Aimeriez-vous cuisiner le khachapuri géorgien, mais avez-vous oublié la recette du test? Alors notre prochain article est juste pour vous. De là, vous apprendrez à faire de la pâte pour le khachapuri en géorgien et vous familiariser avec trois variantes de la base de farine de ce plat incroyable.
Pâte à levure pour khachapuri en géorgien
Ingrédients
- farine de blé - 580-620 g;
- lait - 450 ml;
- beurre - 25 g;
- levure sèche - 5 g;
- sucre blanc (fin) - 5 g;
- sel;
- huile végétale - 25 g.
Préparation
Tamisé à travers une passoire mélangée dans un bol avec de la levure sèche, le sucre et le sel. Ensuite, faites chauffer le lait, ajoutez-le un peu au mélange sec et mélangez-le d'abord avec une cuillère, puis déplacez-le vers la table et avec vos mains. A la fin du lot, ajouter un beurre crémeux très doux et encore une fois un bon mélange. Nous remettons la farine dans un bol, la recouvrons d'une serviette et la mettons dans un endroit chaud sans courants d'air. Après avoir augmenté le volume de l'essai au moins deux fois peut procéder à la formation de khachapuri.
La vraie pâte pour le khachapuri sur matzoni est une recette géorgienne
Ingrédients
- farine de blé - 520-600 g;
- Matzoni - 490 ml;
- huile "Derevenskoye" - 55 g;
- oeufs (sélectionnés) - 2 pcs.
- sucre cristallisé (fin) - 5 g;
- soda (éteint avec du vinaigre ou du jus de citron) - 1 cuillère à café;
- sel.
Préparation
Dans un bol, on tamise la farine de blé. Matsoni est mélangé avec du sucre, du sel, de la soude et laisse tous les cristaux se dissoudre. Dans la farine, enfoncez deux oeufs, ajoutez une huile crémeuse très douce et versez un peu de matzoni, en pétrissant la pâte. Sa texture devrait être douce, mais pas collante. Nous le laissons dans un endroit chaud sous une serviette pendant quarante minutes, puis nous nous souvenons avec quelques mains et nous laissons reposer encore vingt minutes. À la fin des temps, nous pouvons commencer à former des khachapuri géorgiens.
Comment faire cuire la pâte pour le khachapuri en géorgien sur le kéfir?
Ingrédients
- farine de blé (haute qualité) - 480-520 g;
- kéfir (épais) - 245 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- oeuf (choix) - 1 morceau;
- sucre cristallisé (blanc, fin) - 5 g;
- de la soude;
- sel.
Préparation
Le kéfir est mélangé avec de la soude. Après cinq minutes, ajouter l'œuf, l'huile raffinée, le sucre, le sel, mélanger et verser la farine tamisée. Nous pétrissons une pâte molle et légèrement collante, la mettons dans un bol et la laissons reposer pendant quarante minutes sous une serviette. Après cela, la pâte est prête à l'emploi, vous pouvez en faire du khachapuri.