Soupes sans ingrédients de viande - c'est une catégorie distincte, ce qui est idéal pour les menus maigres ou pour les végétariens.
Aujourd'hui, nous allons examiner avec vous comment faire cuire la soupe de pois sans viande.
Soupe de pois sans viande - recette
Ingrédients
- les pois - 250-270 g;
- carottes - 180-100 g;
- oignon - 130-150 g;
- poireau - 50 g;
- coriandre - 3 branches;
- huile végétale - 40-50 ml;
- eau - 2,3-2,5 l;
- sel.
Préparation
Pois mis dans une passoire, rincez-le, versez-le dans une casserole. Remplissez avec la quantité d'eau indiquée ci-dessus. Nous commençons à chauffer. Dans ce cas, de la mousse apparaîtra. Nous l'enlevons avec une louche. Si, en plus du bruit de la louche, vous obtenez de l'eau, ajoutez environ la même quantité dans la poêle. Une fois que toute la mousse a été enlevée, mettez du sel dans une casserole. Cuire les petits pois en remuant. Vérifiez périodiquement sa disponibilité - appuyez sur un petit pois. Si vous pouvez l'écraser, les pois sont prêts. Habituellement, cela prend de 40 minutes à 2 heures.
Les carottes et les oignons sont nettoyés, lavés, écrasés. Le poireau est à moi et nous le broyons aussi. Passer ces légumes dans une poêle à frire. Ajouter aux petits pois, cuire environ 5 minutes et, à la fin, saupoudrer la soupe de coriandre hachée.
Soupe de pois sans viande dans un multivark
Ingrédients
- les pois - 180-200 g;
- adzhika - 1 c. cuillère;
- l'origan - 5-6 branches;
- soda - 1 cuillère à café;
- pomme de terre - 350-450 g;
- sel;
- poireau - 130-150 g;
- carottes - 100-120 g;
- huile végétale - 50 ml;
- eau - 2 litres.
Préparation
Les pois trempés dans l'eau, saupoudrés de soda. Poireaux et carottes sont préparés, puis nous passons dans la tasse de la multivarka sur le programme "Zharka". Nous préparons également des pommes de terre, les coupons en cubes et les envoyons aux poireaux et aux carottes. Mes pois. Nous l'avons mis ensemble avec adzhika dans le bol. Remplissez avec de l'eau bouillante. Sur le programme "Quenching", nous préparons la soupe pendant 1 heure. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrer de soupe à l'origan.
Purée de pois sans viande
Ingrédients
- les pois - 300-320 g;
- beurre - 25-40 g;
- gousses d'ail - 3 pcs.
- céleri - 1 petite racine;
- carottes - 120-150 g;
- chou-fleur - 400-420 g;
- menthe - 3-4 feuilles;
- sel;
- eau - 2 litres.
Préparation
Trempez les pois. Idéalement - la nuit, pour obtenir 8-10 heures, mais vous pouvez et dans l'après-midi, 2-4 heures. Transférer les pois dans une casserole d'eau et faire cuire.
Les carottes et les choux-fleurs sont nettoyés, les miens et les grosses coupes. La racine de céleri est nettoyée, lavée, hachée. Après 1 heure de cuisson, nous ajoutons des carottes, du céleri et du chou-fleur aux petits pois. Nous cuisinons pendant 20 minutes, puis nous l'envoyons à un robot culinaire ou à un mélangeur. Grind à l'homogénéité complète. Remettez la soupe dans la casserole. Solim, assaisonner avec de la menthe hachée finement et de l'ail et cuire pendant 1-2 minutes. Ensuite, mettez un morceau de beurre dans la soupe.