Dans l'été chaud, vous ne voulez pas manger quelque chose de chaud pour le dîner. Nous vous dirons aujourd'hui comment préparer une soupe de tomates froide et recharger votre énergie.
Soupe gazpacho froide aux tomates
Ingrédients
- tomates mûres - 1 kg;
- jus de tomate - 400 ml;
- poivre vert - 2 pièces;
- piment - 1 pc.
- courgettes - 1 pièce;
- concombre - 2 pièces;
- vinaigre de vin rouge - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 2 gousses;
- épices.
Préparation
Tous les légumes sont soigneusement lavés, pelés et épluchés. Puis les couper en cubes et les mettre dans le bol du mélangeur. Bien fouetter jusqu'à consistance homogène, assaisonner avec les épices, verser l'huile d'olive et mélanger. Après cela, ajoutez le jus de tomate aux légumes, refroidissez le gazpacho dans le réfrigérateur et versez sur les assiettes, mettez dans chaque glaçons et saupoudrez d'herbes fraîches.
Soupe froide au jus de tomate
Ingrédients
- ail - 2 gousses;
- ampoule rouge - 0,5 pcs.
- concombre - 1 pièce;
- tomates - 5 pièces;
- courgettes - 1 pièce;
- céleri - 2 pièces;
- épices;
- jus de tomate - 500 ml;
- huile d'olive - 50 ml;
- vin au vinaigre - 30 ml;
- sucre - 2 c. cuillères;
- avocats - 1 pièce;
- Crevettes - 8 pièces;
- sauce tabasco - 8 gouttes.
Préparation
L'ail est nettoyé et haché finement. Bulbe scintille demi-anneaux, et le concombre coupé en lanières. De même, nous coupons les tomates et le céleri. Ensuite, mettez la moitié des légumes dans un robot culinaire, versez un verre de jus de tomate, ajoutez l'huile d'olive et un peu de vinaigre de vin. Ensuite, nous versons le sucre, nous posons la sauce de Tabasco, assaisons-la avec des épices et la fouettons soigneusement jusqu'à ce qu'elle soit presque homogène.
Nous verser la purée de légumes dans un bol et ajouter le reste du jus de tomate . Après cela, étaler la deuxième moitié des légumes, mélanger et retirer le bol dans le réfrigérateur. Avocat propre, enlever la pierre et couper la chair en cubes. Frire sur l'huile plusieurs morceaux de pain, puis les crevettes pelées. Nous versons de la soupe sur des assiettes, ajoutons des fruits de mer et saupoudrons d'herbes fraîches. Nous servons une soupe froide avec un morceau de pain frit.
Soupe de tomates froide de la cuisine espagnole
Ingrédients
- amandes - 30 g;
- tomates - 700 g;
- pain blanc - 2 tranches;
- ail - 2 gousses;
- huile d'olive - 30 ml;
- vinaigre de vin - 0,5 c.
- oeuf - 1 morceau;
- jambon - 2 tranches;
- épices.
Préparation
Tomates lavées, essuyées avec une serviette, coupées en deux et soigneusement extrait les graines avec du jus. Les graines avec le liquide sont correctement broyées à travers un tamis. Le jus pur isolé est stocké et utilisé pour une préparation ultérieure, et les graines sont immédiatement jetées. Nous coupons les tomates en morceaux.
Les amandes hachées sont séchées légèrement dans une poêle à frire sèche pendant 3 minutes, et le pain est coupé en cubes et séché au four. Maintenant, ajoutez les tomates dans le bol du mélangeur, versez le jus de tomate, mettez l'ail, les amandes et le pain. Nous broyons tout à l'homogénéité à une vitesse lente et versons progressivement l'huile d'olive dans un mince filet.
La soupe qui en résulte est essuyée plusieurs fois à l'aide d'un tamis ou d'une passoire fine, ajoutez du sel et du vinaigre au goût, mélangez et retirez quelques heures au réfrigérateur. Oeuf bouilli dur, nettoyé, haché finement avec du jambon, disposer sur des assiettes et verser la soupe.
Recette pour une soupe froide aux tomates
Ingrédients
- bouillon de viande - 1 l;
- tomate - 1 kg;
- concombre frais - 1 pièce;
- crème sure - 1 article;
- riz - 2 c. cuillères
Préparation
Tomates lavées, coupées en quartiers, mettre dans une casserole, verser un peu d'eau et faire bouillir, puis frotter à travers un tamis. Ensuite, nous versons le bouillon à la purée de tomates, lavons le riz et le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le concombre est nettoyé, déchiqueté en cercles minces et mis dans une soupière. Saison de soupe de tomates avec la crème sure, mélanger, retirer du feu, refroidir et servir.