Tomates (tomates) - une plante endémique (c'est-à-dire indigène) pour l'Amérique centrale. En fait, à partir de là, les tomates se répandent dans le monde entier, ainsi que de nombreuses autres plantes cultivées de nos jours comestibles (haricots, maïs, pommes de terre et quelques autres).
Tomates - une plante très utile, sous une forme ou une autre, leurs fruits sont utilisés pour préparer divers plats, y compris les soupes de tomates.
Il est très bon pour la santé (surtout pour les hommes, ainsi que ceux qui souhaitent se construire) de préparer et d'inclure régulièrement dans le menu des soupes de tomates, des tomates fraîches, des tomates, des pulpes ou des tomates . Seulement pour mieux choisir une pâte de tomate sans conservateur (la tomate elle-même est un bon conservateur). En passant, dans le processus de fabrication en usine, la pâte de tomate subit un traitement thermique obligatoire, ce qui en fait, d'une certaine manière, beaucoup plus utile que les tomates crues.
Les soupes de tomates sont typiques pour les pays dans lesquels le climat permet la culture à grande échelle de ces légumes, en particulier au Mexique.
La cuisine mexicaine moderne a évolué à partir des traditions de la population indienne indigène du Mexique et des visiteurs (principalement la majorité des colons migrants espagnols). Par conséquent, il est impossible de citer une recette de soupe de tomate mexicaine, il existe de nombreuses variantes connues. Cependant, on peut certainement dire qu'ils préparent de telles soupes à partir de produits traditionnels pour l'Amérique centrale.
Les soupes mexicaines de tomates épicées sont nécessairement cuites avec des piments (en utilisant des piments de différentes variétés et degré de netteté). Les soupes peuvent être préparées sur la base de bouillons de viande, avec de la viande de divers animaux (y compris les exotiques). Des options végétariennes sont également possibles.
Soupe mexicaine chaude aux tomates et au piment
Ingrédients
- pâte de tomates - 3-5 st. cuillères;
- poivron - 1;
- avocat aux fruits - 1 pc.
- chair de citrouille (meilleur muscat) - environ 200 g;
- les verts (luchok, coriandre, persil, basilic);
- piment fort;
- muscade râpée;
- l'ail;
- huile d'olive.
Préparation
La citrouille est coupée en petits cubes, tout comme le poivron. Versez une citrouille dans une casserole avec un peu d'eau et laissez cuire 20 minutes.
Ajouter les poivrons bruts et l'ail écrasés, ainsi que la chair de l'avocat aux fruits sous la forme de petits cubes. Nous frottons ce mélange avec un mélangeur. Ajouter la pâte de tomates et la muscade râpée, assaisonner avec le piment fort. Nous coupons les verts avec un couteau. Couper la soupe en portions, assaisonner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes hachées. Ici, la soupe la plus utile, le maximum de vitamines est sauvé.
C'est, pour ainsi dire, la base de sauce-soupe mexicaine. Voyons maintenant quelles autres variantes de soupes avec cette base sont possibles.
Vous pouvez ajouter du maïs en conserve à la base, des haricots cuits cuits (il peut être écrasé) ou un jeune haricot vert cuit ou cuit. Vous pouvez ajouter non seulement des haricots, mais aussi des légumineuses sous forme prête à l'emploi (pois, lentilles, etc.).
Vous pouvez également ajouter à la soupe de pommes de terre précuites (avant de mélanger avec un mélangeur).
Vous pouvez remplir la soupe de tomate mexicaine avec de la crème sure, assurez-vous également de servir des tortillas (tortillas de farine de maïs ou en mélange avec de la farine de blé).
Soupe de tomate mexicaine avec de la viande hachée
Préparation
Prendre environ 200-300 g de gros boeuf haché et 1 oignon. Tout d'abord, l'oignon est haché finement et légèrement frit dans une poêle à frire, puis ajouter le hachis, mélanger et tremper jusqu'à ce que prêt (environ 15-25 minutes). Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau.
Ajouter la viande hachée braisée à la soupe aux tomates (voir ci-dessus), mélanger, assaisonner et déguster.
Bien sûr, vous pouvez ajouter une base de soupe de tomate mexicaine à n'importe quel bouillon avec de la viande ou même du bouillon de poisson avec des morceaux de filet de poisson et / ou des fruits de mer. Ce sera très savoureux.