Mincemeat dans la cuisine est irremplaçable. De lui sont préparés côtelettes, boulettes de viande en sauce , pâtés, divers légumes farcis, pelmeni, boulettes de poulet et, bien sûr, des boulettes de viande hachées - un plat pour les paresseux. Pourquoi pour les paresseux? Parce que la cuisson prend un peu de temps, car les plats de viande hachée sont cuits plus vite que les autres viandes, et la recette elle-même est si simple que vous-même serez surpris.
Recette de bœuf haché
Dans cette recette, les miettes de pain sont utilisées. Si vous ne les avez pas, vous pouvez remplacer la pâte à pain - hachée et séchée dans le four.
Ingrédients
- viande hachée - 500 g;
- miettes de pain - 3 cuillères à café;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 3 c.
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, épices - au goût;
- huile végétale.
Préparation
Saler, poivrer, ajouter les épices, puis mélanger avec l'oignon haché finement et frit dans l'huile végétale. Ajouter l'œuf cru et bien mélanger. Maintenant ajoutez la chapelure et moulez les "petits morceaux" de forme oblongue, roulez dans la chapelure et faites-les frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, puis transférez-la dans la casserole. Verser des morceaux de hachis avec la sauce de la crème sure, un peu dilué avec de l'eau avec l'ajout de sel, de poivre et d'épices. Placez la sauteuse sur le feu moyen, couvrez-la d'un couvercle et faites cuire pendant 20-25 minutes.
La même recette que vous pouvez utiliser pour faire des boulettes de viande hachées dans un multivarquet pour un couple - parfait pour ceux qui préfèrent les aliments diététiques, et aussi adapté aux enfants. Au fond de la casserole, versez 3 tasses d'eau et mettez les oeufs crochetés dans un panier fumant. Réglez le mode "Cuisson à la vapeur" et la minuterie pour 40 minutes.
Bouteilles de viande hachée au four
Cuites au four sous la sauce, les boulettes de viande hachées seront particulièrement juteuses et tendres.
Ingrédients
Pour les bits:
- viande hachée - 500 g;
- oeuf - 1-2 pièces;
- farine - 100 g;
- oignon - 2 morceaux;
- chapelure - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices - au goût;
- huile végétale.
Pour la sauce:
- crème sure - 250 g;
- eau - 100 g;
- poivre, sel - au goût;
- basilic - 1 cuillère à café;
- paprika - 1/2 c.
Préparation
Coupez l'oignon finement et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit prêt (en remuant de temps en temps), dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Mélangez la viande hachée avec les oeufs, ajoutez l'oignon refroidi, salez, poivrez et fouettez soigneusement avant d'obtenir une masse homogène et luxuriante. Puis mélanger avec la chapelure et mélanger à nouveau. Nous formons un peu de la farce, nous la versons dans de la farine et la faisons frire dans de l'huile végétale. Nous mettons des morceaux prêts à l'emploi sur une plaque de cuisson ou un plat allant au four et nous les apportons dans un four préchauffé (180-190g degrés) pendant environ 15-20 minutes.
Préparez maintenant la sauce. Pour ce faire, mélanger la crème sure avec de l'eau, du sel, des épices, bien mélanger et verser des morceaux de viande hachée dans le four. Fermez le four et laissez cuire encore 15 minutes.
Pour cette recette, vous ne devez pas prendre de boeuf et de porc, vous pouvez faire des morceaux de pâte de poulet, et remplis de sauce à la crème sure, ils vont s'avérer juteux et tendre. D'ailleurs, la sauce peut non seulement prendre de la crème sure, mais aussi de la crème ou de la tomate - c'est une question de goût et de préférences.
Vous pouvez également préparer ce plat avec l'ajout de l'intérieur de la garniture - champignons ou fromage. Pour faire des ragoûts de bœuf émincé avec des champignons, faire frire les champignons avec des oignons et en formant un peu, mettre un peu de farce à l'intérieur. De la même manière, vous pouvez faire des boulettes de viande hachées avec du fromage, en remplaçant les champignons, le fromage râpé sur une grande râpe.