Les soupes de sarrasin sont un autre plat de l'enfance, avec son apparence portant une vague de nostalgie plaisante. Vous pouvez trahir les souvenirs d'une assiette de soupe de sarrasin avec du poulet si aujourd'hui, en préparant le premier plat pour l'une des recettes ci-dessous.
Comment faire cuire la soupe de poulet avec le sarrasin et l'oeuf?
Ingrédients
- poulet - 490 g;
- échalotes - 55 g;
- ail - 2 dents;
- Herbes de Provence (séchées) - 1 cuillère à café;
- pâte de tomates - 25 g;
- bouillon de poulet - 2,2 litres;
- carottes - 650 g;
- pommes de terre - 210 g;
- gruau de sarrasin - 1/4 de siècle;
- pois verts - 1/4 de siècle;
- oeufs - 3 pièces
Préparation
Dans un brasero ou une casserole à parois épaisses, faites chauffer un peu d'huile et sauvez les oignons avec les carottes et l'ail collés dans la presse. Ajouter aux herbes provençales, puis des morceaux de poulet et assaisonner de sel de mer. Lorsque la viande est broyée, mélangez le rôti avec la pâte de tomate, ajoutez les petits pois, les cubes de pommes de terre et versez tout le bouillon de poulet. Si vous n'avez pas de bouillon prêt à l'emploi, la soupe au poulet et au sarrasin peut être cuite et à l'eau, pendant la cuisson, elle sera typée avec le goût des légumes et du poulet. Lorsque les pommes de terre sont à moitié prêtes, versez le sarrasin et faites cuire pendant environ 6-7 minutes. Dans la finale, en remuant constamment, verser les oeufs dans le bouillon bouillonnant avec un mince filet. Couvrir la soupe avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Soupe de poulet au sarrasin peut être faite dans un multivarquet, première cuisson des légumes et de la viande sur "cuisson", et après avoir ajouté des liquides passer à "soupe" pour une demi-heure.
Soupe de poulet aux champignons et au sarrasin
Ingrédients
- huile d'olive - 25 ml;
- poireau (partie blanche) - 3 pièces;
- carottes - 75 g;
- champignons - 480 g;
- vin blanc sec - 120 ml;
- Thym séché, sauge - 1 cuillère à café;
- sarrasin - 1 article;
- bouillon de poulet - 2,2 litres.
Préparation
Après avoir chauffé un peu d'huile dans le brasier, utilisez-le pour émincer de minces anneaux de poireaux et de carottes râpées. Lorsque les légumes saisissent la rougeur, ajoutez-y une assiette de champignons ou tout autre champignon improvisé. Lorsque toute l'humidité des champignons s'évapore, saler et assaisonner avec des herbes séchées, verser le vin et laisser évaporer presque complètement. Remplissez le bouillon de champignons avec le bouillon et versez le sarrasin. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, baisser le feu et cuire la soupe avec le sarrasin dans un bouillon de poulet pendant 15 minutes. Si désiré, le plat peut être ajouté poulet haché.