Même ceux qui ne sont pas très favorables à l'aubergine et aux plats d'eux, en dégustant un plat grec - moussaki viennent à un plaisir indescriptible. En combinaison avec de la viande hachée, des pommes de terre et de la sauce béchamel, ce légume est transformé au point d'être reconnu et crée un plat délicieux.
Aujourd'hui, nous dirons dans notre recette comment préparer une moussaka tendre et parfumée avec de la farce d'aubergine et de poulet.
Recette de moussaki aux aubergines et au poulet
Ingrédients
- filet de poulet émincé - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Tubercules de pomme de terre - 300 g;
- fromage à pâte dure - 220 g;
- oignon - 85 g;
- tomates fraîches - 450 g;
- vin rouge, sec - 125 ml;
- ail - 3 dents;
- chapelure - 50 g;
- cannelle moulue - 5-7 g;
- Gousses moulues ou basilic séché à choisir - à goûter;
- l'origan et le persil verts frais - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- huile d'olive;
- sauce béchamel.
Préparation
Nous allons d'abord traiter l'aubergine correctement. Rincer les fruits, les couper en tranches rondes ou oblongues d'environ cinq millimètres d'épaisseur, les saupoudrer de sel et les disposer dans une passoire pendant trente minutes pour éliminer l'humidité excessive et l'amertume. Ensuite, nous les lavons à l'eau froide et les égoutter. Lubrifier la surface de chaque tranche d'aubergine avec de l'huile d'olive et cuire au four ou griller dans une casserole jusqu'à tendreté.
En attendant, nous nettoyons et oignons l'oignon et l'ail et passons à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ensuite, nous posons la farce et nous nous tenons debout sur le feu, en remuant, jusqu'à ce que la couleur change. Maintenant, nous jetons les tomates effilochées sans la peau, versez le vin, assaisonnez la masse de cannelle, clou de girofle ou basilic, poivre moulu, sel, ajoutez une cuillère à soupe d'origan vert haché et environ un demi-verre de persil frais haché. Nous admettons la sauce à la viande, en remuant, sur feu modéré environ vingt-trente minutes ou jusqu'à ce que épais, couvrant le récipient
Le fond de la forme huileuse est recouvert de tasses de pommes de terre pré-épluchées et hachées, nous distribuons la moitié des tranches d'aubergines par le dessus et étendons la sauce à la viande. Ensuite, placer la couche de l'aubergine restante, frotter la moitié du fromage à travers la râpe et verser la sauce béchamel, saupoudrer de chapelure et terminer avec une couche de fromage.
Déterminer le plat dans un four chauffé à 160 degrés et maintenez pendant une heure. Ensuite, laissez le plat refroidir pendant trente minutes et peut être servi à table, coupé en portions.