Tkemali de la prune de cerise est une recette sans laquelle aucune famille géorgienne ne peut cuisiner de sauce avec l'apparition de la première récolte de fruits aigres immatures. Le résultat de l'exécution d'une certaine technologie sera une addition délicieuse aux plats de la viande, du poisson, un composant pour soup-kharcho et d'autres plats caucasiens.
Comment faire cuire tkemali de cerise prune?
Préparer la sauce tkemali de la prune de cerise à la maison peut être basée sur des recettes disponibles avec des proportions prouvées d'ingrédients, et avoir maîtrisé les points de base de base qui accompagnent chaque technologie choisie.
- Prune pour préparer la sauce idéalement devrait être un peu immature ou même vert et nécessairement aigre pour le goût.
- Initialement, les fruits lavés sont bouillis jusqu'à ramollissement et une séparation facile des os, qui, après refroidissement, la masse des baies est sélectionnée à la main, et la pulpe est broyée à travers un tamis ou broyé dans un mélangeur.
- La purée résultante et cuire de 5 à 20 minutes.
- Les épices pour tkemali de cerise peuvent être sélectionnées, orientées selon leur goût, mais un ensemble indispensable, sans lequel il est difficile d'imaginer la sauce géorgienne est ail, marais ombalo, un ensemble de coriandre verte, aneth et persil, poivre et mélange d'uхoxo-suneli.
- Retraçant de la technologie classique, vous pouvez remplacer le ombalo par la menthe classique en combinaison avec le thym ou la mélisse.
- Pour la récolte pour l'hiver mettre la sauce piquante sur des bocaux stériles, verser sur le dessus de 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale, de liège.
Tkemali de prune rouge - recette géorgienne
La recette suivante de Tkemali de prune rouge de cerise s'est longtemps prouvée du meilleur côté et est fortement vénérée dans beaucoup de familles géorgiennes. Pour les consommateurs qui ont des idées éloignées sur la cuisine caucasienne, le goût classique de la sauce peut sembler excessivement aigre. Ensuite, la situation peut être corrigée en ajoutant du sucre au goût.
Ingrédients
- prune rouge - 1,5 kg;
- aneth, persil, coriandre, menthe - 0,5 bouquet chacun;
- ail - 1 tête;
- piment - 0,5 gousse;
- ucco-suneli et hops-suneli - 1 cuillère à café chacun;
- sel et sucre - au goût.
Préparation
- Faites bouillir la douceur de la prune de cerise, sauvez des graines, écrasez.
- Dans un mélangeur, râper le poivre, l'ail et les légumes verts, ajouter à la purée.
- Assaisonnez la sauce géorgienne de la cerise et faites bouillir pendant 5 minutes.
Tkemali de prune jaune cerise - recette classique
Tkemali de cerise prune est une recette qui peut être exécutée avec un succès égal à partir de baies jaunes. Le résultat est une sauce de couleur différente, mais non moins délicieuse et parfumée. Mélanges traditionnels géorgiens d'épices et d'épices dans ce cas remplacera les pois moulus de coriandre et de safran imeretian, et le marais ombalo la menthe habituelle.
Ingrédients
- prune jaune - 1 kg;
- aneth, coriandre, menthe poivrée - 0,5 bouquet chacun;
- ail - 1 tête;
- piment - 0,5 gousse;
- coriandre et safran - 1 cuillère à café;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 3 c.
Préparation
- Faire bouillir et soulager les pierres prune, écrasées.
- Dans un mélangeur, moudre l'ail, le poivre, les légumes verts et les épices, ajouter à la purée de petits fruits.
- Faire bouillir le tkemali du prunier jaune pendant 10 minutes.
Tkemali de prune verte à la maison
Tkemali de prune verte est une recette qui est aussi proche de la variation classique que possible. Les baies rarement mûres deviendront la base pour obtenir le goût riche et caractéristique de la sauce avec un ostrinkoy modéré plaisant et un arome étonnant, qui est accompli par l'addition d'ail, d'herbes et d'épices.
Ingrédients
- prune verte - 1 kg;
- coriandre, menthe ombalo - 1 faisceau;
- ail - 1 tête;
- piment - 0,5-1 gousse;
- ucco-suneli et hops-suneli - 1 cuillère à café chacun;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre (facultatif) - au goût.
Préparation
- Faire bouillir une prune pour ramollir, se débarrasser des fosses, la pulpe est transformée en purée de pommes de terre.
- Ajouter l'ail et les légumes écrasés dans le mélangeur, graisser le tkemali de la prune verte, assaisonner.
Tkemali avec la pâte de tomate de cerise prune - recette
Équilibré à tous égards, modérément pointu et épicé, il se révèle tkemali de prune de cerise avec de la pâte de tomate . Cette recette est loin d'être classique et plaira particulièrement à ceux qui ont été découragés plus tôt par l'acidité excessive de la délicatesse géorgienne. Les proportions indiquées de composants ont fait leurs preuves du meilleur côté et depuis l'époque soviétique ils sont satisfaits du goût final harmonieux de la sauce.
Ingrédients
- cerise prune - 2 kg;
- ail - 2 têtes;
- piment - 1 gousse;
- pâte de tomates - 350 g;
- sel - 1 c. cuillère;
- graines de coriandre - ¼ tasse;
- sucre - 2/3 verre.
