Les galettes de lentilles seront la meilleure alternative aux produits de viande traditionnels. En raison des propriétés de la céréale utilisée comme base, les produits réussissent incroyablement nutritifs, nutritifs et contiennent des éléments capables de remplacer les protéines animales requises par le corps.
Comment faire cuire des côtelettes maigres de lentilles?
Les côtelettes de lentilles, dont les recettes peuvent être simples ou plus complexes et multicomposantes, se révéleront délicieuses et appétissantes si vous suivez les exigences recommandées et respectez certaines règles.
- Les lentilles doivent être lavées, versées avec de l'eau, en prenant deux parties du liquide sur une partie des céréales et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois prêts, les résidus d'humidité sont évacués, et la masse est coupée avec un mélangeur ou frottée avec du tolik.
- Les légumes et les ingrédients supplémentaires, si la recette ne prévoit pas autrement, préfèrent frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Escalopes de lentilles rouges
Ayant traité de la façon de faire des escalopes de lentilles, réaliser la technologie sera élémentaire. Les produits les plus doux et les plus doux sont obtenus à partir de la céréale rouge purifiée, qui ne cuit pas plus de 10 minutes. Tout autant sera consacré à la préparation du fourrage végétal et à sa maturation, après quoi il sera seulement nécessaire de faire frire les produits dans l'huile.
Ingrédients
- lentilles rouges - 1 verre;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- graines de zira - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 75 ml;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre.
Préparation
- Les gruaux sont bouillis et moulus jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Faire revenir dans le beurre pendant 30 secondes, étendre l'ail et le gingembre, puis ajouter les oignons et les carottes.
- Faire frire les légumes pendant 5 minutes, mélanger la purée de pommes de terre aux lentilles.
- Ajouter les légumes verts, les assaisonnements, laisser refroidir la masse.
- Décorer et frire de délicieuses côtelettes de lentilles avec de l'huile préchauffée.
Escalopes de lentilles vertes
La recette des escalopes de lentilles vertes n'est pas plus compliquée que la précédente, mais elle a ses propres caractéristiques, qui doivent être prises en compte lors de son exécution. Ce type de céréales est infusé plus longtemps et plus difficile à broyer, il est donc souhaitable de le faire tremper plusieurs heures dans de l'eau au préalable. Pour que les produits soient bien conservés, on ajoute des pommes de terre bouillies et de la farine.
Ingrédients
- lentilles vertes - 200 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 2 dents;
- aneth et persil - par ½ crayon;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 75 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre.
Préparation
- Les lentilles trempées sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Cuire les pommes de terre, les carottes et nettoyer.
- Passer l'oignon.
- Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur, en ajoutant les légumes verts et l'ail.
- Assaisonnez la base avec le curcuma, le sel, le poivre, ajoutez la farine.
- Former la masse résultante de côtelettes maigres des lentilles et les dorer des deux côtés.
Escalopes de lentilles au chou
Ensuite, vous apprendrez comment faire des escalopes de lentilles pour qu'elles soient juteuses et qu'elles aient un goût excellent. Vous pouvez obtenir le résultat désiré en ajoutant un peu de chou blanc ou de chou rouge, qui deviendra une source de jutosité supplémentaire des produits et enrichira leurs caractéristiques gustatives.
Ingrédients
- lentilles vertes - 200 g;
- chou - 100 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 1 dent;
- huile végétale - 75 ml;
- farine - 2 c. cuillères;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faire tremper et faire bouillir les lentilles.
- Shred chou, verser de l'eau bouillante, laisser reposer pendant 30 minutes, puis presser et broyer avec le mélangeur de lentilles.
- Ajouter l'ail, les oignons salés et les carottes, fariner, assaisonner au goût.
- Décorer les escalopes de lentilles rondes de lentilles, panées dans la chapelure, dorées sur l'huile des deux côtés.
Galettes de lentilles aux champignons
Un vrai délice, digne de décorer le menu maigre, sera des côtelettes de lentilles aux champignons. L'excellent goût et les caractéristiques nutritionnelles du plat surprendront tous les gourmets, même les plus exigeants. En tant que composant principal, vous pouvez prendre des lentilles rouges ou vertes, en ajoutant des champignons hachés, des chanterelles ou d'autres champignons.
Ingrédients
- lentilles - 200 g;
- champignons - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 75 ml;
- chapelure - 4 c. cuillères;
- sel, poivre, épices.
Préparation
- Faire bouillir les lentilles et faire revenir les oignons avec les champignons.
- Broyer les deux bases avec un mélangeur, en ajoutant l'ail.
- Incorporer une paire de cuillères de biscuits, du sel et des assaisonnements.
