Mansaf - un plat traditionnel jordanien, qui est une viande délicate, bouilli dans la crème sure. Il ne laissera personne indifférent et les invités vous demanderont certainement de partager cette recette. Nous allons vous dire comment préparer le Mansaf et s'il vous plaît tout le monde sans exception!
La recette du Mansaf
Ingrédients
- carcasses de poulet - 5 pcs.
- arachides - 500 g;
- riz - 3 kg;
- persil frais - 50 g;
- épices;
- huile d'olive - 50 ml;
- ampoule - 3 pièces;
- ail - 1 tête;
- feuille de laurier - 7 pcs.
Pour la sauce:
- kéfir - 3 litres;
- oeuf - 1 morceau;
- poudre de cardamome - au goût;
- curcuma - au goût;
- bouillon - 4 c. cuillères
Préparation
Les carcasses de poulet bien lavées, divisées en 4 parties, nous mettons dans une casserole, nous versons un peu d'huile, nous jetons une feuille de laurier, l'oignon haché, l'ail et les épices avec les assaisonnements. Ensuite, nous mettons la vaisselle sur un feu faible et languissons pendant 10-15 minutes.
Après cela, verser doucement l'eau, de sorte qu'il couvre pratiquement la viande, et cuire jusqu'à ce que prêt. Ensuite, mettez le poulet sur un plateau et laissez refroidir. Sans perdre de temps, préparons la sauce: battre le mixeur avec du kéfir fait maison avec des œufs, ajouter le curcuma, la cardamome, les épices et bien mélanger. Maintenant, entrez dans le bouillon de poulet et, en remuant, porter la sauce à ébullition. Séparément dans une poêle faire frire légèrement les arachides et faire bouillir dans une casserole de riz. Ensuite, étaler sur un plateau de pain pita, mettre le riz, la viande sur le dessus, saupoudrer avec beaucoup de cacahuètes, le persil haché et verser la sauce.
Mansaf d'agneau
Ingrédients
- agneau - 2 kg;
- crème sure - 1,5 l;
- nouilles - 100 g;
- riz - 500 g;
- ampoule - 2 pièces;
- épices;
- huile d'olive - 30 ml;
- amandes grillées - 150 g;
- lavash;
- persil frais.
Préparation
Donc, nous prenons de l'agneau, le lavesons, le sèchent et le coupons en morceaux de taille moyenne. Ensuite, nous mettons la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau froide, ajoutez les bulbes entiers purifiés et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts, environ 2,5 heures, en versant et poivrez au goût.
Dans une autre casserole, verser la crème sure, mettre le feu et, en remuant constamment, porter à ébullition. Après cela, passez la viande finie dans la crème sure, diluez-la avec un peu de bouillon et laissez cuire encore 30 minutes.
Cette fois, nous prenons de petites nouilles et le faire frire sur l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, jetez le riz lavé dans les nouilles et faites-les frire pendant 2 minutes, puis versez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Maintenant, prenez un grand plateau, étalez dessus une fine feuille de lavash, de riz, de viande, versez la sauce et saupoudrez d'amandes grillées et d'herbes fraîches.