Beetroot - une recette pour un premier cours froid ou chaud, avec des caractéristiques complètement différentes et une façon différente de cuisiner. Si le premier est servi sous une forme bien refroidie, alors ces dernières ne révèlent au maximum leurs propriétés gustatives que lorsqu'elles sont alimentées par la chaleur de la chaleur.
Comment faire cuire la soupe de betterave?
La betterave à soupe a beaucoup de variétés et deux technologies de cuisson fondamentalement différentes. Le seul composant permanent utilisé pour créer chaque plat est la betterave, le reste est variable.
- Une version froide du plat peut être préparée sur le bouillon de betterave, le kéfir, le kvas ou l'eau.
- Bouillie séparément ou les ingrédients crus sont coupés en cubes et complétés avec une vinaigrette liquide, œuf à la coque et crème sure.
- La betterave chaude est cuite sur un bouillon riche ou de l'eau, dans laquelle les légumes crus ou salés sont ajoutés et cuits ensemble avec l'addition des assaisonnements et des épices.
Betterave froide - recette classique
La betterave froide à la technologie classique est préparée sur un bouillon de betterave, qui est ajouté pour goûter le kvas ou la saumure de concombre. Comme un mélange vert, ajouté au bol au moment de servir, peut être une combinaison traditionnelle d'aneth et de persil ou un ensemble plus riche de menthe, de coriandre, de basilic.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- Concombres frais - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- oignons verts - 1 bouquet;
- citron - 1 pièce;
- sel, sucre, crème sure et légumes verts.
Préparation
- Les betteraves sont nettoyées et bouillies dans l'eau, en ajoutant du jus de citron et du sucre, cool.
- Les légumes coupés en lanières, retournés au bouillon, refroidis.
- Ajouter les tranches de pommes de terre bouillies dans un uniforme, les concombres, moulues avec des oignons verts.
- Better Beotroot - une recette qui nécessite un plat prêt à l'emploi avec des œufs à la coque, la crème sure et les légumes verts.
Betterave chaude - recette
La betterave, dont la recette sera présentée ensuite, contrairement à la version froide, les plats sont servis chauds, mais, comme précédemment, ils sont complétés avec des oeufs durs, de la crème sure et des légumes verts si désiré. Le plat peut être cuit et sans l'ajout de pommes de terre avec des carottes, tout en augmentant la quantité de betterave tranchage.
Ingrédients
- betterave - 3 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pâte de tomate - 2 c. cuillères;
- bouillon - 2,5 litres;
- sucre et vinaigre - 0,5 cuillères à café chacun;
- oeufs bouillis - 2 morceaux;
- huile - 50 ml;
- sel, poivre, laurier, crème sure, légumes verts.
Préparation
- Le bouillon est bouilli pendant 15 minutes.
- Faire frire l'oignon avec les carottes, ajouter la paille de betterave.
- Après avoir ramolli les betteraves, ajoutez la tomate, le sucre, le vinaigre, versez dans un peu de bouillon et ajoutez une masse de 10 minutes.
- Transférer le contenu de la poêle dans une casserole, assaisonner la nourriture, faire bouillir pendant 15 minutes.
- Servir la soupe à la betterave chaude avec de la crème sure, des légumes verts et des œufs.
Betterave classique comme à la maternelle - recette
La betterave est la plus utile, légère et diététique du jardin d'enfants. Les fruits de la betterave rouge sont pré-cuits entièrement, et avant d'ajouter à la casserole coupée en lanières ou passé à travers une grande râpe. La crème sure dans ce cas est ajouté quelques minutes avant la fin de la cuisson à chaud.
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- eau - 1,5 litres;
- huile - 20 ml;
- sel, poivron, laurier, crème sure.
Préparation
- Les betteraves sont lavées, bouillies, nettoyées, hachées.
- Passer les oignons et les carottes dans l'huile, mettre dans l'eau bouillante avec les pommes de terre.
- Après 10 minutes, ils jettent des betteraves, des épices, des épices.
- Terminer la préparation de la soupe de betterave en ajoutant de la crème sure.
Recette de soupe à la betterave chaude au poulet
Si l'on désire obtenir la version la plus diététique du plat de viande, la possibilité de faire cuire un plat avec un poulet convient pour résoudre le problème de la meilleure façon possible. La poitrine de poulet fournira la saveur et la saturation désirées, mais gardera une faible valeur calorique de la nourriture. À volonté, le plat est complété par des œufs durs.
