De cet article, vous apprendrez comment faire une excellente collation, qui deviendra une partie intégrante de presque n'importe quel repas à la maison. Les recettes du daikon en conserve sont décrites ci-dessous, et nous vous dirons ce que vous pouvez faire du radis pour l'hiver.
Daikon mariné en coréen - recette pour l'hiver
Ingrédients
- daikon - 1,5 kg;
- coriandre (moulu) - 1,5 c.
- moutarde de grain - 1,5 c.
- un mélange de poivrons - 1 cuillère à café;
- ail - 140 g;
- sel - 3,5 c.
- huile de tournesol - 80 ml;
- vinaigre de table (9%) - 80 ml.
Préparation
- De toutes les cultures de racines, nous coupons une peau mince, puis broyer à travers une râpe coréenne.
- Râpez les légumes dans une grande casserole ou un bol et saupoudrez-les d'ail haché finement. Ensuite, rastrushivayem sur la moutarde daikon grain, un mélange de différents types de poivre, de coriandre aromatisée et de sel.
- Dans le bol, mélanger l'huile raffinée avec 9% de vinaigre de table et verser le tout dans une casserole avec notre daikon.
- Incorporer le plat coréen résultant et laisser infuser pendant 1,5 heure.
- Nous mélangeons le daïkon avec le jus qui s'en dégage et remplissons immédiatement les récipients en verre traités avec de l'eau bouillante.
- Chacun de ces contenants est stérilisé pendant environ 13 à 15 minutes, puis roulé avec de l'eau bouillante dans les couvercles.
Salade Daikon pour l'hiver - recette
Ingrédients
- daikon - 1,8 kg;
- oignon - 450 g;
- carottes juteuses - 800 g;
- ail - 120 g;
- huile de tournesol - 50 ml;
- sel, sucre - 1,5 st. cuillères;
- vinaigre - 70 ml.
Préparation
- Les carottes juteuses purifiées avec le daikon sont essuyées à l'aide d'une râpe coréenne spéciale, et l'oignon est déchiqueté aussi finement que possible par des demi-anneaux. Nous mettons tous ces légumes dans un récipient spacieux et ici, nous pressons à travers la presse la ciboulette purifiée de l'ail.
- Dans la même poêle, ajouter une quantité égale de sucre, du sel de cuisine fin et, en mélangeant l'huile avec le vinaigre, versez-les dans la salade. Mélanger et mettre de côté le récipient avec nos légumes pendant une heure.
- Nous mélangeons les légumes avec le jus déjà alloué et distribuons la salade selon les bocaux soigneusement conservés.
- Nous les mettons dans un récipient avec de l'eau chaude sur une cuisinière à gaz et stérilisons la salade pendant au moins 15 minutes.
- Nous roulons chaque récipient avec un couvercle et le laissons sous la couette jusqu'au matin.