Profitez-en pour préparer une salade tiède et savoureuse d'aubergines, de tomates et de poivrons cuits au four. Certaines des variations de ce plat seront décrites en détail dans les recettes suivantes.
Salade aux aubergines cuites et tomates fraîches
"Caprese" italien est un vrai classique d'été, qui peut facilement être varié avec l'aide de tous les ajouts en raison de sa composition de base. Dans notre cas, les aubergines cuites serviront les dernières.
Ingrédients
- aubergine - 145 g;
- huile d'olive - 45 ml;
- feuilles de basilic - 3-4 pcs.
- tomates séchées - 15 g;
- vinaigre balsamique - 35 ml;
- mozzarella - 145 g;
- tomates fraîches - 380 g;
- poivron - 135 g.
Préparation
Préchauffez le gril. Aubergines diviser en rondelles, répartir sur une plaque de cuisson, graisser avec de l'huile d'olive et bien saler. Laissez les légumes sous la grille pendant 10-12 minutes.
Préparez une sauce simple en fouettant des tomates séchées au soleil avec du beurre, du basilic et du vinaigre. Couper les tomates et le fromage en tranches épaisses et le poivron en rondelles. Disposez les légumes sur le plat qui se chevauchent, en déplaçant des morceaux de tomate et de poivre, des tranches d'aubergine et de mozzarella. Verser tous les vinaigrettes préparées précédemment et servir immédiatement.
Salade aux aubergines cuites au four avec des tomates, des œufs et des noix
Pour réduire le temps nécessaire à la préparation de l'aubergine, les légumes peuvent être collés et placés au micro-ondes. Seulement quelques minutes à une puissance de 750 watts et l'aubergine sera prête.
Ingrédients
- aubergine - 470 g;
- poivre - 230 g;
- ail - 2 dents;
- tomates fraîches - 480 g;
- noix - 55 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- fromage à pâte dure - 95 g;
- mayonnaise - 75 g.
Préparation
Aubergines pochées cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, fraîches, peler et diviser en cubes. Broyer l'ail et mélanger avec la mayonnaise. Hacher les noix et les mélanger avec des morceaux de poivre, des tomates fraîches et des aubergines. Ajouter les oeufs et le fromage râpé, assaisonner la salade de mayonnaise et enlever immédiatement l'échantillon.
Salade de l'aubergine cuite, du poivre et de la tomate crue
Ingrédients
- aubergine - 390 g;
- tomates - 430 g;
- huile d'olive - 55 ml;
- vinaigre de vin - 45 ml;
- poignée de noix de pin;
- parmesan râpé - 35 g;
- poivron mariné - 145 g;
- poignée de feuilles de basilic.
Préparation
Avant de cuire les aubergines dans le four pour la salade, ils sont percés, frottés avec du sel et ensuite placés sur une plaque à pâtisserie. Cuire l'aubergine devrait être à 190 degrés 20-25 minutes, après quoi le légume est nettoyé et divisé en cubes. Le poivron est divisé en demi-anneaux et les tomates sont coupées en cubes. Les légumes préparés sont ensuite combinés ensemble, complétés avec des noix, assaisonnés avec de l'huile et du vinaigre, puis saupoudrés de fines plaques de fromage. Une salade tiède d'aubergines cuites est servie immédiatement après la cuisson, jusqu'à ce que l'aubergine ne soit pas encore refroidie.
Salade d'aubergines cuites au four, tomates et oignons
Ingrédients
- aubergine - 380 g;
- huile d'olive - 35 ml;
- tomates cerises - 270 g;
- oignon doux - 45 g;
- poivron - 150 g;
- une poignée de légumes verts au basilic;
- mozzarella - 175 g;
- huile d'olive - 15 ml;
- Vinaigre balsamique - 15 ml;
- jus ½ citron;
- dent d'ail.
Préparation
Aubergines diviser en plaques longitudinales, bien assaisonner, laisser des minutes pour 20, puis collecter l'excès d'humidité avec une serviette. Faire cuire les assiettes d'aubergines sous la grille, en les enduisant préalablement d'huile d'olive. Les tomates de cerise et les poivrons se divisent en quartiers. Hacher l'oignon doux et mélanger le tout avec des feuilles de basilic. Trempez la mozzarella en morceaux et déposez-la sur la salade. Préparez une vinaigrette simple à partir de l'huile préchauffée avec du jus de balsamique et de citron, ajoutez l'ail et versez le tout sur la salade.