"Skordalia" est une sauce populaire grecque à base de pommes de terre et d'ail, qui a un goût original et un arôme piquant. Cette sauce est facile à préparer et dans la recette classique se compose de pain, de pommes de terre, d'ail, d'huile d'olive et d'épices. Découvrez avec vous comment cuisiner un snack aussi intéressant "Skordalia" et surprendre les invités et les ménages avec vos talents culinaires illimités.
Recette de sauce "Skordalia"
Cet ail épais et son goût original de sauce peuvent être servis presque n'importe quel plat, par exemple, avec des légumes frits, ou simplement utilisés comme tartinade sur du pain frais.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- ail - 3 gousses;
- jus de citron ou de vinaigre blanc de vin - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 20 ml;
- sel - au goût;
- un mélange de poivrons - au goût.
Préparation
Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une sauce piquante "Skordalia". Tout est simple: les pommes de terre sont soigneusement lavées, épluchées et coupées en petits cubes égaux. Versez ensuite de l'eau froide dans une casserole, mettez-la sur un feu fort et amenez-la à ébullition. Après cela, nous le salons légèrement et jetons les pommes de terre écrasées dans l'eau bouillante. Cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à cuisson complète, en réduisant le feu et en couvrant la casserole avec un couvercle. Ensuite, versez doucement le contenu dans une passoire et laissez le bouillon de pommes de terre se vider complètement. En ce moment, nous prenons l'ail, nettoyons, mettons les denticules dans un mélangeur et broyons-le bien. Ensuite, nous mettons des pommes de terre et écrasons tout à un état épais uniforme. Ajouter l'olive ou l'huile végétale à la purée de pommes de terre, et encore une fois, fouetter la masse dans le mélangeur. Maintenant, verser le vinaigre de vin ou le jus de citron, mettre le sel, un mélange de poivrons moulus, au goût. Mélangez soigneusement, déposez la sauce aux pommes de terre dans un bol, versez l'huile restante et saupoudrez de poivre fraîchement moulu.
Recette pour "Skordalia aux noix"
Pour améliorer le goût dans cette recette, les noix sont ajoutées, en plus, elles sont très maniables là. "Skordaliyu" est généralement servi aux légumes frits ou au poisson. Mais c'est aussi délicieusement savoureux, même avec une tranche de pain frais noir. D'ailleurs ce plat est assez actuel dans le post!
Ingrédients
- ail - 5 denticules;
- pain blanc - 100 g;
- huile d'olive ou huile végétale - 100 ml;
- sel - 2 pincées;
- eau bouillie - 3 c. cuillères;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- noix - 40 g;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- poivre rouge moulu - pour la décoration;
- poivre noir moulu - 1 pincée.
Préparation
Donc, avant de préparer la sauce, d'abord pré-tremper un morceau de pain blanc rassis à la mode ou au lait chaud. Les pommes de terre sont soigneusement lavées et bouillies dans de l'eau salée dans un uniforme jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Ensuite, retirez-le soigneusement, refroidissez-le, épluchez-le et frottez-le sur une râpe à melon. L'ail est nettoyé et, avec les noyaux de noix, moudre tout avec un mélangeur ou avec l'aide d'une cuisine