Le musaka, dont la recette peut varier en fonction de l'origine territoriale ou simplement de l'imagination du chef, s'avère toujours étonnamment savoureux, aromatique, saturé et produit les impressions de dégustation les plus agréables.
Musaka - la recette classique
Moussaka en grec avec l'aubergine est un plat complexe qui nécessite du temps, ce qui est sans aucun doute compensé par un résultat idéal. Les moments basiques de base accompagnant la recette classique et ses variations:
- Les tranches d'aubergines et de pommes de terre sont mises à demi cuites dans une poêle ou dans un four.
- La viande hachée est frite avec une base de tomate, des assaisonnements et du vin.
- Les légumes et les alevins de viande sont placés dans un récipient pour la cuisson dans les couches du four.
- La dernière couche est la béchamel et les copeaux de fromage.
Musaka aux pommes de terre et viande hachée
Ensuite, vous apprendrez comment faire une moussaka avec des pommes de terre. Dans l'original, agneau haché devrait être utilisé comme un composant de la viande. Mais tout le monde n'aime pas ce type de viande, alors ils prennent souvent du bœuf, moins souvent du porc et du poulet. Les tranches de filet sont tordues sur un hachoir à viande ou moulues avec un mélangeur. Pour faire 6 portions de la nourriture, cela prendra 2 heures.
Ingrédients
- pommes de terre - 1,5 kg;
- aubergine - 1 kg;
- farce - 900 g;
- oignons - 150 g;
- purée de tomate - 150 g;
- tomates - 300 g;
- vin - 100 ml;
- fromage - 250 g;
- huile d'olive et crémeuse - 150 g;
- farine - 100 g;
- lait - 1 l;
- épices.
Préparation
- Les légumes sont coupés et cuits pendant 10 minutes.
- Frire la viande et les oignons avec de la graisse, injecter les tomates, le vin, la purée de pommes de terre, les assaisonnements.
- Sur l'huile, la farine est versée, le lait est versé, le sel, le poivre, la noix de muscade est ajouté et chauffé jusqu'à épaississement.
- Disposez les couches de légumes et la base de la viande, saupoudrer chacune de fromage.
- Garnir de sauce et de fromage.
- Le mousaka est cuit en grec à 180 degrés 40 minutes.
Musaka avec de la viande hachée
La Mousaka de viande, dont la recette est présentée ci-dessous, est préparée sans pommes de terre, remplacées par un nombre supplémentaire d'ingrédients de base.Pour les mangeurs de viande, cette option sera plus appréciée, car le produit préféré devient l'un des principaux. La béchamel traditionnelle remplace un mélange de sauce plus simple. Du montant indiqué pour 2 heures sera de 6 portions.
Ingrédients
- aubergine - 1,5 kg;
- farcie - 1 kg;
- oignons - 150 g;
- tomates - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- crème sure - 100 g;
- oeufs - 6 pcs.
- huile - 100 ml;
- épices.
Préparation
- Cette recette de moussaka est facile à mettre en œuvre.
- Séparément, faire frire la viande avec des tasses d'oignons et d'aubergines.
- Poser les ingrédients avec des couches de tomates, saupoudrer de parmesan.
- Fouetter les oeufs avec la crème sure, remplir le mélange avec le contenu de la forme, piler avec du parmesan et cuire à 200 degrés pendant une demi-heure.
Musaka Légume
Le musaka aux aubergines, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, est préparé sans viande, qui dans ce cas sera remplacé par des lentilles rouges. Les caractéristiques gustatives de la nourriture ne s'en dégradent pas, mais au contraire, elles acquièrent une originalité et un piquant particulier. Si nécessaire, les œufs peuvent être remplacés par un mélange de farine et de lait. Pendant 2 heures, vous pouvez faire un plat pour 6 personnes.
Ingrédients
- aubergine - 1 kg;
- Piments bulgares - 250 g;
- oignons - 250 g;
- lentilles - 200 g;
- tomates - 400 g;
- gousses d'ail - 4 pcs.
- Ricotta - 250 g;
- yaourt - 250 g;
- fromage - 100 g;
- oeufs - 5 pcs.
- huile - 80 ml;
- assaisonnements.
Préparation
- Frire dans différentes capacités tasses aubergines et autres légumes avec des oignons et de l'ail.
- Les lentilles sont bouillies et mélangées avec du rôti.
- La masse résultante est étalée dans un moule, en alternance avec des aubergines.
- Yogourt mélangé à de la ricotta, des œufs et des épices, répandus par dessus et saupoudrés de fromage.
