La betterave froide, dont la recette classique est particulièrement demandée dans la chaleur, est l'un des meilleurs plats pour la conception du menu d'été. La faible teneur calorique et le goût rafraîchissant des gourmandises sont ce qui est nécessaire pour une saturation facile et une satisfaction de la faim de qualité, sans une digestion plus lourde.
Comment faire cuire la soupe froide de betterave?
Rassemblée pour la première fois pour préparer la betterave, la recette classique devrait être la première, qui devrait d'abord maîtriser et étudier toutes sortes de variations. Le résultat d'actions simples à chaque fois sera excellent dans tous les aspects de la nourriture, qui devra goûter même les fagots.
- Betterave froide - une recette classique pour un plat, dont la composante permanente de base est la betterave. Selon la technologie, il est d'abord bouilli, puis coupé ou cuit déjà sous une forme déchiquetée. Dans certains cas, avec les cultures de racines, les dessus de légumes sont également utilisés.
- Comme une base liquide pour le plat utilisé bouillon de betterave, eau, bouillon ou kéfir.
- Traditionnellement, la betterave froide classique est remplie de concombres frais tranchés, les légumes verts, les œufs durs et les pommes de terre, moins souvent - avec l'ajout d'ingrédients de viande.
- Au moment de servir, le plat est complété avec de la crème sure.
Beetroot - une recette classique avec de la viande
Betterave froide - une recette classique avec de la viande sera décrite plus tard. La soupe est obtenue non seulement rafraîchissante, mais aussi incroyablement délicieuse. Le plat est caractérisé par une valeur nutritionnelle élevée et une teneur calorique maximale en comparaison avec d'autres variations végétales. Il est préférable d'utiliser de la viande maigre sans inclusions grasses.
Ingrédients
- betterave - 400 g;
- viande bouillie - 250 g;
- oeufs durs et pommes de terre - 4 pcs.
- concombre - 350 g;
- oignons verts et verts - au goût;
- sel, crème sure, jus de citron.
Préparation
- Faire bouillir l'eau dans l'eau, nettoyer les betteraves avec l'ajout de jus de citron.
- Extraire le légume du bouillon, coupé en lanières ou en cubes.
- Une manière similaire de déchiqueter le reste des ingrédients est mélangée.
- Au moment de servir, verser un bouillon frais et assaisonné dans l'assiette, ajouter les ingrédients et la crème sure au goût.
Betterave froide au kéfir - recette
La betterave froide, dont la recette classique est présentée ci-dessous, est élaborée sur du kéfir à teneur moyenne en matière grasse avec ajout d'eau bouillie ou de bouillon de betterave réfrigéré. Si désiré, la composition du plat peut être augmentée en ajoutant des pommes de terre bouillies, d'autres herbes (le persil, la coriandre) ou la viande bouillie.
Ingrédients
- betterave - 400 g;
- kéfir et eau - 1,5 l;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 350 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- sel, crème sure, jus de citron - au goût.
Préparation
- Bouillie dans de l'eau acidifiée, les betteraves sont raffinées, refroidies, remises dans le bouillon, le kéfir est ajouté et le mélange est refroidi.
- Coupez les concombres, les légumes verts et les œufs.
- Servir la betterave froide sur du kéfir , en mettant une assiette avec une base liquide de quelques cuillères de crème sure et d'assaisonnement au goût.
Betterave froide - une recette classique avec saucisse
La betterave froide est une recette classique simple qui peut être satisfaite grâce aux recommandations suivantes. La soupe est nutritive et aromatique en raison de l'ajout de saucisse ou de jambon cuit, qui est coupé ainsi que d'autres ingrédients et ajouté à la base liquide avant de servir, en complétant le plat avec de la crème sure.
Ingrédients
- betterave - 400 g;
- saucisse - 300 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 350 g;
- oignons verts et verts - au goût;
- sel, crème sure, vinaigre - au goût.
Préparation
- La betterave moulue est bouillie dans de l'eau salée et acidifiée avec du vinaigre, refroidie et refroidie.
- Saucisse en tranches, les œufs, les concombres et les légumes verts.
- Servir la betterave froide avec la saucisse, en ajoutant un bouillon émincé avec des betteraves et de la crème sure.
Betterave froide - une recette classique avec un sommet
Préparer une betterave classique peut non seulement avec des racines de betterave, mais aussi avec les sommets, ce qui donnera au plat une fraîcheur spéciale et un goût inhabituel. Il est important de n'utiliser que des jeunes feuilles vertes sans grosses veines rouges ou de tremper les zones plus dures avec un goût amer dans l'eau salée. Les verts doivent être blanchis dans de l'eau bouillante avant d'être ajoutés au plat pendant quelques minutes.
Ingrédients
- jeune betterave avec des hauts - 3-4 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 350 g;
- oignons verts et verts - au goût;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- sel, crème sure - au goût.
