Soupe de légume léger est préparé à partir de jus de tomate et de miettes de pain, ce qui ajoute une satiété et la texture, la densité du plat fini. Entre autres choses, ces soupes ne contiennent pas de cholestérol, et sont donc très utiles. Dans ce matériel, les meilleures recettes de ce gaspacho - savoureuse soupe espagnole - sont recueillies.
Soupe froide de gazpacho aux tomates - une recette classique
Ingrédients
- jus de tomate - 875 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- vinaigre de vin - 65 ml;
- huile d'olive - 75 ml;
- tomate à chair dense - 2 pcs.
- poivron - 1 pièce;
- le concombre n'est pas gros - 1 morceau;
- chapelure de pain - 3 tranches;
- ail - 1 gousse;
- glace;
- céleri - 50 g.
Préparation
Mélangez d'abord la tomate, l'oignon émincé, un peu de sel, le vinaigre de xérès, le poivre et versez l'huile d'olive et les morceaux de pain. Si désiré, ajouter une gousse d'ail. Bien verser le mélange entier avec un mélangeur, ajouter des glaçons et laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Les tomates et le poivron pelé sont rincés, séchés et coupés en petits cubes. Peler le concombre et le râper. Hacher le céleri. Maintenant, mettez les légumes coupés dans un plat de soupe approprié et versez un gazpacho de tomate épaisse. Servir immédiatement.
Comment faire cuire la soupe gaspacho espagnol à la maison - recette
Ingrédients
- gousses d'ail - 2 pcs.
- chapelure de pain - 2 tranches;
- sel;
- vinaigre de vin - 45 g;
- le sucre;
- cumin - 5 g;
- tomates mûres - 975 g;
- huile d'olive - 75 ml.
Préparation
Les morceaux de pain sont meilleurs pour ne pas prendre la première fraîcheur, ils sont donc trempés rapidement et aident à créer une texture de soupe agréable. Verser les tranches avec de l'eau et laisser reposer une minute, puis les presser.
L'ail pilent dans une pâte et mélange avec du pain, du vinaigre, du sucre, du cumin râpé et la moitié des tomates pelées cuites et les coupes soigneusement avec un mélangeur. Lorsque le mélange est aussi homogène que possible, ajouter les tomates restantes et verser à nouveau, ce qui rend la texture lisse. Servir la soupe froide, assaisonner avec un peu plus de vinaigre et de sel avant de servir. En option, vous pouvez jeter un peu de glace avant de servir.
Gazpacho à soupe - une recette classique
Ingrédients
- tomates charnues mûres - 975 g;
- concombre - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- gousses d'ail - 1 pièce;
- pain sans croûte - 2 tranches;
- huile d'olive - 45 ml;
- vinaigre de vin - 45 ml.
Préparation
En option et de grandes tomates coupées, si vous le souhaitez, ils peuvent peler la peau d'une manière pratique pour vous. Épluchez le concombre et le poivron et divisez-les en gros morceaux. Hacher les oignons et les gousses d'ail. Casser le pain en petites tranches. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur, versez l'huile d'olive et le vinaigre. Punch gazpacho à l'uniformité maximale, assaisonner de sel de mer. La masse résultante est transférée dans un tamis et les jus de légumes pressés dans une casserole avec une cuillère. La purée qui en résulte, liquide lisse et il y a une soupe espagnole!
Avant de servir, garder la soupe au réfrigérateur pendant un certain temps, puis servir, en ajoutant des morceaux de poivre, de concombre et de tranches de pain séchées.
Gazpacho à soupe - la meilleure recette
Ingrédients
- huile d'olive - 45 ml;
- ampoule - 1 pièce;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- une gousse de piment - 1 pc.
- jus de tomate - 975 ml;
- sauce tomate - 65 g;
- chapelure de pain - 2 tranches;
- feuilles de coriandre - 75 g;
- oignons rouges - 1 pc.
- concombre - 1 pièce;
- craquelins .
Préparation
Préchauffez la poêle et versez l'huile dedans. Faites frire l'oignon écrasé jusqu'à ce qu'il soit doré. À la fin de la friture, ajouter la gousse de chili hachée et les gousses d'ail. Envoyez les alevins dans une casserole, versez le jus de tomate et ajoutez la sauce. Saler, poivrer, mélanger les tranches de pain et bien mélanger le blender. Transférer la soupe au froid jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Avant de servir, couper le concombre finement haché, hacher les légumes verts et la salade d'oignons rouges. Verser dans une assiette de gazpacho froid, ajouter les légumes frais préparés et jeter des biscuits.