Escalope est un morceau de viande lisse, ronde et mince qui est frit ou cuit des deux côtés. Comme accompagnement, tout ce qui se combine avec la viande: le sarrasin, les pommes de terre, le riz, les pâtes est parfait pour cela. Découvrez avec vous comment cuisiner une escalope au four et faites plaisir à vos proches avec ce plat incroyable.
Escalope de porc au four
Ingrédients
- porc - 600 g;
- fromage de variétés dures - 80 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 3 gousses;
- chapelure de pain - 100 g;
- huile végétale;
- persil, feuilles de laitue - pour la décoration;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Pour préparer l'escalope dans le four, le porc est soigneusement lavé, séché, puis coupé en petits morceaux. Après cela, on les bat un peu, saler et poivrer au goût. Ensuite, chaque morceau de viande frire dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale, pendant environ 2 minutes.
Entre-temps, frotter le petit râpeur, ajouter la chapelure, l'ail haché et un peu d'huile végétale. Tous soigneusement mélanger et mettre le jaune d'oeuf. Après cela, nous graisser la poêle avec de l'huile végétale, nous étalons sur elle des escalopes frites, et d'en haut nous graissons la viande avec le mélange préparé précédemment. Nous envoyons la poêle au four et cuire les escalopes pendant 15 minutes, à une température de 200 ° C. Au moment de servir sur la table, décorer le plat avec des feuilles de laitue fraîches et des feuilles de persil.
Recette pour escalope de porc aux tomates
Ingrédients
- porc - 800 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- tomate - 1 pc.
- persil verts - au goût;
- vinaigre de vin - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Nous prenons du porc, le lavons, le séchaons et le coupons en petits morceaux. Après cela, nous battons la viande, le sel et le poivre. Dans un bol, mélanger l'huile végétale et le vinaigre de vin, un peu salé. La marinade qui en résulte graisse chaque morceau de viande et le ranger pendant 2 heures au réfrigérateur. Ensuite, nous faisons frire les pétoncles dans une poêle à frire, mais seulement d'un côté. Mes tomates et coupées en grosses tasses, assiettes au fromage. Nous rôtissons la viande rôtie dans un plat allant au four, d'en haut nous mettons la tomate et le fromage. Nous envoyons tout au four et attendons que le fromage soit complètement fondu. Avant de servir, saupoudrer le plat de persil haché.
Escalopes de porc aux champignons au four
Ingrédients
- porc - 800 g;
- pain blanc - 100 g;
- champignons frais - 200 g;
- beurre - 80 g;
- sauce tomate - 250 ml;
- ail - 3 gousses;
- verts d'aneth - si désiré;
- poivre, sel - au goût.
Préparation
Comment faire cuire des côtelettes de porc avec des champignons? Pour ce faire, prenez la viande, soigneusement lavé, séché, puis coupé en morceaux d'une épaisseur d'environ 1,5 centimètres.