Préparation
- Faire bouillir les racines et les carottes, hacher, refroidir.
- Mettre les tops préparés dans le bouillon, assaisonner au goût.
- Couper les oeufs, les concombres, les légumes verts, ajouter à une assiette avec des betteraves et des carottes, assaisonner avec de la crème sure.
Betterave froide de betteraves marinées - recette
La betterave froide, dont la recette classique sera exécutée avec des betteraves marinées, est aussi épicée et aromatique que possible. Il n'a pas besoin d'une racine de cuisson longue, qui dans ce cas est complètement prêt à l'emploi et donnera au plat la couleur et le goût riches désirés.
Ingrédients
- betterave marinée - 400 g;
- radis - 1 bouquet;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 350 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- Jus de citron, vinaigre ou acide citrique - au goût;
- sel, crème sure - au goût.
Préparation
- Couper ou moudre des betteraves marinées, mettre dans de l'eau bouillie bien réfrigérée.
- Déchiqueter le radis, le concombre, les œufs et les légumes verts, ajouter à la poêle.
- Assaisonnez la betterave froide des betteraves marinées pour goûter le sel, équilibrer l'acidité et servir avec de la crème sure.
Betterave froide sur le bouillon - recette
Encore plus délicieux et nutritif sera une soupe de betterave froide sur le bouillon de poulet , qui doit être refroidi après la cuisson. Dans ce cas, l'eau est cuite avec de la poitrine de poulet, qui est ensuite broyée et utilisée comme l'un des constituants du plat. Cependant, comme base, vous pouvez prendre seulement le bouillon prêt à l'emploi et se passer du design de la viande sans viande.
Ingrédients
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- betterave - 400 g;
- radis - 1 bouquet;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 350 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- épices, sel, crème sure - au goût.
Préparation
- Faire bouillir la poitrine avec des épices, le bouillon est refroidi, la viande est moulue.
- Concombre en tranches, radis, oeufs, betteraves bouillies, herbes et jetés dans le bouillon refroidi avec du poulet.
- Podsalivayut pour goûter la betterave froide, assaisonner de crème sure.
Recette de la soupe de betterave froide lituanienne
La betterave froide lituanienne est préparée exclusivement sur du kéfir gras, qui est dilué au goût avec de l'eau bouillie. Séparément à ce plat servi des pommes de terre bouillies, qui, si désiré, saupoudré d'aneth frais finement haché. Beetroot est adapté pour bouilli, cuit ou mariné.
Ingrédients
- kéfir - 1,5 l;
- betteraves - 500 g;
- crème sure - 150 g;
- eau - 300 ml;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 450 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- sel, jus de citron - au goût.
Préparation
- Trancher les betteraves, les concombres, les œufs et les légumes verts.
- Du yogourt, de l'eau et de la crème sure préparent une base liquide, salée et acidifiée au goût.
- Dans une assiette mettez quelques cuillères du mélange tranché, versez-le avec du kéfir et servez.
Soupe de betterave froide - recette biélorusse
Betterave est préparée simplement et sans complication selon la recette biélorusse. Contrairement à de nombreuses variantes, où la base liquide et le fil se mélangent dans une assiette avant de servir, ce plat est préparé en une étape: tous les composants sont réunis dans une casserole et laissés au réfrigérateur pour infusion et refroidissement supplémentaire.
Ingrédients
- eau - 1,5 litres;
- betterave - 400 g;
- crème sure - 400 g;
- oeufs et pommes de terre - 4 pcs.
- concombre - 450 g;
- oignons verts et aneth - 1 bouquet;
- sel, jus de citron - au goût.
Préparation
- Les betteraves cuites, les œufs, les pommes de terre, les concombres sont coupés en cubes.
- Verser les composants préparés avec de l'eau, ajouter la crème sure, le sel, le jus de citron au goût, mélanger, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
- La betterave froide biélorusse est servie, complétée par des légumes verts.
La betterave froide est une recette juive
La betterave juive n'est pas très différente des autres variations classiques. Dans certains cas, le plat est complété avec des tomates fraîches. Les tomates sont préalablement débarrassées de la peau, les immergeant pour faciliter le processus dans l'eau bouillante et dans l'eau froide, et frotter la pulpe avec des graines. Séparément, de l'ail jeune est servi.
Ingrédients
- eau - 1,5 litres;
- betterave - 400 g;
- crème sure - 150-250 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- concombre - 300 g;
- radis - 100 g;
- Tomates et ail (facultatif) - au goût;
- oignons verts et persil - au goût;
- sel, jus de citron - au goût.
Préparation
- Broyer les betteraves bouillies, les oeufs, les concombres coupés, les radis, les légumes verts.
- Mélangez le tranchage, versez de l'eau, assaisonnez de crème sure.
- Servir la betterave froide en hébreu, en ajoutant un plat de tomates et d'ail.