Le houmous est un plat à base de pois chiches. Il est particulièrement populaire au Moyen-Orient et à Chypre. En plus des pois chiches, les composants essentiels de l'houmous sont le jus de citron, les graines de sésame ou les pâtes tahini, l'ail frais et, bien sûr, l'huile d'olive naturelle. Comment préparer vous-même du houmous avec des pois chiches, lisez ci-dessous.
La recette du hoummos de pois chiches à la maison
Ingrédients
- graines de sésame - 60 g;
- zira - ½ c.
- pois secs - 320 g;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron - 110 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- sel.
Préparation
L'écrou est bien lavé et versé l'horloge de l'eau sur 10-12. Ensuite, nous drainons l'eau, au lieu de cela, nous versons une nouvelle portion d'eau pure et faisons bouillir le poussin de stellaire 2 jusqu'à ce que les pois soient ramollis. Après cela, le bouillon est égoutté. Dans une poêle à frire sèche, frire le zir pendant environ 3 minutes. Ensuite, nous le mettons dans un moulin à café et le frotter en poudre. Puis faites frire les graines de sésame. Leur quantité est réglementée en fonction de leurs préférences gustatives. Refroidir le sésame et broyer. Maintenant, la poudre de sésame, l'ail épluché, le sel et l'huile d'olive sont placés dans un mélangeur et moulu. Ajouter une partie des pois chiches bouillis et peindre. Nous infusons le bouillon avec des pois chiches et continuons à les frotter. Ensuite, ajoutez les pois chiches restants, le bouillon et frottez jusqu'à homogénéité. Dans le processus, ajoutez un peu de jus de citron. Prêt à mettre du houmous dans une assiette creuse, au centre nous faisons un approfondissement et versons dans l'huile d'olive. Les pâtes du pois chiche "Houmous" sont servies à table avec des légumes et du pain pita sous une forme refroidie.
Pâte de houmous à base de pois chiches en conserve - recette
Ingrédients
- pois chiches en conserve - 2 tasses;
- sel - 10 g;
- eau bouillie - 80 ml;
- huile d'olive - 20 ml;
- jus de citron - 120 ml;
- ail - 3 gousses;
- paprika - ½ c.
- cumin - ½ c.
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- pâte de sésame tahini - 80 g;
- romarin - 1 cuillère à café;
- persil haché - 1 c. cuillère
Préparation
Pour faire du houmous à partir de pois chiches en conserve, nous avons besoin d'un mélangeur. Nous mettons du tahini dans sa tasse, des gousses d'ail épluchées et remuez bien. Ensuite, ajoutez les épices, l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron et frottez-le. Ensuite, nous versons la moitié des pois chiches en conserve, les écrasons à fond, versez le reste des pois chiches et remuez à fond. À la fin, ajouter le persil concassé et broyer à nouveau. Les pâtes préparées à base de pois chiches "Houmous" sont servies sur la table avec de la viande, des légumes frais et, bien sûr, du pain pita, après l'avoir préalablement refroidi. Profitez de votre appétit!