- La moussaka végétarienne est cuite pendant 40 minutes à 200 degrés.
Moussaka aux courgettes
Musaka, dont la recette n'est pas moins intéressante que les précédentes, se compose de courgettes. Ils peuvent remplacer complètement les aubergines, si elles ne sont pas à temps ou utiliser un duo de deux légumes. Il est préférable de choisir des fruits avec de jeunes graines avec des graines molles. Pour faire un délicieux plat grec pour 6 personnes, cela prendra une heure et demie.
Ingrédients
- courgettes - 0,5 kg;
- aubergine - 0,7 kg;
- farce - 700 g;
- oignons - 150 g;
- tomates - 300 g;
- vin - 100 ml;
- fromage - 250 g;
- huile d'olive et crémeuse - 100 et 75 g;
- farine - 90 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- lait - 700 ml;
- Origan et cannelle - pour ½ c.
- épices.
Préparation
- Les légumes coupés en assiettes, frits dans une poêle ou cuits au four.
- Rôti de bœuf haché avec de l'oignon émincé, verser le vin, ajouter les tomates, les assaisonnements et cuire jusqu'à tendreté.
- Pour conserver l'huile dans la farine, verser le lait, réchauffer jusqu'à épaississement, introduire les oeufs, la moitié du fromage.
- Poser les composants en couches dans un récipient, couvrir de sauce et les morceaux restants.
- Terminer la cuisson du moussaki en les faisant cuire jusqu'à ce qu'ils soient rouges.
Musaka en bulgare
Moussaka est un bulgare, dont la recette est réalisée plus facilement et plus rapidement que le reste est individualisé. Des tasses de légumes préparées semi-préparées sont disposées dans un récipient verticalement en alternance avec un accordéon. Le plat peut être fait à la fois végétal et avec l'ajout d'un composant de viande en forme de frit avec de la viande hachée tomate. En une heure, vous pouvez faire 4 portions de nourriture.
Ingrédients
- pommes de terre et aubergines - 3 pcs.
- Poivrons bulgares - 2 pcs.
- tomates - 4 pièces;
- ail - 3 dents;
- oeufs - 3 morceaux;
- crème sure - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- assaisonnements.
Préparation
- Réalisant la recette de la moussaka bulgare, faites frire un peu les tasses d'aubergines, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et déchiquetez de la même manière les pommes de terre et coupez les tomates.
- Mettre les ingrédients dans un moule, verser le mélange aigre-doux avec les épices et l'ail, saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
Moussaka serbe - recette
Un délicieux mousaka, dont la recette est populaire en Serbie, est préparé à partir de pommes de terre et de viande en utilisant une technologie simplifiée. Pommes de terre épluchées cette fois couper en cercles minces et mis à cuire dans une forme brute. Les tomates épluchent la peau et la déchiquettent un peu plus. Pour la coulée, les composants sont simplement mélangés ensemble jusqu'à homogénéité. Dans 1,5 heures sera en mesure de nourrir 6 mangeurs.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- oignons et carottes - 100 g;
- farce - 800 g;
- tomates - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- Pour remplir:
- lait - 250 ml;
- oeufs - 3 morceaux;
- huile - 150 ml;
- épices.
Préparation
- Frites farcies aux oignons et aux carottes tranchées, assaisonnées.
- Empilez les tasses de pommes de terre et de tomate, faites frire les couches, versez le remplissage.
- Le mousaka serbe est cuit 30 minutes sous feuille et le même sans.
Musaka en multivarié
La moussaka grecque aux pommes de terre et farce étonnamment riche et délicieuse est obtenue en multivarié. Le plat est cuit dans le mode "Cuisson", et le temps dépend de la capacité de l'appareil. En guise de sauce, au lieu de la garniture recommandée, vous pouvez utiliser du bérhamel à partir d'un demi-litre de lait et conservé dans des farines d'huile (50 grammes). Pour 1,5 heure, un plat pour 4 personnes.
Ingrédients
- aubergine - 800 g;
- pommes de terre - 200 g;
- oignons - 100 g chacun;
- viande hachée - 500 g;
- purée de tomate - 100 g;
- fromage - 200 g;
- oignon - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- huile - 50 g;
- crème sure 150 g
- épices.
Préparation
- Sur l'huile, faire frire un arc de viande, verser la purée, assaisonner au goût.
- Au-dessus pondent la pomme de terre, puis les tasses d'aubergine.
- Remplissez toute la masse aigre-aigre, copeaux de fromage pritrushivayut et allumez l'appareil.