Ficelle ou d'une manière différente, les haricots d'asperges, en forme fraîche habituellement sur notre table au milieu de l'été. Et si vous voulez "prolonger la vie" ce légume utile? Il s'avère que ce n'est rien compliqué! Il suffit de le congeler pour l'hiver, et pratiquement toutes les propriétés utiles et les vitamines resteront dans le congélateur avec les haricots. Alors, découvrons comment geler les haricots pour l'hiver.
Comment geler le haricot?
Les haricots sous forme congelée ne seront délicieux que s'ils ont été récoltés à un stade précoce de maturité. À ce moment, la gousse est facilement percée par l'ongle, et les grains eux-mêmes sont assez juteux, doux et n'ont pas de coquille rigide. Si soudainement le temps de collecte a été sauté, alors rendre les haricots tendres ne vous aidera pas à geler. Ainsi, pour commencer, les fèves sont lavées et placées quelques minutes dans de l'eau propre, dans laquelle on verse un peu de bicarbonate de soude. Ensuite, rincez-le soigneusement et placez-le sur la serviette pour sécher, de sorte que lorsque vous congelez les gousses ne gèlent pas les unes aux autres et deviennent comme un gros morceau de glace. Pendant que le grain sèche, nous préparons des sacs en polyéthylène propres de la bonne taille. Ensuite, à chaque fœtus, doucement, des deux côtés, couper les extrémités. Ceci est fait spécifiquement pour qu'à l'avenir ils ne gâchent pas le plat, parce qu'ils sont trop durs. Après cela, les graines d'asperges séchées sont disposées portion par enveloppe, laissant sortir l'excès d'air et les mettant dans le congélateur. Au lieu de paquets, vous pouvez utiliser de petits récipients en plastique avec des couvercles. Rappelez-vous aussi que plus le chemin entre la récolte des haricots et sa préforme est petit, plus il conservera de vitamines.
Il y a une autre façon de congeler les haricots - sous forme bouillie. Pour cela, on le fait bouillir dans de l'eau salée, on le jette dans une passoire et on laisse égoutter et laisser refroidir. Ensuite, nous étalons les sacs par lots, les attachons, laissons sortir l'excès d'air et l'envoyons au congélateur.
Combien cuire des haricots congelés ?
Pour la préparation des haricots congelés, nous avons besoin de seulement 2 minutes. Nous le mettons dans une casserole avec de l'eau, ajoutons du sel et mettons-le à feu moyen. Pour la cuisson, n'utilisez que de l'eau purifiée et évitez les plats en aluminium. Fermer immédiatement la casserole et couvrir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient prêts. En conséquence, il devrait être élastique, mais pas crunching. Puis rincer immédiatement à l'eau froide pour garder la couleur vive et saturée des gousses.
Que préparer à partir de haricots congelés?
Ingrédients
- haricots verts congelés - 500 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- bacon - 100 g;
- vin rouge demi-doux - 2 c. cuillères;
- vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
- moutarde dans la salle à manger - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 0,5 cuillères à café;
- épices.
Préparation
De haricots congelés, vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et sains. Nous partagerons avec vous une recette pour une salade intéressante et savoureuse préparée très rapidement. Ainsi, les haricots congelés sont versés avec de l'eau, podsalivaem et bouillir environ 2 minutes. Ensuite, nous le jetons dans la passoire et le laissons au verre pour drainer tout excès de liquide. Dans la poêle, faites frire la graisse, enlevez les craquements et, à la graisse qui se forme, jetez le sel, le sucre, le poivre, versez le vin et mettez la moutarde. Nous portons le tout à ébullition et introduisons soigneusement le vinaigre de vin. Ensuite, dans la sauce qui en résulte, nous étalons des haricots, des tranches de bacon et un poivron légèrement frit écrasé dans de la paille sur une autre casserole. Nous réchauffons quelques minutes, puis étendons-les sur une assiette, saupoudrons d'herbes fraîches et servons-les à la table.