Si vous, pour une raison quelconque, ne mangez pas de viande - ce n'est pas une excuse pour refuser un shish kebab ... shashlik de légumes, bien sûr. Des recettes délicieuses et simples que nous avons décrites ci-dessous.
La recette du shashlik aux légumes
Cette recette de shish kebab ne peut pas être qualifiée de classique, car elle se distingue des simples légumes par une brochette de miel et de moutarde, dont le plat gagnera non seulement en goût, mais en apparence - qui ne coûte qu'un glaçage roux luisant sur les légumes.
Ingrédients
- miel - 1 c. cuillère;
- moutarde de grain - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- aubergine - 1 pièce;
- oignons rouges - 1 pc.
- tomates cerises - 8 pièces;
- Poivre bulgare - 1 pc.
Préparation
Pour un shish kebab, tout d'abord, nous devons préparer tous les ingrédients végétaux. L'aubergine est nettoyée et coupée en cubes, l'oignon rouge est coupé avec des anneaux épais, et le poivre bulgare - gros cubes. Tranche de légumes en tranches sur des brochettes ou des brochettes.
La marinade pour brochettes de légumes peut être choisie n'importe où, mais nous nous sommes arrêtés sur la moutarde au miel qui, après cuisson, se transforme en émail. Pour préparer cette marinade, mélanger la moutarde avec du miel et du beurre et graisser ce mélange avec des légumes sur des brochettes. Ensuite, nos brochettes de shish peuvent être cuites de la manière habituelle: sur le bûcher, au four ou à l'aérographe.
Brochette de légumes sur brochettes
L'heure d'été est bonne avec une variété de légumes frais, ce qui nous donne plus d'espace d'imagination pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser toute la variété de légumes que vous avez, mais nous nous arrêterons sur un shish kebab de courgettes, de tomates, de poivrons et d'oignons avec des champignons.
Ingrédients
Pour le ravitaillement:
- vinaigre de vin rouge - 1/2 st.
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- ail - 1 gousse;
- sucre - 1 1/4 c.
- sel - une pincée;
- poivre noir - pincée;
- huile d'olive - 1 c.
Pour un shish kebab:
- courgettes - 500 g;
- huile d'olive - 1/4 d'un siècle;
- sel, poivre - au goût;
- tomates - 350 g;
- aubergine - 500 g;
- champignons - 300 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- oignon - 1 pc.
Préparation
Avant de cuire un kebab aux légumes, mélanger tous les ingrédients de notre vinaigrette jusqu'à dissolution des cristaux de sucre et de sel.
Courgettes tranchées et mélangées avec une cuillère à soupe d'huile, sel et poivre. En outre, séparément la saison et d'autres légumes coupés. Nous filons les légumes sur des brochettes dans n'importe quelle séquence, puis les faire frire sur le gril ou préparer le kebab de légumes shish sur le gril. Des brochettes de shish aux légumes chauds sont versées avec une partie de vinaigrette et la deuxième partie est servie séparément.
Brochette de légumes au fromage
Avez-vous dû essayer un kebab shish aux légumes avec du fromage? La variété du goût et la texture du plat est incroyable, et en combinaison avec un shaklik de légume oriental marinade épicée sera une tentation pour vos amis, les mangeurs de viande.
Ingrédients
Pour la marinade:
- oignons verts - 1 bouquet;
- racine de gingembre - 20 g;
- curcuma - 1 c. cuillère;
- sauce au piment fort - au goût;
- ail - 3 gousses;
- sucre - 1 cuillère à café;
- feuilles de thym - 1 cuillère à café;
- Sauce Worcestershire - 1 c. cuillère;
- pincée de sel.
Pour un shish kebab:
- tofu ou paneer - 200 g;
- courgettes - 200 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.
- oignons rouges - 1 pc.
- les champignons;
- huile d'olive - 1 c. cuillère
Préparation
Tous les ingrédients de la marinade sont mis dans un mélangeur et battent jusqu'à homogénéité. Tofu au fromage ou panir coupé en cubes et mis dans une marinade pendant 1 heure. Nous allons faire cuire un kebab de légumes shish sur des brochettes, donc une demi-heure avant le début des brochettes devrait être trempé dans l'eau.
Maintenant, nous allons préparer des légumes, ils peuvent être coupés de manière pratique pour vous. Les légumes tranchés doivent être enfilés sur des brochettes et graisser la marinade. Vous pouvez faire cuire un tel shashlik aux légumes sur le bûcher ou au four.