Aujourd'hui, la cuisine orientale n'est pas une surprise. La cuisine japonaise a cessé d'être une curiosité, beaucoup non seulement aiment ses plats, mais peuvent même parler de faire des sushis à la maison . Maintenant, nous allons vous dire comment faire des temas. C'est aussi l'un des types de sushi - tubules d'algues séchées, qui sont remplis de riz, de fruits de mer ou de légumes. Les Japonais les appellent des rouleaux de main.
Temaki - recette
Ingrédients
- riz à grains ronds - 250 g;
- eau - 275 ml;
- vinaigre de riz - 3 c. cuillères;
- sucre - 1 c. cuillère;
- sel - 0,5 c.
- filets de saumon frais - 150 g;
- oignons verts - 1 bouquet;
- daikon - 100 g;
- gingembre mariné;
- feuilles de nori.
Préparation
Lay le riz dans une passoire ou une passoire et rincer jusqu'à ce que l'eau est claire. Dans le même tamis, laissez le riz pendant environ une heure. Après nous l'avons mis dans une casserole, remplissez-le avec de l'eau et couvrez-le avec un couvercle. À feu moyen, porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et cuire le riz pendant 10-12 minutes, après quoi, sans ouvrir le couvercle, laisser infuser pendant environ 15 minutes.
En ce moment nous préparons la vinaigrette: le vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de vin) est mélangé avec du sel et du sucre, nous chauffons ce mélange (il est possible dans un four à micro-ondes), puis mieux le dissoudre. Versez la vinaigrette dans le riz et mélangez-la délicatement avec une spatule en bois.
Maintenant vous pouvez procéder directement à la cuisson des sushis. Pour ce faire, prenez la feuille de nori et coupez-la en 4 carrés. Filet de saumon coupé en lanières, d'environ 0,5 cm d'épaisseur et de 4 cm de long. Et les plumes d'oignons devraient être plus longues - 5-6 cm Nous posons la feuille de nori sur le tapis avec un côté lisse vers le bas. Nous mettons 2 cuillères à soupe. cuillères de riz chaud et niveler de telle sorte que d'une part il y ait une bande propre de nori d'environ 1 cm de large.
Sur le dessus, mettre un morceau de saumon, daikon, 2-3 morceaux de plumes d'oignon vert et quelques feuilles de gingembre mariné.
Vous pouvez changer le remplissage en fonction de vos préférences. De délicieux sushis de sushi sont obtenus avec de l'avocat, du fromage Philadelphia, du thon en conserve. Vous pouvez également ajouter du concombre frais, des crevettes.
En général, nous vous avons dit une version standard de la façon de faire temaki, et ensuite vous pouvez créer et fantasmer. Par exemple, faire un gâteau de sushi . N'ayez pas peur d'expérimenter, vous allez réussir! Bon appétit!