Ingrédients
- poulet - 500 g;
- betterave - 3 pièces;
- pommes de terre - 400 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- eau - 2,5 litres;
- pâte de tomate - 30 g;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre, laurier, oignons verts, vinaigre et crème sure.
Préparation
- Hacher le poulet, faire bouillir avec l'oignon et les betteraves entières pelées.
- Les betteraves sont extraites, broyées, frites avec du vinaigre, de la pâte de tomate et de l'ail.
- Ajouter à la soupe d'oignon salé avec des carottes, des pommes de terre et après 15 minutes de cuisson de la betterave rôtie betterave.
- Assaisonnez la betterave avec le poulet, faites bouillir pendant 5 minutes, servi avec l'oignon vert et la crème sure.
Betterave aux haricots
La viande sans betterave de betterave n'est pas moins savoureuse, nutritive et nutritive que ses versions de viande, si elle est cuite plus chaud avec l'ajout de haricots. Lors de l'auto-cuisson des haricots, ils sont pré-trempés, en changeant périodiquement l'eau, puis bouillis jusqu'à cuisson, avant d'ajouter les ingrédients restants dans la casserole.
Ingrédients
- haricots - 1 verre;
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- eau - 2,5 litres;
- citron - 0,5 morceaux;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre, laurier, herbes de Provence et coriandre.
Préparation
- Dans l'eau bouillante avec des haricots précuits, ajoutez les pommes de terre hachées.
- Passer l'oignon dans l'huile, les carottes, les betteraves et les étendre dans une casserole.
- Assaisonnez l'ail de betterave rouge, les herbes, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre, faites bouillir pendant 10 minutes.
Soupe de betterave au boeuf - recette
La betterave à la viande est la plus riche et aromatique, si vous la soudez selon la recette suivante. Comme une base de viande pour le bouillon, la poitrine de bœuf ou les côtes sont utilisés ici, qui sont coupés en tranches de lot et bouillis jusqu'à ce que prêt avec une ampoule entière.
Ingrédients
- boeuf - 400 g;
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 150 g;
- pâte de tomate et vinaigre - 2 c. cuillères;
- eau - 2,5 litres;
- sucre - 10 g;
- huile - 20 ml;
- sel, poivre, laurier, oignons et crème sure.
Préparation
- Faire bouillir le boeuf haché dans l'eau avec une ampoule.
- Jetez les pommes de terre, faites cuire 15 minutes.
- Passer les oignons, les carottes, les betteraves râpées.
- Ajoutez la pâte, le vinaigre, le sucre, un peu de bouillon et mettez-le pendant 15-20 minutes.
- Transférer le contenu de la casserole dans une casserole.
- Assaisonnez les betteraves avec du bœuf, faites cuire 5 minutes, servi avec des oignons verts et de la crème sure.
Soupe de betterave au porc
Non moins délicieux et encore plus nutritif sera la betterave sur le bouillon de viande avec du porc. Convient comme une pulpe, tranché, et de la viande sur l'os, qui pour la saturation du goût est préalablement bruni dans l'huile. Les œufs bouillis sont ajoutés à chaque assiette lorsqu'ils sont servis ou jetés dans une casserole à la fin de la cuisson.
Ingrédients
- porc - 400 g;
- betterave - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes et oignons - 2 pcs.
- huile - 20 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Faire bouillir les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
- Ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes.
- Frire l'oignon dans l'huile et les carottes sont transférés à la soupe avec des betteraves bouillies séparément et hachées.
- Assaisonnez le chaud, faites bouillir pendant 10-15 minutes, servi avec de la crème sure et des oeufs durs.
Soupe de betterave à la choucroute
La soupe à la betterave chaude avec le chou sera borscht, mais la version froide de la nourriture deviendra une découverte étonnante, dont les caractéristiques seront émerveillées par le goût étonnant et l'acidité harmonieuse agréable. Profitez et simplicité de la recette, qui, si désiré, peut être complétée avec des concombres frais et des oignons verts.
Ingrédients
- choucroute - 400 g;
- betterave - 2 pièces;
- citron - 2 pièces;
- ail - 2 dents;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, moutarde, légumes verts, crème sure.
Préparation
- Faire bouillir les betteraves, refroidir, râper, remettre dans la casserole.
- Ajouter le jus de citrons, le sel, l'ail, laisser bouillir, retirer du feu, laisser refroidir et laisser refroidir.
