Si vous êtes assez chanceux pour obtenir tous les ingrédients nécessaires dans les réalités de nos supermarchés, alors essayez certainement l'une des recettes qui oppose le lait de coco.
Soupe thaïlandaise tom tom - recette
Pour les Thaïlandais, c'est comme pour la soupe russe ou pour les Ukrainiens, le borsch est le plat le plus traditionnel, dont les variations sont autant de recettes que chaque famille possède certainement. Cependant, il y a une certaine version des classiques, c'est ce que nous avons décidé de discuter en premier.
Ingrédients
- eau 1,9 litres;
- citronnelle - 4 tiges;
- galanga - 2,5 cm;
- ail - 5 dents;
- feuilles de lime kaffir - 10 pcs.
- crevette - 540 g;
- pleurotes - 320 g;
- tomates - 440 g;
- oignon - 115 g;
- sucre - 5 g;
- sauce de poisson - 115 ml;
- Piment thaïlandais - au goût;
- jus de citron vert - 115 ml;
- lait de coco - 145 ml.
Préparation
Avant de préparer la soupe pour les fosses, il est nécessaire de préparer tous ses composants à l'avance. Couper les dessus avec de la citronnelle, et la partie juteuse restante battre légèrement avec des pilons et couper en diagonale. Arracher les feuilles de lime kaffir, couper le galanga à l'aide de plaques d'épaisseur moyenne. Hacher l'ail en pâte. Moules à huîtres coupées en assiettes et oignons et tomates - grosses tranches. Vous pouvez varier la gravité du plat en utilisant plus ou moins de piment dans la recette, en enlevant ou en laissant les graines dans les gousses.
Porter l'eau à ébullition et y jeter le combava, la citronnelle, le galanga et l'ail. Le bouillon doit être cuit pendant 10 minutes. Préparez les crevettes en les nettoyant et en enlevant la «veine» qui court tout le long du dos. Placer les crevettes dans le bouillon et réduire la chaleur. Envoyer immédiatement à côté des morceaux de champignons, tomates et oignons. Laissez la soupe mijoter pendant 2-3 minutes, assaisonnez-la avec du poivre épicé, du sucre, de la sauce de poisson et du sel. Dans la préparation finale, verser le lait de coco et retirer l'échantillon. Ajuster le goût du plat à votre discrétion avant de servir.
Le volume de la soupe est une recette avec du lait de coco
Au coeur de la soupe peut être utilisé comme poulet, ainsi que du poisson avec des fruits de mer et leur combinaison. Nous nous arrêterons sur la version populaire de la soupe de crevettes, cependant, en utilisant les proportions indiquées ci-dessous, vous pouvez modifier la recette en fonction des ingrédients qui vous sont le plus disponibles.
Ingrédients
- bouillon de crevettes - 540 ml;
- crevettes royales - 10-12 pièces;
- jus de citron vert - 65 ml;
- galanga - 3 grandes pièces;
- feuilles de lime kaffir - 6 pcs.
- pâte de piment - au goût;
- sauce de poisson - 25 ml;
- une tige de citronnelle - 1 pièce;
- lait de coco - 95 ml;
- pleurotes - 6 pièces
Préparation
Peler les crevettes et les mettre dans un bouillon chaud avec le reste des ingrédients. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, assaisonnez-le, versez le jus de citron vert et essayez: si l'acide est suffisant, retirez la casserole du feu et versez le lait de coco.
La recette de la soupe dans les noyaux sur le lait de coco
Ingrédients
- bouillon de poulet - 1,8 l;
- ail - 1 dent;
- volume de pâtes de noyaux - 35 g;
- citronnelle - 2-3 branches;
- feuilles de lime kaffir - 3 pcs.
- lait de coco - 235 ml;
- nouilles de riz - 440 g;
- crevettes - 20 pièces;
- tomates, champignons enoki - pour le classement.
Préparation
Mélangez le bouillon bouillant avec les noyaux de pâtes, la citronnelle et les feuilles de citron vert. Cuire toutes les 10 minutes, puis ajouter la sauce de poisson, le jus de lime et le lait de coco. Poursuivre la cuisson pendant encore quelques minutes, puis mettre les crevettes épluchées pendant encore 3 minutes. Préparation de la soupe dans la maison est presque terminée, il reste à verser le bouillon chaud sur les nouilles et compléter le plat avec des tomates fraîches et des morceaux de champignons.