre dans la circulation sanguine, provoquant une réaction allergique prononcée.
En cas de sensibilité, le lait de vache peut parfois être remplacé par de la chèvre, bien qu'il soit possible que l'allergie se développe sur elle. Chez certaines personnes, seules certaines protéines provoquent une réaction négative qui se dégrade après 20 minutes de lait bouillant. Ne pas oublier que certains produits utilisent du lait, donc ils peuvent aussi provoquer des allergies:
- lait condensé ou en poudre;
- certains produits de boulangerie;
- crèmes de confiserie;
- chocolat;
- crème glacée.
Les fromages contiennent principalement de la protéine-caséine, ce qui explique pourquoi certaines personnes allergiques au lait peuvent se procurer du fromage sans conséquences désagréables.
Sensibilité aux protéines animales
Les œufs de poule, ainsi que les œufs d'autres oiseaux pour certains peuvent être la nourriture la plus allergène. S'il y a une allergie aux œufs de poule, ils ne peuvent pas être remplacés par du canard ou de l'oie, car ils contiennent les mêmes protéines. Il faut aussi se rappeler que les œufs de poule sont utilisés pour préparer de nombreux plats, auxquels l'organisme sera également sensible.
Les personnes allergiques aux œufs de poule doivent savoir que les embryons de poulet sont utilisés pour créer des vaccins contre certaines maladies virales (grippe et typhoïde), de sorte qu'ils contiennent un mélange de protéines de poulet. Avec l'introduction d'un tel vaccin, une réaction allergique grave peut se développer, donc si vous deviez être vacciné contre ces maladies, parlez-en aux médecins au sujet de l'allergie.
Les protéines de poisson et de crustacés provoquent aussi parfois des allergies. Et, si la réaction allergique est fortement exprimée sur un type de poisson, elle se manifestera probablement aussi sur tous les autres poissons. En cas de faible sensibilité, l'intolérance ne se produit souvent que pour une espèce de poisson.
Avec les crustacés, les choses sont différentes. Si l'allergie apparaît sur une espèce, elle sera sensible à tout le reste du corps. En d'autres termes, si vous êtes allergique aux crevettes du menu, vous devriez également retirer les homards, les crabes et les homards.
La viande de bovins et d'oiseaux contient une grande quantité de protéines, mais elle est rare dans le groupe des «aliments allergéniques», et si elle provoque une allergie, alors seulement chez un animal. Autrement dit, les personnes allergiques au bœuf peuvent manger de la viande de mouton, de porc ou de volaille.
Les fruits, les baies et les noix sont la cause des allergies
Parmi les fruits et les baies sont les aliments les plus allergènes - agrumes, fraises et fraises, mais après traitement thermique, ils sont moins susceptibles de provoquer une intolérance, parfois vous pouvez vous offrir de la confiture, des compotes ou des baies en conserve. Pour le développement de l'allergie dans certains conduit l'utilisation de noix.
La différence entre les allergies et l'intolérance
Une véritable allergie alimentaire survient à la suite de changements dans le fonctionnement du système immunitaire. Par conséquent, une allergie est souvent un problème héréditaire. Confirmez les soupçons en faisant un immunogramme. Les personnes allergiques ont augmenté le taux d'antigènes - immunoglobulines E (IgE). Si le système immunitaire n'est pas impliqué dans une réaction négative à la nourriture, il s'agit simplement d'intolérance alimentaire.