Pour les amateurs de plats de poisson, nous vous recommandons de lire la recette de cuisson de la sauce polonaise, qui transformera tout plat de poisson et lui donnera un goût unique.
Sauce polonaise pour poisson - recette
Ingrédients
- huile paysanne crémeuse - 290 g;
- citron - 160 g;
- oeufs de poule - 5 pcs.
- persil (herbes) - 2 grappes moyennes;
- le sel n'est pas iodé poivre noir et grand - au goût.
Préparation
Préparer une sauce en polonais pour pêcher est absolument simple. Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir les oeufs. Pour faire de la sauce une belle couleur jaune et avoir un goût plus intense, il vaut mieux utiliser des œufs faits maison. Remplissez-les avec de l'eau et mettez sur le poêle. Après ébullition complète, cuire le produit pendant quinze minutes, puis le placer immédiatement dans un récipient contenant de l'eau glacée et, au bout d'une minute, le retirer et le nettoyer. Maintenant, coupez chaque oeuf épluché en quatre tranches et placez-les dans le récipient du mélangeur. Broyer le composant pour obtenir une miette de taille moyenne et le déplacer dans un récipient séparé. Les feuilles de persil lavées et séchées sont coupées avec un couteau bien aiguisé aussi petit que possible, et à partir du citron, nous pressons le jus de toute façon accessible.
Maintenant, nous allons pour le beurre. Nous le mettons dans une casserole et le réchauffons à pleine floraison, puis nous faisons bouillir. Nous réduisons la chaleur à une intensité juste en dessous de la moyenne, mettons les œufs et le persil broyé dans l'huile bouillante, versez le jus de citron, assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre et laissez agir pendant trois minutes. Maintenant, retirez le récipient de la plaque, laissez le contenu refroidir, versez dans la casserole et peut servir.
Cette sauce sera un excellent ajout non seulement au poisson, mais à tous les fruits de mer.
Poisson avec sauce polonaise - recette
Ingrédients
- Sauce polonaise - 190 g;
- filets de morue - 720 g;
- bulbe d'oignon - 85 g;
- persil (racine) - 70 g;
- une feuille de laurier de taille moyenne - 1 pc.
- le sel n'est pas iodé grand - au goût.
Préparation
Pour le classement sous sauce polonaise, vous pouvez prendre n'importe quel poisson de variétés à faible teneur en matière grasse. Nous allons utiliser la morue dans ce cas. Les filets de poisson sont rincés, coupés en portions et placés dans une casserole. Remplissez le produit avec de l'eau, pour qu'il couvre le contenu pendant quelques centimètres, jetez également dans le récipient une ampoule entière, la feuille de laurier et la racine de persil, ajoutez du sel et après ébullition, faites bouillir pendant huit minutes.
Avant de servir, nous étalons le poisson préparé sur une assiette, versons-le dans une sauce polonaise et servons-le immédiatement à la table.