Une alternative au caviar caviar peut être le caviar des patissons. Une telle collation végétale peut être cuite même à partir de fruits mûrs - elle ne perd pas beaucoup de goût. Dans ce cas, de petites portions de caviar peuvent être consommées immédiatement, et le reste, si désiré, roulé dans des boîtes pour une utilisation future. Nous parlerons de délicieuses variétés de caviar de caviar des patissons ci-dessous.
Caviar de patissons pour l'hiver - recette
Ingrédients
- oignons - 890 g;
- carottes - 890 g;
- tomates - 1,7 kg;
- courge - 2,9 kg;
- huile végétale - 240 ml;
- sucre - 55 g;
- vinaigre - 25 ml;
- sel - 30 g.
Préparation
Les patissons épluchés doivent être coupés en petits cubes. Les oignons et les carottes peuvent être broyés ou grossièrement râpés. Les tomates sont séparées de la peau par blanchiment, puis coupées de façon arbitraire et assez grossière. Les oignons et les carottes sont d'abord envoyés à la poêle et au beurre, après quoi, après quelques minutes, ils sont coupés en cubes. Les alevins de légumes sont gardés au feu pendant 5-7 minutes, ajoutez les tomates, le sel avec le sucre et le ragoût pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. La masse résultante est mélangée avec un mélangeur et retournée au feu. Avant de rouler le caviar des patissons pour l'hiver sans stérilisation, laisser reposer à feu doux environ une demi-heure.
Recette de caviar de courgettes et de courge
En raison de la similitude dans le goût, les patissons pour ce caviar peuvent facilement être combinés avec la courgette. Si vous avez un excès de fruits envahis par ces plantes de citrouille, utilisez-les dans le cadre de la recette ci-dessous.
Ingrédients
- carottes - 160 g;
- oignon - 270 g;
- courgettes - 400 g;
- courge - 400 g;
- pâte de tomates - 10 g;
- vinaigre de pomme - 10 ml;
- huile végétale - 55 ml;
- une pincée de sucre.
Préparation
Diviser les oignons en grosses demi-rondelles et les carottes en petits cubes. Les courges et les courges pelées avec de la courge peuvent être coupées en cubes plus grands. Tous les légumes sont saupoudrés d'huile végétale, assaisonnés avec une bonne pincée de sel et répartis sur une plaque à pâtisserie. Mélange de légumes doit être passé dans le four pendant au moins une demi-heure à 190 degrés.
Les tranches de légumes ramollies sont transférées dans un mélangeur avec du vinaigre et de la pâte de tomate, puis battues jusqu'à obtention de la consistance désirée. Le caviar prêt peut être consommé immédiatement, ou étalé dans des boîtes propres et envoyé à la stérilisation pour la récolte pour l'hiver.
Caviar de patissons pour l'hiver avec mayonnaise
Rendez le goût du caviar prêt à l'emploi plus saturé, et la texture crémeuse aidera l'une des sauces les plus populaires sur nos tables: la mayonnaise.
Ingrédients
- courge - 1,1 kg;
- huile végétale - 115 ml;
- tomates dans son propre jus - 420 g;
- ail - 3 dents;
- mayonnaise - 75 g.
Préparation
Les patissons coupent en petits cubes et laissent entrer la moitié de l'huile végétale. Ajouter l'ail aux légumes et verser les tomates. Laisser tout en moyenne pendant environ 40 minutes pour évaporer l'excès d'eau. Après les patissons sont transférés dans le bol du mélangeur et battre à une consistance de purée, en portions en ajoutant l'huile végétale restante. Caviar cuit assaisonné au goût et combiné avec de la mayonnaise.
Caviar de patissons - recette simple
Ingrédients
- patisson - 680 g;
- tomates - 430 g;
- ail - 2 dents;
- feuille de laurier - 1 pc.
- vinaigre - 35 ml;
- carottes - 130 g.
Préparation
Frottez les patissons et les carottes effeuillés. Faites-les frire avec de l'ail haché et du laurier, après quelques minutes, versez le vinaigre et mettez les tomates en dés. Laissez le mélange mijoter à feu moyen-vif pendant environ une demi-heure, puis frottez-le à la consistance désirée.
Si désiré, le caviar des patissons peut être fait dans le multivark, en mettant l'appareil sur le dispositif "trempe" et en continuant la cuisson pendant environ 40 minutes.