Tout écolier aime simplement les côtelettes dans le test. Lutter contre cette dépendance est inutile, et les mamans qui ne sont pas sûrs de la qualité des produits de buffet devront maîtriser la fabrication d'un tel plat maison désiré. En outre, mon mari se fera un plaisir de prendre ces produits frais au four.
Comment faire cuire des boulettes de viande dans une pâte?
Ingrédients
- Lait - 0,5 litres;
- margarine - 50 g;
- levure pressée - 40 g;
- farine - 3-4 articles;
- sucre - 3 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel - 1h. cuillère
Pour les escalopes:
- farce-500 g;
- oignons -1 pc.
- pain - 100 g;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 0,5 articles;
- ail - 2 gousses;
- verts (aneth et persil) - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Dans le lait chaud, nous dissolvons le sucre et broyons la levure. La farine (3 cuillères à soupe.) Est tamisée par une lame sur la table, nous faisons un approfondissement et versons la levure «dissoute». Ajouter l'oeuf fouetté avec du sel, du beurre, de la margarine ramollie. Nous pétrissons une pâte molle et tendre. Si nécessaire, versez un peu de farine. Lubrifier la pâte finie avec de l'huile végétale et laisser dans un endroit chaud sans courants d'air. Quand il augmente de volume en 3 fois, on triche et on le laisse revenir.
En attendant, nous préparons des escalopes. Mincemeat choisir tout - boeuf, porc, poulet, mélangé ou même du poisson. Il est préférable de passer à nouveau la viande hachée dans un hachoir à viande, en ajoutant un pain imbibé de lait et d'oignon. Dans le prêt haché bat l'œuf, le sel, le poivre. Ajouter l'ail et les verts hachés finement. Nous mélangeons tout soigneusement, nous formons des côtelettes frites ou cuites au four, ou vous pouvez cuisiner pour un couple.
La pâte est roulée en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur. Nous le coupons avec des bandes, avec lesquelles nous chevauchons les côtelettes. Dans le même temps, leurs conseils devraient regarder hors de la pâte. Nous mettons les tartes cuites sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Nous les laissons monter pendant environ 20 minutes, lubrifier l'oeuf battu et l'envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés - brun. Cela prendra environ une demi-heure. Les escalopes dans la pâte peuvent être frites et dans une poêle dans beaucoup d'huile. C'est très savoureux, mais moins utile.
Comment faire une côtelette dans une pâte feuilletée?
La première façon
Ingrédients
- pâte feuilletée - 200g;
- farce - 350 g;
- oignon - 1 pièce;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Nous mélangeons la viande hachée avec des oignons à travers un hachoir à viande, du sel, du poivre. Nous formons 5 escalopes, les "claquerons" correctement et les émietterons dans la chapelure. Ils absorberont le jus de viande sécrété et ne laisseront pas le test se mouiller.
La pâte est découpée en rectangles d'une longueur de 4 cm plus longue que la longueur des escalopes et d'une largeur de 2 escalopes. Au centre, nous étalons la côtelette, et le long des bords, des deux côtés, nous coupons la pâte symétriquement avec une largeur de frange de 1,5-2 cm.
Les escalopes finies dans la pâte feuilletée étalées sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et envoyé à un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 40 minutes.
La deuxième voie
De la farce, nous formons des côtelettes rondes et faisons frire des deux côtés. Pâte feuilletée est divisée en feuilles séparées, coupées en fines lanières et nous les tressons avec des côtelettes refroidies, comme une boule de fil. Bien fixer les extrémités des rubans de la pâte. "Glomeruli" fini mis sur une plaque à pâtisserie, recouvert d'oeufs et envoyé au four - brun.