Pour obtenir un poulet grillé, n'allez pas nécessairement au magasin le plus proche, vous pouvez cuisiner un tel oiseau dans votre propre four, en connaissant quelques subtilités. Pour plus d'informations sur la cuisson d'un poulet grillé, voir ci-dessous.
Poulet grillé - recette
La principale caractéristique du poulet grillé est non seulement la viande juteuse, mais aussi rôti, pelure grillée uniformément. Vous pouvez réaliser une telle pelure avec un bon four et caramélisation. Caraméliser la carcasse est possible en la recouvrant d'une sauce à faible teneur en sucre. Nous cuisinerons l'oiseau à la manière asiatique.
Si vous en avez l'occasion, incorporez la recette de poulet grillé dans le four à la broche, de façon à ce que l'oiseau soit bien préparé, mais nous utilisons à cet effet une grille spéciale.
Ingrédients
- ketchup - 95 ml;
- Ail séché - 1/2 c.
- vinaigre - 15 ml;
- sauce soja - 15 ml;
- miel - 5 ml;
- Gingembre séché - 1/4 c.
- 1/2 jus de citron;
- viande de poulet (taille moyenne).
Préparation
Pour que l'oiseau soit cuit aussi uniformément et rapidement que possible, et avant de le griller, faites plusieurs incisions longitudinales de profondeur moyenne le long des endroits les plus épais de la carcasse, c'est-à-dire sur les pattes et les filets. Pour la marinade, mélanger le miel, le ketchup, le soja, le vinaigre, le jus de citron et les épices séchées. Essayez un cornichon et ajustez la salinité à votre goût. Abattre abondamment l'oiseau avec une marinade sur toute la surface, puis laissez-le pendant une demi-heure à 60 minutes.
Poser le poulet sur la grille, de sorte que pendant la cuisson, la chaleur soit répartie uniformément. Mettez la grille sur une feuille de papier d'aluminium. Mettez l'oiseau à cuire à 200 degrés pendant 10 minutes, de sorte que la peau saisit, puis abaisser la température à 180 degrés et laissez-le pendant une heure. Une délicieuse maison au poulet grillé est prête, avant de la trancher, laissez-la 10 minutes.
Comment faire cuire un poulet grillé dans le four?
Ingrédients
- viande de poulet - 2,3 kg;
- ail - 3 dents;
- beurre - 35 g;
- une canette de bière - 500 ml;
- Ail séché, moutarde, paprika - 1 c. cuillère
Préparation
Frotter la carcasse sèche avec un mélange d'épices et une pincée de sel. Sous la peau du sein, répartir le beurre tendre mélangé à de l'ail haché. Ouvrez le pot de bière et "plantez" un oiseau dessus. Cette étrange réception aidera la viande à rester étonnamment juteuse même après cuisson à très haute température. Préparez la carcasse d'abord à 220 degrés 20 minutes, puis encore une demi-heure à 200.