Pâtes aux crevettes - un plat à l'origine italien, non seulement en rapport avec son origine, mais aussi grâce à l'atmosphère chaleureuse et estivale de la cuisine italienne maison qui l'entoure.
Les vraies pâtes italiennes aux crevettes doivent nécessairement être préparées al dente, c'est-à-dire pour être denses, mais pas rigides à l'intérieur - c'est la règle la plus importante. Aussi, une bonne pâtes est nécessairement complétée par une délicieuse sauce de légumes frais, de lait ou de crème et de crevettes, cette dernière, d'ailleurs, il est recommandé d'acheter dans une coquille et de nettoyer immédiatement avant la cuisson.
La préparation de pâtes avec des crevettes ne nécessite pas de compétences culinaires spéciales, et nous allons vous parler de petits pièges de cuisson dans cet article.
Pâtes aux moules et crevettes
Ingrédients
- spaghetti - 450 g;
- oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses;
- vin blanc sec - ½ article;
- basilic - 1 ½ c. cuillères;
- marjolaine - 1 cuillère à café;
- tomates - 3-4 morceaux;
- moules - 600 g;
- crevettes - 600 g;
- sel, poivre - au goût.
Ingrédients
Hacher l'oignon et faire dorer jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 secondes avant la fin de la friture, ajouter l'ail haché. Maintenant, il est temps de verser un peu de vin blanc sec dans la poêle, ajouter les épices et laisser reposer pendant environ 1 minute. Pendant une minute, nous nettoyons les tomates de la peau en les blanchissant (coupez la peau avec une croix et versez-la avec de l'eau bouillante) et coupez-la arbitrairement en gros morceaux.
Postées dans la poêle à frire, les tomates doivent être frites pendant 5 à 7 minutes sous le couvercle, et vous pouvez ensuite ajouter des fruits de mer en toute sécurité: les moules sont les premières - elles auront besoin d'environ 3 minutes pour être légèrement saisies. Après 3 minutes, nous mettons les crevettes pendant encore 3 minutes. Au cours de l'extinction des fruits de mer, les pâtes ont déjà réussi à cuire à la dureté requise, et tout ce qui reste est de le combiner avec la sauce.
Nos délicieuses pâtes aux crevettes, aux moules et aux tomates sont décorées avec du basilic et servies à la table.Pâtes aux crevettes et crème
Ingrédients
- coller les "plumes" - 450 g;
- huile d'olive - ½ st.
- crevette - 450 g;
- ail - 4 gousses;
- fromage "Parmesan" - 200 g;
- tomates dans son propre jus - 200 g;
- crème (grasse) - ¾ st.
- vin blanc - 1 article;
- sel, poivre - au goût;
- basilic, persil - au goût.
Préparation
Les pâtes bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 8-10 minutes. Dans les vases profonds à paroi épaisse, nous faisons frire les crevettes et l'ail, sans oublier d'ajouter des épices, tout pour tout - 3 minutes. Maintenant, nous coupons les crevettes dans un bol séparé, et dans la poêle, envoyez les tomates et les légumes hachés, tout est cuit, en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez le vin et la crème, portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et attendez que la masse épaississe (8-10 minutes). Dans la sauce chaude prête à s'endormir "Parmesan", la pâte préparée et mélanger soigneusement.
Pâtes crémeuses aux crevettes avant de servir est saupoudré d'une portion supplémentaire de "Parmesan" et de légumes verts.
Pâtes aux crevettes et aux tomates - recette
Les pâtes aux crevettes et aux tomates, cuites dans votre performance selon la recette suivante, goûteront non seulement des plats gourmets, mais surtout des vrais italiens.
Ingrédients
- spaghetti - 450 g.
Pour les crevettes:
- crevette - 400 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- zeste de citron - 1 cuillère à café;
- origan - ½ c.
- sel, poivre - pincée.
Pour la sauce:
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- oignon - ½ pcs.
- ail - 2 gousses;
- tomates dans son propre jus - 800 g;
- fromage "Feta" - 1/3 st .;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de préparer les pâtes aux crevettes, les fruits de mer eux-mêmes doivent être marinés dans de l'huile d'olive avec de l'ail, des épices et du seigle, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient rosés. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, faites dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail et les tomates écrasées, laissez le mélange s'épaissir pendant 7-10 minutes, en attendant cuisez la pâte.
Lorsque la sauce est prête - il ne reste plus qu'à ajouter le "Fetu", le mélanger soigneusement avec les pâtes et le mettre sur le plat de crevettes fini. Bon appétit!