Nouilles ramen, vendus à nous presque à chaque étape comme les nouilles instantanées, est une énorme partie de la culture culinaire asiatique. Ramen est mangé juste comme ça, mais au moins ils font cuire des soupes simples, dans lesquelles presque tout ce qui peut être attrapé par la main est ajouté. Nous parlerons des soupes ramen dans les recettes plus loin.
Ramen de soupe asiatique au kimchi - recette
Kimchi chou est également omniprésent dans de nombreux plats asiatiques, ramen ne fait pas exception. Cette variation de la soupe est idéale pour ceux qui aiment plus brusquement.
Ingrédients
- kimchi - 65 g;
- eau 980 ml;
- vinaigre de riz - 10 ml;
- myrine - 15 ml;
- pâte de miso - 25 g;
- bloc de nouilles ramen;
- oeufs - 1-2 pièces;
- oignons verts.
Préparation
Après avoir porté l'eau à ébullition, mélanger le vinaigre de riz et la myrine avec le kimchi chou et tout jeter dans le liquide bouillonnant. Réduire le feu et cuire le bouillon pendant environ 2-3 minutes. Mettre les nouilles dans un bouillon chaud, couvrir la vaisselle avec un couvercle et mettre de côté tout pour quelques minutes. Lorsque les nouilles sont cuites à la vapeur et prêtes, versez la soupe dans des bols et servez, en ajoutant une portion de chou, d'œufs durs et d'oignons verts.
Ramen soupe japonaise - une recette classique
Ingrédients
- ail - 4 dents;
- shiitake - 115 g;
- bouillon de légumes - 480 ml;
- sauce soja - 25 ml;
- myrine - 10 ml;
- pincée de gingembre séché;
- huile de sésame - 5 ml;
- bloc de nouilles ramen;
- Fromage au tofu - 85 g;
- une poignée de germes de soja;
- oignons verts.
Préparation
Faire frire l'ail avec de l'huile de sésame chauffée et, après une demi-minute, ajouter les champignons. Lorsque les champignons sont frits, verser dans l'eau, ajouter mirin, gingembre, soja et laisser bouillir. Placer les blocs ramen dans de l'eau bouillante, retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Verser sur les assiettes, ajouter tout le tofu, les germes de soja et les herbes.
Tartelette de poulet tory au poulet
Ramen est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de viande. Par exemple, si vous avez du poulet bouilli à portée de main, il fera une merveilleuse compagnie avec le contenu d'une assiette de soupe asiatique chaude.
Ingrédients
- une tranche de gingembre - 4 cm;
- bouillon de poulet - 930 ml;
- champignons - 165 g;
- sauce soja - 45 ml;
- ramen - 135 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- viande de poulet bouillie - 145 g.
Préparation
Frire les champignons jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et verser le bouillon. Pendant que le bouillon chauffe, y déposer une tranche de gingembre et cuire 5 minutes. Dès que le liquide bout, y jeter les nouilles et laisser reposer pendant une heure et demie à deux minutes. Préparez la soupe dans des assiettes creuses et ajoutez-y des moitiés d'œufs durs et de poulet.