Les saucisses bavaroises sont le plat le plus célèbre de la cuisine allemande, que vous pouvez facilement cuisiner à la maison. Et comment le faire correctement et rapidement, nous vous le dirons maintenant.
Recette pour saucisses bavaroises
Ingrédients
- pulpe de bœuf - 2 kg;
- pulpe de porc - 450 g;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel de mer, gros - 1 c. cuillère;
- moutarde en graines - 1 c. cuillère;
- Acide ascorbique acide - pincement;
- Chaîne de porc - 1 m.
Préparation
Préparer la première chose de la coquille naturelle. Pour cela, on frotte le gâteau de porc avec du sel, on le rince, on le met dans une tasse, on le ferme avec un couvercle et on le laisse pendant 30 minutes. Après cela, le film est rincé à nouveau dans l'eau froide. La chair de porc et de boeuf est transformée, coupée en petits cubes et nous retirons la viande au congélateur pendant 30 minutes. En outre, nous tordons tout séparément à travers un hachoir à viande. Maintenant, nous combinons la viande dans un bol profond, versez le sucre, le sel de mer, jetez des graines de moutarde et un peu d'acide ascorbique. Bien mélanger et remplir avec cette masse de chereva préparée, en laissant sortir l'air et plier environ tous les 10 cm.Lisser la saucisse dans le fumoir à une température de 85 degrés pendant environ 2 heures, puis refroidir, envelopper la saucisse dans un parchemin et le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez stocker ce produit pendant pas plus de 2 semaines.
Recette de saucisses bavaroises faites maison
Ingrédients
- boeuf haché - 500 g;
- viande de porc émincée - 500 g;
- ampoule - 2 pièces;
- noix de muscade moulue - pincée;
- ail - 5 denticules;
- pain blanc - 150 g;
- persil frais - 1 bouquet;
- oeuf - 1 morceau;
- lait - 150 ml;
- épices ;
- courbure de boeuf - 100 g;
- smalets - 50 g.
Préparation
Pour préparer des saucisses bavaroises, le pain blanc est trempé dans du lait. Ampoule propre, petit déchiqueter et