Les olives sont délicieuses comme collation indépendante et comme composant de nombreux plats complexes, parmi lesquels les salades occupent une place importante. Plusieurs variantes de compositions culinaires avec la participation d'olives, nous vous proposons ci-dessous dans nos recettes.
Salade de poulet, olives, fromage et tomates - recette
Ingrédients
- poitrine de poulet bouillie - 160 g;
- fromage à la crème - 90-100 g;
- tomates fraîches - 160 g;
- olives de taille moyenne - 12 pièces;
- concombres frais - 160 g;
- sel de cuisine en pierre et épices (épices) - au goût;
- aneth, persil (greens) - au goût;
- plumes d'oignons verts - au goût;
- la mayonnaise est facile - à goûter.
Préparation
- La poitrine de poulet (chair) doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit prête dans de l'eau salée à déguster avec des épices ajoutées.
- Après refroidissement dans le bouillon, le poulet coupé en cubes. De la même manière shinkoo a lavé et séché les concombres, les tomates, ainsi que le fromage fondu.
- Maintenant, combiner la salade préparée dans un bol, ajouter les olives sans noyau, les herbes fraîches hachées et les oignons, remplir de mayonnaise, ajouter le sel au goût et mélanger.
Salade aux olives, bâtonnets de crabe et fromage
Ingrédients
- bâtonnets de crabe - 160 g;
- fromage dur - 120 g;
- tomates fraîches - 160 g;
- olives de taille moyenne - 12 pièces;
- oeuf bouilli à la coque - 1 pc.
- sel, cuit au goût;
- poivre moulu (un mélange de plusieurs types) - au goût;
- la mayonnaise est facile - à goûter.
Préparation
- Pour préparer la salade, faire bouillir, nettoyer et couper les œufs de poule en paille et les rubans oblongs déchiquetés de bâtonnets de crabe.
- Moudre le fromage dur sur une grande râpe, les tomates déchiqueter par tranches, et les olives sans noyaux.
- Mélanger les ingrédients de la salade dans un bol, ajouter au goût de la mayonnaise, du sel et un mélange de poivrons et mélanger.
Salade de brynza, d'olives et de poivron
Ingrédients
- Poivrons bulgares - 280 g;
- brynza - 280 g;
- tomates fraîches - 280 g;
- olives de taille moyenne - 12-15 pcs.
- concombres frais - 280 g;
- salade d'oignon rouge - 130 g;
- sel, cuit au goût;
- poivre moulu (un mélange de plusieurs types) - au goût;
- huile d'olive - 70 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 35 ml.
Préparation
- Tous les légumes doivent être lavés et séchés avant de préparer la salade.
- Les poivrons bulgares sont nettoyés et coupés en cubes de taille moyenne. Des tranches de la même taille déchiquettent les concombres, les tomates et le fromage, et les bulbes de salade pelés sont moulus avec des demi-cercles ou des quartiers.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de pomme et l'huile d'olive, ajouter le mélange de poivrons et le sel et mélanger. Nous remplissons les composants résultants avec de la salade et mélangeons.
Une simple salade d'olives, de saucisses et de craquelins
Ingrédients
- olives - 245 g;
- saucisse au fromage - 245 g;
- oeufs de poulet, bouillis - 3 morceaux;
- Pain Borodinsky - 210 g;
- gousses d'ail - 3-4 morceaux;
- salade de mayonnaise (légère) - 120 g;
- sel, cuit au goût;
- poivre moulu (un mélange de plusieurs types) - au goût;
- huile de tournesol ou d'olive inodore - 40 ml.
Préparation
- Au départ, nous mettons des œufs de poule sur un ragoût et commençons à préparer des croûtons. Le pain Borodino est coupé en tranches fines et frites dans un tournesol chaud ou de l'huile d'olive sans arôme à la grossièreté et un craquement caractéristique.
- Lorsque les oeufs sont prêts, nous les transférons dans de l'eau glacée pendant une minute, après quoi nous nettoyons et déchiquetons les cubes. Tranché les mêmes tranches et le fromage de saucisse, et les olives sans fosses nous coupons les anneaux. Composants préparés, sauf pour les craquelins, nous combinons dans un bol, nous avons ajouté nettoyé et haché avec un couteau aussi peu que possible les dents d'ail, remplir avec de la mayonnaise, nous pouvons le goût et le sel et le mélanger.
- Avant de servir, nous étalons la salade dans un saladier, saupoudrons de croûtons cuits maison de pain Borodino et, si désiré, décorer avec des branches de légumes frais.