Le bœuf est une viande plutôt molle, idéale pour la torréfaction, la cuisson et le ragoût, qui devient un plat idéal pour le déjeuner ou le dîner. Nous parlerons de la cuisson des côtes de bœuf dans ce matériau.
Comment faire cuire des côtes de boeuf cuites avec des pommes de terre au four?
Ici, nous n'éteindrons pas les côtes avec des tubercules de pommes de terre ordinaires, mais avec des gnocchis de pommes de terre - de petites boulettes à base de pommes de terre, qui deviendront le substitut original des légumes.
Ingrédients
Pour les gnocchis:
- pommes de terre - 480 g;
- jaunes d'œufs - 3-4 morceaux;
- parmesan râpé - 45 g;
- muscade moulue - pincée;
- farine - 115 g.
Pour ragoût:
- côtes de boeuf - 1,9 kg;
- oignon - 115 g;
- carottes - 140 g;
- huile végétale - 45 ml;
- paprika moulu - 2 c. cuillères;
- Origan séché, ail - 2 c.
- vin rouge (sec) - 485 ml;
- pâte de tomate - 45 g;
- farine - 35 g;
- tomates dans son propre jus - 370 g;
- eau 520 ml.
Préparation
Avant de savourer la cuisson des côtes de boeuf, faites des gnocchis. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme, en les préparant à moitié, puis épluchez et mélangez en ajoutant les jaunes d'œufs, la farine, le fromage et les épices. Former les boulettes du mélange résultant.
La viande sèche avec un mélange d'épices, puis faites frire pendant environ 8 minutes dans une abondance d'huile. Côtes rouges mises de côté, et au lieu d'eux frire des morceaux de légumes. Quand les légumes ramollissent, mettez la farine, mettez la pâte de tomate et versez le vin. Mettez les côtes et ajoutez les tomates avec l'eau. Laissez un plat de côtes de boeuf sur la cuisinière pendant 25 minutes, et après un certain temps, déplacez le brasier dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3 heures. Environ 10-12 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les gnocchis en ragoût.
Comment faire cuire les côtes de boeuf dans une poêle à frire?
Que peut-on faire avec les côtes de bœuf sur le poêle? Superbe collation à la bière ou ajout à une garniture de légumes. Les côtes de bœuf pour cette recette, nous faisons d'abord frire jusqu'à croquante, puis couvrir avec une couche de sauce barbecue.
Ingrédients
- côtes de bœuf - 1,2 kg;
- paprika moulu, ail - 1 cuillère à café;
- oignons séchés - 1 cuillère à café;
- farine - 55 g;
- pincée de cannelle;
- sauce barbecue - au goût.
Préparation
Répartir les côtes en morceaux et les râper avec un mélange sec de paprika, d'ail, de cannelle et d'oignons. Rouler les côtes dans la farine et les étendre dans une poêle à frire. Lorsque la pâte est prête, recouvrez les côtes d'une sauce barbecue et attendez qu'elle prenne une croûte caramélisée.