Chebureks - une pâtisserie pâtisserie préférée, est une sorte de galette faite à partir d'une pâte mince et sans pâte. Un excellent goût et une vue agréable permettent d'attribuer ce plat à la catégorie des festifs. Il est plus commun lorsque les chebureks sont préparés à partir d'une pâte non levée classique. Nous vous offrons une recette pour une pâte à crème pâtissière pour chebureks.
Chebureks de la crème anglaise sont plus tendres et poreux. Pour le remplissage est parfait non seulement la viande hachée, mais aussi le fromage cottage avec des légumes verts. Certaines maîtresses préparent des chebureks délicieusement savoureux avec des sucreries pour les enfants: des baies ou de la confiture très épaisse.
Comment faire une pâte à crème pâtissière?
Ingrédients pour la pâte:
- farine - 8 verres;
- jaune - 2 morceaux;
- huile végétale raffinée et désodorisée - 2 c. cuillères;
- eau - 2 tasses;
- vodka - 2 c. cuillères
Préparation de la pâte
Faire bouillir l'eau, en ajoutant du sel et du sucre d'environ une cuillerée à thé. Sans retirer la casserole du feu, verser l'huile végétale désodorisée et verser un verre de farine. Nous retirons la casserole de la plaque et remuons la masse de façon intensive. Je veux juste vous avertir: l'uniformité complète du mélange dont vous avez besoin pour accomplir n'importe quoi, sera présente de petits morceaux, comme dans le fromage cottage.
Nous laissons le mélange refroidir. Ceci est nécessaire pour que le jaune d'œuf ne soit pas cuit. Maintenant, ajoutez les jaunes, une petite vodka. Remuez tout en versant la farine graduellement. Sur la planche à découper saupoudrée, placez la pâte et ajoutez plus de farine, afin que la pâte ne colle pas à vos mains. Nous essayons aussi soigneusement que possible de pétrir la masse d'essai, de sorte que les chebureks s'avèrent particulièrement doux. Idéalement, pour obtenir un test élastique, il doit être malaxé pendant 15 minutes.
Nous couvrons la pâte avec une serviette en coton propre et la laissons "reposer" pendant 1 heure.
Remplissages pour chebureks
En parallèle, nous préparons le remplissage pour les chebureks. Nous offrons deux types de remplissage: de la viande hachée et du fromage cottage avec des légumes verts.
Remplissage de fromage cottage avec des légumes verts
Ingrédients
- fromage cottage - 800 g;
- un mélange de verdures (aneth, oignons verts et persil).
Préparation
Nous coupons les petits légumes verts, mélangez dans un bol avec du fromage cottage, légèrement podsoliv.
Remplir de viande
Ingrédients
- viande - 600 g;
- oignon - 2 gros oignons;
- eau - 1 verre.
Préparation
Faites défiler les morceaux de viande hachoir à viande. C'est mieux si c'est de l'agneau, mais vous pouvez prendre du boeuf et de la graisse de porc dans les mêmes proportions. À la fin, sautez l'arc. Pour une odeur plus aiguë, ajoutez quelques gousses d'ail. Hacher dans le bol, ajouter le poivre, verser dans l'eau, de sorte qu'il a une constriction lâche et après la friture est restée douce.
Préparation de chebureks de pâte brassée
Nous divisons la pâte en environ 20 morceaux, de chaque - rouler la balle. Une boule de pâte est roulée en un mince gâteau plat, en versant constamment la farine avec une planche et un rouleau à pâtisserie.
La moitié d'une couche épaisse de gâteau répandre le remplissage, en faisant un pas légèrement à partir du bord. Pliez le gâteau en deux - les bords des deux moitiés doivent être combinés. Truger soigneusement les bords afin qu'ils ne rampent pas pendant le traitement thermique.
Frire les chebureks dans beaucoup d'huile de tournesol désodorisée des deux côtés. Assurez-vous de bien chauffer l'huile avant de poser les chebureks, sinon la pâte adhérera à la poêle et les chebureks se déchireront une fois retournés.
Chebureks sont un plat qui est mangé chaud. Chebureks refroidi, aussi, bien sûr, savoureux, mais la pâte devient plus douce, tremper le bouillon de la farce. Par conséquent, vous pouvez pré-cuisiner la pâte et la farce pour les chebureks, et se préparer à commencer plus près du repas prévu.