Qu'est-ce que khychiny? Il se trouve que ce plat national populaire géorgien est un petit gâteau plat rempli de pommes de terre et de fromage ou de viande avec des légumes verts, qui sont d'abord frits dans une poêle à frire sèche, puis abondamment barbouillé de beurre fondu.
Le plat est très simple à préparer et exceptionnellement savoureux et satisfaisant! Considérons avec vous quelques recettes originales pour cuisiner khychin à la maison!
La recette des hutchins aux pommes de terre
Ingrédients
- farine - 2,5 articles;
- lait - 250 ml;
- pommes de terre - 3 pièces;
- Fromage Adyghe - 100 g;
- aneth, basilic - si désiré;
- ail - 2 gousses;
- Sel, poivre noir, poivre rouge - au goût;
- beurre pour la lubrification.
Préparation
Comment cuisiner des hutchins? Mélangez d'abord la pâte à la farine, au lait et au sel. Puis couvrez-le avec un film et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Les pommes de terre bouillies dans un uniforme sont épluchées. Râper le fromage sur une râpe fine et mélanger avec les verts finement hachés de l'aneth, du basilic, du poivre, du sel, de l'ail. Mélangez bien tout et ajoutez la purée chaude à la masse.
Nous divisons la pâte finie en plusieurs parties et en faisons des boules. Puis les rouler dans un gâteau plat, mettre au centre un peu de farce et écarter soigneusement les bords. Ensuite, abaissez le rouleau et faites-le cuire dans une poêle chaude. Les poulets prêts-à-manger sont soigneusement placés dans un plat, graissés avec du beurre fondu abondamment et empilés les uns sur les autres. C'est tout, nos hutchins aux pommes de terre sont prêts.
Recette de concombre avec fromage cottage
Ingrédients
- eau - 1 l;
- farine de blé - 1 kg;
- sel - au goût;
- fromage cottage - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- huile végétale - pour la friture;
- Beurre - 200 g.
Préparation
De l'eau, le sel et la farine mélangent la pâte. Cela ne devrait pas être très raide. Nous l'enveloppons sous un film et nous l'enlevons 15 minutes au réfrigérateur.
Cette fois, nous préparons le remplissage: les pommes de terre sont bouillies dans un uniforme. Le fromage cottage est tordu avec des pommes de terre cuites et pelées. Farcir le sel au goût et bien mélanger. De la garniture, nous formons de petites boules et disposons sur la table.
Pâte finement roulée, coupée en cercles. Nous mettons la perle de la garniture entre deux tasses de pâte et la roulons avec un rouleau à pâtisserie. Faites frire les gâteaux avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir les hutchins avec le fromage cottage sur un plat et bien lubrifier avec du beurre fondu.
Khychin sur le yaourt
Ingrédients
Pour le test:
- farine de blé - 4 articles;
- kéfir - 200 ml;
- eau bouillie chaude - 200 ml;
- pincée de soda;
- levure sèche - 5 g;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 cuillère à café.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 1 pc.
- beurre - 50 g.
Préparation
L'eau chaude, le kéfir, la levure sèche, le sel, le sucre, le soda et la farine se mélangent dans un bol profond et pétrissent une pâte homogène. Couvrez-le ensuite avec une serviette ou un film alimentaire et laissez-le pendant 3 heures dans un endroit chaud.
Les pommes de terre sont nettoyées et bouillies dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les oignons sont nettoyés et hachés finement, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avec les pommes de terre, égoutter l'eau et ajouter les oignons frits.
Ensuite, pétrissez et divisez la pâte en 10 parties égales. De chaque pièce nous formons un gâteau plat, nous y étaleons une farce, nous en collectons les bords et nous joignons nos mains. Ensuite, rouler soigneusement chaque boule avec un rouleau à pâtisserie et cuire les gâteaux dans une poêle à frire sèche des deux côtés, jusqu'à ce que vous obtenez une croûte appétissante. Les tortillas finies graissent avec du beurre fondu et servent à la table.
Si ces options de cuisson vous semblent un peu, alors nous avons d'autres recettes pour khychin , par exemple - poulet au fromage .