Le mot tarte signifie un gâteau ou une tarte avec un haut ouvert: une base croustillante et un remplissage qui est tout en vue. Aujourd'hui, nous allons parler de la tarte au chocolat, un dessert inégalé qui a conquis de nombreux gourmets.
Tarte à la ganache au chocolat et aux pruneaux
Les noix peuvent être prises n'importe lequel, le pelé principal. Les cookies peuvent être biscuits, biscuits ou sablés.
Ingrédients
Crème:
- biscuits miettes - 120 g;
- noix - 90 g;
- Beurre - 165 g;
- cacao - 45 g;
- sucre en poudre - 90 g.
Remplissage:
- beurre - 150 g;
- cacao - 120 g;
- crème 33% - 175 ml;
- sucre - 180 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- pruneaux - 150 g.
Préparation
Les noix et les biscuits sont écrasés dans un mélangeur en très petites miettes. Maintenant nous mélangeons les miettes, le beurre fondu, le cacao et le sucre en poudre. Il sera plus facile de mélanger d'abord les ingrédients secs, puis de verser l'huile et de la mélanger. La masse devrait être légèrement sculptée. Nous prenons une forme détachable et formons un gâteau avec des bosses, nous essayons de répartir uniformément et de compacter le fond fermement. Faire cuire les gâteaux dans le four à 180 degrés pendant dix minutes.
Préparez la ganache: mélangez le sucre, le cacao et la crème, mettez un feu très lent et laissez la masse devenir uniforme, bien sûr, nous n'oublions pas de remuer. A la fin nous ajoutons du beurre, nous attendons, quand il fond complètement et une fois de plus nous mélangeons. Séparément, battre les oeufs et verser lentement dans les ganaches, sans cesser de mélanger.
Nous avons déjà les gâteaux depuis longtemps et il a refroidi. Disposez maintenant les pruneaux rincés et hachés et remplissez le remplissage. Remettre au four 25 minutes de plus.
Recette de tarte au chocolat
Ceci est une recette pour une tarte au chocolat complète, je. et la pâte et le remplissage seront du chocolat.
Ingrédients
Pâte
- beurre - 85 g;
- cacao - 35 g;
- sucre - 30 g;
- farine - 130 g;
- jaune - 1 pc.
Remplissage:
- chocolat noir - 220 g;
- crème faible en gras - 300 ml;
- rhum - 30 ml;
- oeuf - 2 pièces
Préparation
Pour rendre la pâte facile et rapide à cuire, l'huile doit être douce. Nous le frottons avec du sucre et du jaune. Mélanger la farine avec le cacao et mélanger au beurre. Il se révèle une pâte molle, que nous distribuons en forme. La forme est de préférence détachable, recouverte de papier sulfurisé et huilée. Nous mettons au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis au four pendant 15 minutes à 200 degrés. Cette différence de température fournit un gâteau plus croustillant. Une autre nuance, vous devez faire des trous dans le test avec une fourchette de sorte qu'il ne se lève pas.
Pour le remplissage, le chocolat doit être fondu sur un bain de vapeur et le lait doit être chauffé.
Nous enlevons le gâteau et le refroidissons légèrement, versons le remplissage et le mettons à 150 degrés pendant 25 minutes.
Le milieu de celui-ci se révèle comme si pas cuit, ne vous inquiétez pas, il est donc conçu. Servir frais et sur une belle assiette.