Les lentilles aux légumes sont une combinaison utile et nutritive utilisée dans la plupart des plats végétariens, ce qui n'est pas étonnant: cette légumineuse se distingue par sa teneur élevée en protéines et sa variété, où chaque représentant a des caractéristiques alimentaires, des saveurs et des temps de cuisson.
Comment délicieux pour cuisiner des lentilles avec des légumes?
Les recettes de plats de lentilles avec des légumes sont très diverses. Ce sont des soupes épaisses et des salades légères, des céréales nutritives et des ragoûts copieux. La lentille est un produit riche en protéines. Compte tenu de ce fait, il est combiné avec des ingrédients légers: les carottes, les oignons, les tomates, les herbes, les champignons et le poulet. Dans le même temps, un certain type de haricot est sélectionné pour chaque plat.
- Les plats de lentilles avec des légumes seront très savoureux si vous choisissez le bon type de haricots pour chaque recette. Vert - ne fait pas bouillir, donc il est toujours utilisé dans les salades, orange - dans les bouillies, le ragoût et les soupes.
- Il est important de considérer que les lentilles avec des légumes sont une recette où il est important d'observer le moment de la mise en pâte. Les lentilles rouges doivent être cuites pendant 20 minutes et vertes pendant 40 minutes.
Ragoût de légumes aux lentilles
Les lentilles cuites avec des légumes sont un plat qui combine le goût, la nutrition et la bonne technologie. La trempe est un désir prolongé, pendant lequel tous les composants sont ramollis, les jus et les arômes sont échangés, de sorte que les composants odorants sont choisis pour le ragoût. Par exemple, les lentilles vertes. Il a un goût épicé et garde la forme.
Ingrédients
- lentilles vertes - 340 g;
- oignon - 1 pièce;
- tiges de céleri - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- eau 950 ml;
- huile - 20 ml;
- flocons de piment - 15 g;
- tomates dans son propre jus - 300 g.
Préparation
- Filtrer les oignons, les carottes, les pommes de terre, le piment, le céleri 7 minutes.
- Entrez les lentilles, les tomates et le bouillon.
- Lentilles vertes avec des légumes cuits pendant 40 minutes.
Bouillie de lentilles aux légumes
Lentille avec des légumes est bonne sous la forme de porridge. Une petite plaque de ce plat peut rapidement saturer le corps sans charger le système digestif. Ceci est non seulement utile, mais aussi un plat pratique, dans lequel il est toujours possible d'accélérer le processus de cuisson, en choisissant le bon type de lentille. Le rouge, par exemple, ne nécessite pas de trempage et est préparé en 15 minutes.
Ingrédients
- lentilles rouges - 250 g;
- poivron - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 4 morceaux;
- eau - 500 ml;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Frire les poivrons, les oignons, les carottes et l'ail.
- Ajouter les lentilles et l'eau.
- Les lentilles avec les légumes sont mijotés sous le couvercle pendant 15 minutes.
Lentilles aux légumes et champignons - recette
Lentilles aux champignons et légumes - "viande" pour les végétariens. Les lentilles et les champignons sont une source de protéines et de fibres. Ils sont super accessibles, ils sont parfaits pour les personnes avec un budget limité, alors qu'ils sont savoureux et rapidement préparés. Les champignons blancs et les lentilles vertes sont la combinaison parfaite, qui peut élever un plat maigre à un nouveau niveau.
Ingrédients
- Champignons blancs séchés - 50 g;
- lentilles vertes - 250 g;
- eau - 1,5 litres;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- chili - 1/2 pièces;
- huile - 80 ml;
- vinaigre de vin - 80 ml;
- épinards - 150 g;
- Tomates séchées - 50 g;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- vin blanc - 80 ml.
Préparation
- Faire tremper les champignons pendant 30 minutes.
- Cuire les lentilles avec l'oignon, le laurier et les carottes pendant 30 minutes.
- Souche. Éliminer les légumes et mélanger les lentilles avec le vinaigre et le beurre.
- Rincer les champignons avec le piment, l'ail et les tomates.
- Après une minute verser le vin et l'éteindre pendant 5 minutes.
- Mettez les épinards. Retirer du feu et mélanger avec des lentilles.
Salade aux lentilles et légumes
Salade de légumes avec des lentilles a des centaines d'options de cuisson. Cette recette est une trouvaille pour les amateurs de plats utiles, rapides et pratiques. C'est une salade légère avec de l'oignon rouge, de la cerise, de la feta et des lentilles marinés, qui peuvent être conservés longtemps au réfrigérateur et servis dans une garniture séparée, étalée sur du pain ou enveloppée de lavash.
Ingrédients
- lentilles - 240 g;
- eau 750 ml;
- persil - 60 g;
- jus de citron - 80 ml;
- zeste - 10 g;
- huile - 70 ml;
- oignons rouges - 1 pc.
- cerise - 8 pièces;
- feta - 125 g;
- origan - 10 g;
- gousse d'ail - 2 pcs.
