Chacun de nous a entendu à plusieurs reprises que les légumes et les fruits sont les plus utiles. Surtout quand il ne s'agit pas de «fruitorianisme» saisonnier (après tout, beaucoup de gens avec un plaisir et une satisfaction complète de la faim s'asseoir sur une pastèque de trois mois et un régime de fruits), mais sur leur consommation consciente. Afin de comprendre l'importance d'un menu vert varié pour l'ensemble de notre corps, il est nécessaire de déterminer clairement et clairement ce que les vitamines sont contenues dans les fruits et légumes.
Que sont utiles?
Alors, que pouvons-nous trouver exactement dans les légumes et les fruits:
- la cellulose;
- l'eau;
- les phytoncides;
- les sels minéraux;
- huiles essentielles;
- vitamines
C'est sur le dernier point et nous allons nous attarder plus en détail.
Quelles vitamines se trouvent dans les fruits?
Beaucoup seraient beaucoup plus agréables de trouver une source de vitamines dans les fruits. Cependant, si dans les fruits et plus de vitamine C en général, que dans les légumes, alors dans toutes les autres substances utiles, l'avantage est clairement derrière les légumes. En outre, les fruits contiennent beaucoup de sucre et le sucre stimule l' appétit .
Les fruits les plus vitaminés:
- kiwi - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- Fraise - A, E, C, B9;
- mûre - C, A, K, B1, B2, PP;
- cassis - C, B, E, K, A, E, D;
- dogrose - B, B1, B2, PP, C;
- l'argousier - С, В1, В2, В6, РР, К, Р, Е;
- orange - C, B5, B6, B9, E, H;
- ananas - B1, B5, B6, C, E, PP;
- kaki - provitamine A, C, B1, B2, PP.
Quelles vitamines se trouvent dans les légumes?
Nous devrons convenir que les vitamines dans les légumes font partie intégrante de notre alimentation, qui ne peut être remplacée par des fruits ou des compléments alimentaires.
En plus des vitamines, une particularité des légumes est que lorsqu'ils pénètrent dans l'estomac et s'oxydent, ils augmentent l'alcalinité gastrique, ce qui favorise la digestion. Par conséquent, le meilleur plat d'accompagnement pour les «aliments lourds» est les légumes.
Les légumes les plus vitaminés:
- carottes - provitamine A, E, C, Bl, B2, B9, PP;
- aneth - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- le paprika - A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- ail - C, provitamine A, B1, B2, PP;
- persil - provitamine A, C, E, Bl, B2, B9, PP;
- épinards - E, C, PP, B1, B2, B9;
- radis - provitamine A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- betterave - B9, B5, B1, C, PP, E.
Pourquoi ai-je besoin de vitamines?
Chaque vitamine a son propre rôle dans le corps, et dans chaque fruit et légume il y a un ensemble de vitamines dans une quantité ou une autre. Il n'y a pas de fruits "monovitaminés". Par conséquent, il est très important de consommer un ensemble de fruits et légumes différents chaque jour, en mangeant un kilogramme d'oranges par jour vous n'obtiendrez pas une carence en vitamine C et en calcium.