La groseille n'est pas aussi populaire que son "parent" noir, mais absolument imméritée. Il a un goût agréable et rafraîchissant, et la teneur en vitamine C n'est pas beaucoup moindre que celle du cassis. Mais l'été ne dure pas éternellement. Par conséquent, les recettes pour les ébauches de groseilles rouges pour l'hiver seront plus que pertinentes.
Règles de congélation pour les baies
Si vous ne voulez pas vous embêter avec de la confiture de cuisine ou de la confiture, vous serez certainement intéressé par des conseils sur la façon de congeler la groseille pour l'hiver. Pour ce faire, il est nécessaire de bien laver et sécher les baies, puis de les séparer délicatement des grappes. Puis étaler la groseille en une couche sur un plateau et mettre un gel rapide. Quand il durcit, versez-le dans un sac en plastique ou un récipient en plastique et mettez-le dans le congélateur.
Gelée de groseille pour l'hiver
C'est une excellente alternative à la confiture classique. Il peut être utilisé non seulement pour le thé, mais aussi pour le pain, pour les desserts, le soufflé, les bouillies. Cette façon de préparer les groseilles pour l'hiver est très rapide et ne causera pas beaucoup de problèmes à l'hôtesse.
Ingrédients
- groseille rouge - 1 kg;
- eau 50 g;
- sucre - 850 g.
Préparation
Lavez et séchez les baies, retirez-les des brindilles. Mettre le cassis dans une casserole profonde et verser de l'eau. Allumez le feu du milieu et n'oubliez pas de remuer constamment. Quand les baies commencent à éclater graduellement de la chaleur, versez-les dans un biscuit afin qu'elles commencent rapidement le jus.
Après ébullition, il doit être bouilli pendant 5-7 minutes, sans cesser de remuer. Puis passer rapidement la purée de pommes de terre chaude à travers un tamis fin. Pour rendre la gelée homogène et transparente, ne pas appliquer une force excessive, en pressant toute la chair des baies: il suffit de les presser légèrement avec une cuillère, en aidant l'écoulement du jus. Dans le jus qui en résulte, versez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que la cuillère ou la bêche soit placée au fond de la casserole. Versez la gelée finie sur les bocaux stérilisés, roulez-les ou fermez-les avec des couvercles en plastique. Conservez-le dans une cave ou un réfrigérateur.
Recette de compote de groseille pour l'hiver
Si vous voulez que le goût de l'été vous plaise et que les longues soirées d'hiver soient froides, vous pouvez mettre au chaud cette boisson légèrement acidulée, mais très fortifiée et rafraîchissante. De telles préparations d'une groseille rouge pour l'hiver recommandent d'utiliser aussi souvent que possible avec la grippe et les ARVI.
Ingrédients
- eau - 9 l;
- groseille rouge - 500 g;
- sucre - 900 g.
Préparation
Nous installons l'eau pour se dorer, et en même temps nous nettoyons les boîtes de 3 litres et les placons dans le four à une température d'environ 120 degrés pendant 20 minutes. Ensuite, laissez le récipient refroidir. Mon groseille et le nettoie des queues, après quoi uniformément (pour 150-200 g), le distribuent aux banques.
Dans l'eau bouillante, versez doucement le sucre, sans cesser de remuer, jusqu'à dissolution complète. Le sirop doit être laissé pendant environ 5 minutes. Dans le pot, nous versons d'abord un peu de sirop afin qu'il ne se fissure pas, puis le recharger. Nous roulons les pots, les retournons et les plaçons sous la couverture (dans un endroit chaud et sombre). En un jour, la compote peut être obtenue, mais il est préférable de ne la consommer qu'après quelques mois.
Confiture de groseilles rouges pour l'hiver
La recette du plat classique, familier à nous tous depuis l'enfance, nous permettra de rester en bonne santé et de ne pas tomber malade même en hiver, lorsque le corps est difficile à obtenir des vitamines de la nourriture. Un bonus supplémentaire sera un goût sucré étonnant avec des notes d'aigreur.
Ingrédients
- groseilles rouges - 1,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- cerises sans pierres - 500 g.
Préparation
Tremper le groseille dans de l'eau bouillante, cuire quelques minutes, puis passer au tamis jusqu'à l'obtention d'une masse homogène en purée. Mettre le sucre dans une purée de pommes de terre, mettre sur une plaque à feu moyen et cuire jusqu'à consistance épaisse. Puis ajoutez la cerise, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit prête (15-20 minutes), en remuant de temps en temps, et roulez-la dans des bocaux stérilisés.