Préparation
- Cuire les lentilles pendant 20 minutes.
- Incorporer avec l'oignon, le persil, la cerise, la feta.
- Assaisonnez la marinade avec du jus, du beurre, du zeste, de l'origan et de l'ail.
Lentilles au four avec des légumes
Les lentilles avec des légumes et des herbes sont la combinaison la plus populaire pour le four. La cuisson permet aux épices de maximiser leurs propriétés aromatiques et de remplir le plat de nouvelles notes. Ainsi, la lentille rouge est le mieux adapté au basilic et à l'asatefida, qui, en plus du goût d'ail, aide à éviter les problèmes de ballonnements après les légumineuses.
Ingrédients
- lentilles rouges - 240 g;
- maïs en conserve - 480 g;
- Épinards frais - 200 g;
- bouillon de légumes - 600 ml;
- oignon - 2 morceaux;
- tomate - 1 pièce;
- huile - 40 ml;
- fromage - 250 g;
- coriandre - 5 g;
- basilic - 80 g;
- asafoetida - 5 g.
Préparation
- Frire pour 5 minutes d'oignon, tomate, maïs.
- Ajouter le bouillon et les lentilles et laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Mélanger avec le fromage, les épinards, le basilic et l'asafoetida.
- Lentille avec des légumes est cuit 20 minutes à 180 degrés.
Lentilles au poulet et aux légumes
Lentilles avec poulet et légumes - une trouvaille pour les amateurs de ragoût dense et réconfortant. Le filet de poulet sucré est parfaitement combiné avec des lentilles tendres et des légumes simples - oignons et carottes. C'est le cas lorsque de quatre composants disponibles et les coûts de temps minimum, on peut obtenir un plat complexe riche en protéines.
Ingrédients
- filets - 500 g;
- lentilles rouges - 200 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 2 morceaux;
- une tige de céleri - 2 morceaux;
- bouillon - 800 ml;
- curry - 20 g;
- huile - 40 ml;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
- Frire les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes.
- Ajouter les lentilles, le curry, le laurier, les filets et le bouillon et laisser cuire 30 minutes.
Soupe de légumes aux lentilles - recette
La soupe de légumes aux lentilles est un plat réchaud qui commence à être cuit à partir de novembre et ne s'arrête pas avant le printemps, inventant chaque fois de nouvelles variations. Cependant, le classique est une soupe maigre faite de lentilles rouges, pommes de terre, oignons, céleri, carottes. Il cuisine juste, tandis que syten, utile, conserve longtemps le goût, donc il est cuit pour un usage futur.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- bouillon de légumes - 1,2 litres;
- lentilles - 250 g;
- carottes - 3 pièces;
- oignon - 3 morceaux;
- une tige de céleri - 3 morceaux;
- huile - 40 ml;
- le gingembre - 10 g;
- graines de carvi - 5 g;
- poivre moulu - 5 g;
- coriandre - 5 g.
Préparation
- Faites tremper tous les légumes pendant 7 minutes.
- Ajouter les épices, le bouillon, les lentilles et cuire 45 minutes.
Crochetes de lentilles avec ragoût de légumes
Les côtelettes de lentilles aux légumes acquerront une apparence appétissante, si vous les décorez sous forme de croquettes. C'est une excellente occasion non seulement pour moderniser le plat, mais aussi pour jouer avec le goût et la structure de la boule croquante, en combinant plusieurs composants à la fois. Servez mieux les croquettes sur un "coussin" de légumes cuits. Ils vont ajouter un croquet à la jutosité.
Ingrédients
- lentilles - 100 g;
- carottes - 50 g;
- oignons - 20 g;
- chapelure de pain - 80 g;
- huile - 40 ml;
- poivron - 1 pièce;
- courgettes - 1 pièce;
- tomates - 2 pièces
Préparation
- Rincer les oignons, les carottes et les lentilles.
- Battez les légumes dans un mélangeur.
- Former les croquettes, la poêle et les alevins.
- Faire mijoter 10 minutes de poivre, de tomates et de courgettes.
- Servir les croquettes sur un coussin de légumes.
Lentilles rouges avec des légumes dans un multivark
Les lentilles avec des légumes dans le multivark - l'une des façons les plus populaires de la cuisine, où la devise principale est «savoureux et pratique», est toujours remplie. Dans ce cas, la plupart des propriétaires souhaitent raccourcir le temps de cuisson, alors choisissez une variété de lentilles rouges. Il n'a pas de coquille dure et obtient une consistance délicate dans le mode "Riz" en 20 minutes.
Ingrédients
- lentilles rouges - 160 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 2 morceaux;
- eau - 600 ml;
- tomate - 2 pièces;
- sel - 10 g;
- huile - 60 ml.
Préparation
- Passer les oignons et l'ail à Zharka pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes et les tomates, et après 7 minutes - les lentilles et l'eau.
- Lentille rouge avec des légumes cuits dans "Riz" 20 minutes.