Canape (le mot vient des Français) - de petits sandwichs, plantés sur des brochettes, qui sont envoyés à la bouche entièrement, sans mordre un morceau. Le canape est fait de pain grillé, ou de fines tranches de pain, et peut être graissé avec du pâté, du beurre, du fromage fondu ou des mélanges pâteux. Tranches supérieures de tous les autres ingrédients - il peut s'agir de tranches de différents produits (poisson, viande, fromage, légumes-fruits, etc.).
Habituellement, les canapés sont servis comme collation légère pour des apéritifs ou des cocktails, en option - pour le café ou le thé. Canapés sont particulièrement pratiques pour les réceptions et les tables de fête - au repas, vous ne gâtez pas les mains.
Vous dire comment faire des canapés avec du hareng sur des brochettes. Toutes les recettes ci-dessus de canape avec hareng suggèrent l'utilisation de filets de hareng salés ou marinés, coupés en morceaux, variétés et sous-espèces de harengs peuvent être n'importe quel. Saler le hareng, ou vous mariner sur des recettes spéciales, ou acheter ready-made - c'est à vous de décider. Si le hareng est trop salé, il peut être trempé dans du lait ou de l'eau bouillie (au moins pendant 2 heures), puis rincer.
Canape épicé avec du hareng et du concombre frais
Parfois, le hareng est vendu avec du caviar, si c'est le cas - bien - nous l'utilisons dans des canapés de cuisine, ou vous pouvez acheter des mélanges prêts à l'emploi à base de caviar, ou simplement étendre le substrat de pain avec de l'huile.
Ingrédients
- pain de seigle;
- filets de hareng;
- citron;
- poivre épicé rouge frais;
- concombre frais;
- œufs de hareng;
- beurre, naturel;
- verts pour la décoration (persil, coriandre);
- grains de cumin, de coriandre et de fenouil;
- muscade râpée;
- brochettes.
Préparation
Nous coupons le pain en tranches et, à son tour, en morceaux de la bonne taille. Sécher dans un grille-pain ou sur une plaque à pâtisserie au four. Il n'est pas nécessaire de sécher à l'état de craquement. Les filets de hareng (sans peau) sont coupés en morceaux de cette taille, de sorte que chaque bout soit placé sur un morceau de pain, et marinade dans du jus de citron (vous pouvez ajouter un peu de vermouth) pendant au moins 10 minutes, puis laissez la marinade égoutter.
Concombre coupé en tranches ovales. Le beurre ramolli est mélangé avec du caviar et de la muscade. Nous étalons le pain grillé avec une couche plate et ininterrompue. Les graines de coriandre et de fenouil cumin sont remplies dans un moulin à main et melem, saupoudré sur le dessus. Pour chaque morceau, nous mettons une feuille ou deux verts et à côté de lui est un minuscule anneau mince de piment rouge. Il se avère - super, les invités seront ravis. Maintenant, nous mettons un morceau de hareng sur le dessus et la dernière couche est une tranche de concombre. Nous attachons avec une brochette. De tels canapés peuvent être bien servis sous la vodka, la teinture amère, le gin, le vermouth, le vin de table léger ou la bière.
De même, les canapés sont fabriqués avec du hareng et du kiwi. Les tranches de kiwi pelées ou coupées - elles iront à la dernière couche au lieu du concombre. Le kiwi est très inhabituel, mais il harmonise très harmonieusement le goût du hareng.
Canape avec hareng et betteraves
Ingrédients
- pain blanc;
- filets de hareng;
- betteraves;
- l'ail;
- Pâte d'écrou (ou noix moulues, tout);
- mayonnaise ou crème épaisse;
- coriandre ou persil.
Préparation
Les betteraves sont cuites ou cuites jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Le pain est coupé en tranches minces, et ils sont coupés en plus petits morceaux. Séchez-le sur une plaque à pâtisserie sèche dans le four. Couper le filet des tranches de hareng. À l'aide d'une moissonneuse-batteuse ou d'un mélangeur, nous cueillons les betteraves, ajoutons des noix moulues, de l'ail et assaisonnons avec des épices moulues. Ajouter un peu de crème ou de mayonnaise. Le mélange doit être si épais qu'il ne se propage pas. Mélanger et étaler ce substrat de pain de pâtes. D'en haut, mettez une feuille de verdure, puis - une tranche de hareng. Nous attachons avec une brochette. De tels canapés sont bons pour la vodka, les teintures amères, le gin, le kymmel, l'aquavit, la bière faite maison .