Purée de pois est issu d'une série sur la nourriture simple, savoureuse et saine. Il peut être utilisé à la fois comme plat principal et comme accompagnement pour la viande et le poisson. Il sert souvent de base pour les côtelettes végétariennes, et la teneur élevée en protéines le rend vraiment indispensable pour les adeptes de la nutrition végétale.
La préparation de la purée de pois ne nécessite pas du tout une grande expérience culinaire, mais il y a néanmoins des subtilités même dans une matière apparemment si simple. Et aujourd'hui nous allons les traiter.
Comment faire cuire correctement la purée de pois?
Tout d'abord, pour une purée savoureuse et tendre, il est important de choisir le bon type de pois. Il est préférable d'utiliser une cire jaune, écrasée en deux.
La deuxième et la règle principale lors de la cuisson des pois - il devrait être trempé, et, de préférence, toute la nuit. Et le matin l'eau dans laquelle il était, fusionner et cuire à l'état frais, en le versant sur 2 doigts au-dessus du niveau des céréales. Nous portons à ébullition les petits pois, retirez, si nécessaire, la mousse formée et vissez le feu au minimum. Peas brassé environ une heure. Important! Solim est déjà à la fin, sinon les pois seront beaucoup plus longs à bouillir. Vous pouvez également ajouter du beurre, du lait ou de la crème au goût.
Comment faire de la purée de pois?
Vous pouvez simplement faire bouillir les pois à l'état de purée, mais si les proportions correctes ne sont pas observées, il va bientôt brûler, qu'il atteindra la condition requise. Après les pois doivent être surveillés, en remuant de temps en temps et en versant, si nécessaire, de l'eau.
Il est beaucoup plus facile de faire cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis de les moudre - en utilisant un mélangeur ou une pomme de terre ordinaire tolkushki. Pour obtenir une texture très délicate, essuyez les pois à l'aide d'un tamis.
Comment faire cuire la purée de pois en grec?
Ingrédients
- les pois secs (jaune) - 250 g;
- oignon - 1 pièce;
- origan - 1 branche;
- huile d'olive - 0,5 articles;
- citron - 0,5 morceaux;
- sel - au goût.
Préparation
Pois pré-trempés lavés et mis en gage dans une casserole. Ajouter un oignon finement haché et des feuilles d'origan. Verser l'huile d'olive et ajouter de l'eau à 2 doigts au-dessus du niveau des pois. Nous mettons sur le poêle, porter à ébullition et visser le feu. Cuire sous le couvercle à moitié fermé pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les petits pois commencent à bouillir. Solim, et apporter à la préparation. Nous chauffons la purée avec un mélangeur. Nous l'étalons sur des assiettes et saupoudrons de jus de citron. Vous pouvez ajouter quelques olives. Il est très savoureux de manger de telles purées de pois, en les ramassant avec un gâteau chaud et frais.
Comment faire cuire la soupe de pois avec des côtes fumées?
Ingrédients
- pois secs - 2 articles;
- côtes fumées - 400 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les pois sont lavés, placés dans une casserole de 3 litres et versés dans 2/3 d'eau. Nous mettons le feu, portons à ébullition et visons le gaz. Cuire environ une heure à feu doux jusqu'à ce que les pois commencent à se désintégrer. Ajouter l'oignon finement haché et la carotte râpée sur une grande râpe. Après 15 minutes, ajoutez des petits cubes de pommes de terre. Solim, poivre au goût. Et quand les pommes de terre sont cuites,
Combien de temps pour faire cuire la purée de pois?
La technologie moderne viendra à la rescousse. Dans l'autocuiseur, la préparation de la purée de pois ne prend que 15 minutes. Mais encore, pour rendre les pois friables et tendres, il faut les tremper au moins une heure d'avance.