- Disposer les lentilles rondes de lentilles sur les lentilles, les faire griller dans la chapelure et faire frire quelques minutes de chaque côté.
Escalopes de lentilles et de riz
Doux et moelleux à l'intérieur avec une croûte croustillante à l'extérieur seront des côtelettes de lentilles avec du riz. Dans la base si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu frit dans de l'huile végétale ou des légumes bouillis, ce qui rendra les produits finis plus juteux, va changer leur goût et rendre la nourriture moins calorique.
Ingrédients
- lentilles et riz dans un verre;
- verts - ½ crayon;
- huile végétale - 50 ml;
- chapelure - 4 c. cuillères;
- Curcuma, houblon-suneli, coriandre - pour ½ c.
- sel, poivre.
Préparation
- Faire bouillir les lentilles, les transformer en purée de pommes de terre.
- Ajouter le riz cuit, les assaisonnements, les légumes verts, les biscottes, mélanger.
- Décorer les produits, les faire dorer dans l'huile des deux côtés.
Escalopes de lentilles et de haricots
Nourrissant et nutritif sont obtenus des côtelettes maigres de lentilles, si vous les complétez avec des haricots. Ce qui suit est une recette pour faire une délicatesse avec l'ajout de haricots, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par des pois. Comme toujours, dans ce cas, il y aura de la coriandre verte ou du persil, dont la quantité peut être ajustée au goût.
Ingrédients
- lentilles et haricots - un verre;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 1 dent;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale - 50 ml;
- farine - 4 c. cuillères;
- paprika - ½ c.
- sel, poivre.
Préparation
- Les haricots sont trempés toute la nuit, lavés, bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Dans une autre capacité, les lentilles sont cuites.
- Broyer deux types de céréales dans un mélangeur, en ajoutant des oignons salés, l'ail et les légumes verts.
- Assaisonnez la masse au goût, en faire des côtelettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
Escalopes de lentilles et de pommes de terre
Une autre variation du plat, qui peut produire les impressions les plus agréables - est les galettes de lentilles faites de lentilles rouges avec des pommes de terre. Dans la base, vous pouvez ajouter l'aneth frais haché, la carotte pré-râpée frite et les champignons hachés. La préparation de quatre portions du plat ne prendra pas plus d'une heure.
Ingrédients
- lentilles - 1 verre;
- pommes de terre - 400 g;
- oignon - ½ pcs.
- amidon - 2 c. cuillères;
- aneth - 1 bouquet;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, farine.
Préparation
- Faire bouillir les lentilles et les pommes de terre épluchées, les réduire en purée et mélanger, en ajoutant de l'amidon, du sel, du poivre et de l'aneth.
- Décorer les produits, les rouler dans la farine et les faire dorer dans l'huile.
Escalopes de lentilles au four - recette
Préparer les escalopes des lentilles dans le four, vous pouvez vous débarrasser de la seule pénurie de produits grillés dans la croûte de graisse poêlée. Le plat résultant sera non seulement la solution idéale pour un menu maigre ou végétarien, mais complétera adéquatement n'importe quel repas de régime.
Ingrédients
- lentilles - 1 verre;
- chou - 100 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- racine de gingembre frottée - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, poivre, assaisonnements.
Préparation
- Faire bouillir le croupion jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Sur l'huile, le gingembre et les épices sont rôtis, l'oignon haché, les carottes et le chou sont ajoutés, ils sont donnés aux légumes prêts.
- Ajouter le rôti à la lentille, poinçonner les ingrédients avec un mélangeur, saler, poivrer, mélanger.
- Faire les pièces, les mettre sur une plaque à pâtisserie.
- Les galettes de lentilles grasses sont préparées à partir de lentilles à 180 degrés pendant 15 minutes.
Escalopes de lentilles cuites à la vapeur
Une autre recette de côtelettes maigres de lentilles vous permettra d'obtenir le plat le plus utile que vous pouvez inclure en toute sécurité dans un menu sain et sain. Dans ce cas, la composition des marchandises est complétée avec du sarrasin, et les ébauches préparées sont préparées pour la cuisson à la vapeur. Dans une heure, sur votre table, il y aura un traitement précieux pour 4 personnes.
Ingrédients
- lentilles et sarrasin - 150 g;
- carottes - 2 pièces;
- farine - 4 c. cuillères;
- huile végétale - 50 ml;
- Curcuma et coriandre - pour ½ c.
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire bouillir les lentilles, le sarrasin et les carottes, broyer les ingrédients dans un mélangeur, en ajoutant des légumes verts.
- Assaisonnez la base avec des épices, ajoutez du sel, versez un peu d'huile, versez la farine et mélangez.
- Faire cuire les escalopes de lentilles et de sarrasin et cuire pendant 15-20 minutes.