Hareng salé - une collation préférée de la Russie, qui est parfois utilisé comme ingrédient principal pour la préparation des salades de fête. Aujourd'hui, nous vous dirons quelques recettes pour saler le hareng à la maison en saumure.
Recette pour saler le hareng en saumure
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé;
- sucre - 10 g;
- sel iodé - 20 g;
- huile végétale - 10 ml;
- jus de citron - 10 ml;
- eau bouillie - 990 ml.
Préparation
Pour décorer le hareng en saumure, préparez le pot à l'avance: rincé, stérilisé et séché. Nous rincer le poisson, enlever les branchies, l'intestin et couper la tête. Ensuite, nous avons mis le hareng dans un bocal en verre. Dans de l'eau froide, on dissout le sel fin, le sucre et porte la solution à ébullition. Après cela, nous le refroidissons et versons l'huile végétale. Remplissez la saumure obtenue avec notre poisson et fermez-le avec un capuchon de capron dense. Nous retirons le récipient dans le réfrigérateur et après 3 jours nous coupons le hareng avec des tranches et saupoudrons de jus de citron à volonté.
Saler le hareng à la maison en saumure
Ingrédients
- hareng fraîchement congelé - 2 pièces;
- clous de girofle - 3 pcs.
- sucre - 10 g;
- le sel est bien - 20 g;
- feuille de laurier sèche - 2 pcs.
- eau 990 ml;
- poivre avec petits pois - 5 pcs.
Préparation
Nous lavons le poisson, enlevons les branchies et mettons les carcasses dans une casserole profonde. Dans un autre plat verser l'eau froide, dissoudre toutes les épices, le sucre et jeter un laurier. Faire bouillir la saumure, puis laisser refroidir à température ambiante. Remplir le hareng avec une solution fraîche, couvrir avec un couvercle et nettoyer pendant 5 jours dans le réfrigérateur. Ensuite, le poisson a été éviscéré, coupé en morceaux et mis sur une assiette de hareng salé salé.
Saler le hareng entièrement en saumure
Ingrédients
- hareng congelé;
- huile végétale - 35 ml;
- essence acétique - 10 ml;
- sel - 5 g;
- feuille de laurier;
- poivre noir - 3 petits pois;
- eau - 255 ml.
Préparation
Le hareng est lavé, les branchies sont soigneusement retirées et nous plaçons les carcasses dans une assiette. Ensuite, nous vous dirons comment préparer la saumure pour saler le hareng. Dans un petit pot, verser de l'eau filtrée, jeter le sel, le poivre, le laurier et porter à ébullition. Retirez délicatement la vaisselle de la cuisinière, refroidir le contenu et verser un peu de vinaigre et d'huile végétale. Dans la solution obtenue, étaler le poisson et laisser reposer une demi-journée à température ambiante. Maintenant, nous réarrangeons le hareng dans le réfrigérateur et le marquer pendant 7 heures de plus. Après cela, l'éviscérer, le couper en tranches et le servir aux pommes de terre bouillies.