Préparation
- Faire bouillir à la douceur de la prune cerise, frotter à travers un tamis.
- Ajouter les pâtes, le poivre haché, l'ail, la coriandre, le sel et le sucre.
- Cuire la sauce pendant 20 minutes.
Tkemali de prune de cerise et d'abricots
Tkemali de cerise prune est une recette qui peut être faite avec l'ajout d'autres baies ou de fruits. Dans ce cas, un composant supplémentaire sera l'abricot, dont la douceur éclaircira l'acidité excessive du produit de base. Raffiné et original sera la saveur de la sauce, et sa texture trouvera facilement la bonne densité et la saturation.
Ingrédients
- une prune - 0,5 kg;
- abricots - 0,5 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 pièce;
- coriandre, menthe - 1 bouquet;
- sel, sucre - au goût;
- uhloxo-suneli ou hmeli-suneli - 1 c. cuillère
Préparation
- Séparément, les abricots et la prune de cerise sont cuits, broyés à travers un tamis.
- Mélanger deux types de purée, ajouter le poivre concassé, l'ail et les légumes verts.
- Assaisonnez le tkemali de prune et d'abricots, faites bouillir pendant 10 minutes.
Cerises prunes avec des tomates et des pommes
Une autre excellente façon de diversifier le goût de votre sauce préférée est d'y ajouter une portion de tomates fraîches et de pommes, ce qui ajoutera une saveur supplémentaire. Les tomates et les pommes pré-épluchées devront être broyées, en passant dans un hachoir à viande ou en broyant dans le bol d'un mélangeur fixe.
Ingrédients
- cerise prune - 1 kg;
- tomates - 250 g;
- pommes - 250 g;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 gousse;
- menthe et aneth - 0,5 bouquet;
- coriandre - 1 cuillère à café;
- sel, sucre - au goût;
- ucco-suneli - 1 cuillère à café.
Préparation
- Alycha est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit molle, l'eau est versée, la chair est frottée à travers un tamis.
- Les pommes et les tomates sont moulues, cuites 30 minutes.
- Broyer le reste des légumes et des légumes verts, ajouter à la purée de prune, qui est combinée avec des tomates et des pommes, assaisonner la sauce tkemali de la prune de cerise au goût et faire bouillir pendant 10 minutes.
Tkemali de prune cerise aux tomates - recette
Préparer tkemali de cerise prune pour la canette d'hiver et seulement avec des tomates sans la participation des pommes. Un goût particulier dans ce cas donnera un bouquet de basilic pourpre, qui doit être broyé et mélangé dans la purée de base avec d'autres additifs. Le bon équilibre du goût peut être fourni avec du miel et du vinaigre, en les ajoutant au goût.
Ingrédients
- cerise prune - 2 kg;
- tomates - 500 g;
- ail - 1,5 têtes;
- piment - 1 gousse;
- menthe, persil et aneth - 0,5 bouchée chacun;
- basilic - 1 bouquet;
- coriandre - 1 cuillère à café;
- vinaigre de miel et de pomme - 1 c. cuillère ou goût;
- sel - au goût;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère
Préparation
- Préparer la purée de prune, en faisant cuire et en laissant le fruit à travers un tamis.
- Les tomates, l'ail, les poivrons et les fines herbes sont moulus, ajoutés en purée, assaisonnés, cuits pendant 10 minutes.
Tkemali recette de prune rouge cerise à la coriandre
Tkemali de prune rouge est une recette adorée par beaucoup de femmes au foyer pour leur variabilité et leur polyvalence. Même si un composant supplémentaire n'était pas disponible, le résultat sera différent, mais pas moins attrayant. Dans ce cas, le goût de la sauce est déterminé par la coriandre, qui est ajoutée à la composition sous forme de légumes verts et de graines.
Ingrédients
- cerise prune-1 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 gousse;
- coriandre - 1 bouquet;
- coriandre (graines de coriandre) - 1 cuillère à café;
- sel, sucre - au goût;
- houblon-suneli - 1 c. cuillère
Préparation
- Creuser et moudre la prune de cerise.
- Broyer l'ail, le poivre et la coriandre, ajouter à la purée bouillante, assaisonner au goût de sel, de sucre, de houblon-suneli et de coriandre moulue.
- Faire bouillir le tkemali du prunier rouge pendant 10 minutes.
Tkemali de prune jaune cerise dans le multivark
La préparation de tkemali à partir de prunes de cerise à la maison peut être effectuée en utilisant un dispositif de cuisson multiple. Il est important de ne pas manquer le moment où le fruit est prêt, et dès que les peaux se brisent, retirez-les avec un bruit pour un traitement ultérieur. Typiquement, cela suffit et cinq minutes de cuisson dans la "soupe".
Ingrédients
- cerise prune-1 kg;
- ail - 1 tête;
- piment - 1 gousse;
- coriandre et basilic - 1 faisceau;
- feuilles de menthe - 1 poignée;
- coriandre et sel - 1 cuillère à café.
Préparation
- Alycha est versé dans l'eau et cuit pendant 5 minutes, y compris le mode "Soupe".
- Sélectionnez la pierre, et la pulpe, avec les herbes, l'ail et le poivre, est moulu dans un mélangeur.
- Transférer la base de la sauce dans une multicasasse, assaisonner, cuire au programme "Soupe" pendant 3 minutes.