- Au moment de servir, mettre le chou dans un bol, verser le bouillon de betterave avec les betteraves, assaisonner avec les herbes, la crème sure, la moutarde.
Soupe de betterave aux concombres marinés
Une autre recette de betterave délicieuse sera présentée plus tard. Le piquant de cette version froide de la nourriture est due à l'ajout d'un concombre salé tranché légumes et radis, et dans un bouillon de betterave, frais et vinaigre de vin rouge. En outre, il est bon de mélanger la crème sure pour servir un plat avec du raifort prêt à l'emploi.
Ingrédients
- concombres salés et frais - 100 g;
- betterave - 2 pièces;
- radis - 4-5 morceaux;
- betterave fraîche - 100-150 ml;
- oignons verts - 1 bouquet;
- oeufs - 2 morceaux;
- vinaigre de vin rouge - 70 ml;
- sel, sucre, crème sure, raifort, légumes verts.
Préparation
- Faire bouillir les betteraves.
- Ajouter au vinaigre de bouillon, la betterave fraîche, le sucre, le sel.
- Betteraves, comme des œufs durs avec des concombres, coupés en cubes.
- Ajouter aux légumes une fine paille de radis, des oignons verts et des légumes verts.
- La betterave froide est une recette qui nécessite une portion simultanée d'assortiment de légumes avec du bouillon de betterave, de la crème sure et du raifort.
Soupe de betterave aux boulettes de viande
Toute recette de soupe à la betterave chaude avec de la viande peut être transformée en préparant un plat avec des boulettes de viande. Les oignons hachés sont ajoutés crus ou pré-frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ce qui adoucit quelque peu le goût des produits. En plus des carottes à chaud, vous pouvez ajouter d'autres racines: céleri, persil, panais.
Ingrédients
- viande hachée - 250 g;
- betterave - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- huile - 20 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 50 g;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Faire bouillir les betteraves, retirer du bouillon, râper.
- La viande hachée est mélangée avec un oignon haché, en ajoutant de la farine, du sel, du poivre et des œufs.
- Former des boulettes de viande, envoyées dans une casserole avec un bouillon bouillant.
- Ajouter les oignons frits et les carottes, assaisonner, cuire 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajouter la betterave.
- La betterave, dont la recette est remplie de boulettes de viande, nécessite un dépôt à chaud.
Soupe de betterave aux champignons - recette
Un arôme et une richesse supplémentaires sont acquis par la betterave aux champignons , surtout si vous ajoutez des chanterelles, des cèpes, des bouleaux ou d'autres habitants de la forêt. En l'absence de champignons appropriés et, avant que le signet dans le chaud doit être haché. La technique de cette recette est simple et peut être faite par tout le monde.
Ingrédients
- champignons - 150 g;
- betterave - 2 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- tomates - 2 pièces;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 2 dents;
- bouillon - 1,5-2 l;
- sel, poivre, laurier, légumes verts.
Préparation
- Dans le bouillon bouillant, déposer les betteraves, les carottes, les oignons et les cubes de pommes de terre.
- Ajouter les champignons, les tomates râpées, les assaisonnements et les épices, cuire le plat pendant 5 minutes.
- Jeter dans la poêle les greens, l'ail, donner le chaud à infuser.
Betterave à la multivariée
La soupe de betterave chaude cuite avec de la viande en multivarié est cuite élémentaire. Pour une version diététique, vous pouvez prendre du filet de poulet, et le plus satisfaisant et nutritif du produit sera avec des côtes de porc. Ils devront être mis en gage dans un bol avec des légumes et frits à l'avance sur le programme "Cuisson au four" ou "Friture".
Ingrédients
- filet de poulet - 450 g;
- betterave - 2 pièces;
- carottes et oignons - 1 pc.
- pommes de terre - 3 pièces;
- huile - 20 ml;
- jus de tomate - 250 ml;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre, laurier.
Préparation
- Frottez les betteraves et les carottes, mettez dans un bol d'huile avec les oignons.
- Inclure "cuisson" pendant 30 minutes, cuire avec le couvercle fermé.
- Après 15 minutes, verser le jus de tomate.
- Après le signal jeter les pommes de terre, la viande, versez toute l'eau bouillante.
- Poursuivre la cuisson dans le mode "Trempe" ou "Soupe" pendant 1,5 heure.
- Assaisonner les assiettes, ajouter l'ail, les légumes verts, laisser insister pour "réchauffer".